当今人类10种最昂贵的食材
Beluga鱼子酱
Beluga鱼子酱是世界上最昂贵的食物，每一千克要价高达5000美元。鱼子酱就是鱼卵，这个特殊的品牌来源与Beluga Sturgeon（欧洲鳇，一种珍贵的鲟鱼-译者注），这种鱼主要栖息在里海。它们要长到极限尺度得花20年，那时它们可以达到2吨重。在用来做鱼子酱的各种鱼卵之中，这种鱼卵是最大的。Beluga鱼子酱的颜色一般从紫红色到黑色到有，颜色最淡的的最昂贵。Beluga鱼子酱一般是直接涂抹在一小片烤面包上，然后直接享用的，因为它不需要其他的调味来提升口感。如果你没有尝试过鱼子酱，那么当你咬下每一口时，你会感到鱼卵散发出咸腥味。
藏红花粉是世界上最贵的香料，每磅价格超过2000美元（由于季节影响，故无确定价格）。藏红花粉。藏红花粉来源于番红花的三个花柱和花蕊。每个花柱和花蕊都必须人工摘取，数千个花柱和花蕊才能制成一盎司的香料。这种金黄色香料常用于染色和微调味料。尝起来有点苦，且散发着与甘草类似的芬芳。
白松露
白松露是地下子囊菌类大家庭（块茎植物）中的一员，因其高昂的价格脱颖而出。它的味道与炸胡桃相似，对一些人来说，这种气味过于辛辣，会引起眩晕。有趣地是，一些人无法察觉松露的气味（这也许是他们的优势！）。白松露是其同类中最贵的。一般会把它切成极薄的片状放在其他食物上，或制成各种松露油销售。
神户牛柳
真正的神户牛柳(神戸ビーフ)——来自极黑牛中的但马牛（Tajima-ushi），统称和牛（Wagyu）——只在日本的兵库县生产。对神户牛的要求非常严格，高度重视血统，不容许一滴杂血。它们是由啤酒和谷物喂养大的，这样长出的牛肉比较嫩，且有丰富脂肪，肉和脂肪的排列就像岩石纹理。该牛肉每磅价格超过300美元。从遗传学角度，这个品种牛的肉倾向于拥有明显的大理石纹理，出产的牛肉有较高的油脂分布率，其脂肪的不饱和度比世界上其他种类的牛肉都要来得高。要出产此类牛肉还有个特殊的窍门，那就是饲养者每天要给牛做马杀鸡。我还真有点嫉妒它！
燕窝
我们在这说的燕窝是由多种雨燕生产出来的，尤其是金丝燕在做巢时会排放一种化学混合物，使空气变冷。在中国，燕窝被视为美食，是人们所享用的动物消耗品中最高贵的食物之一。通常是制成汤食用，但也能制成甜品。当加入适量水后，燕窝会由开始时硬邦邦的状态转变成凝胶状。我自己有这方面的经验，是制作一个布丁状的燕窝杏仁汤——燕窝在杏仁牛奶中溶解，最后成为甜品。天然燕窝尝起来有点腥，且有跟鼻涕一样的质地（这么恶？--译者注）。
河豚
日本河豚(ふぐ)也称为pufferfish，其鱼肉也是一道地道的日本菜肴。河豚可以要你命，如果不正确食用会杯具（事实上，在日本每年都会报道很多人因错误食用河豚而杯具的事例）。相当于一针剂量的河豚毒足以使一成年男人丧命。河豚已经在日本成为最受欢迎菜肴之一了。为了让人们能够安全地食用河豚，日本大厨必须经过严格培训并得到认证。这种情况比较常见--鱼中尚遗留有微量的毒，导致食用者感到轻微麻木和刺痛。
鹅肝
鹅肝是西方最好的食物之一，仅次于鱼子酱。一般指的是鸭或鹅的肝脏（称为鸭肝或鹅肝）。将管子塞入动物喉部，然后灌入谷物，这种方法称为填鸭式。鸭和鹅身体中有了一种骨骼，可以让它们自己感觉不到这种疼痛。这种方法制作的肝脏会是正常大小的几倍，内含丰富脂肪。鹅肝看上去与黄油一样，且有相似的香味。鹅肝通常是生食，但是稍微煮一下之后其风味会更独特。不幸地是，人们对这道美食存在争论，在美国一些城市已经禁止销售和食用鹅肝了（如芝加哥）。不过在欧洲和世界其他地方仍可以一亲其香泽。
龙虾
龙虾是海洋甲壳类大家族中的一员，每年能为海产品业创造18亿美元的净利润。它们和淡水小龙虾是近亲。龙虾生活在大陆架边缘海岸处的岩石，沙土，或泥底。通常独居在岩石裂缝或岩洞中。料理龙虾的常用方法是用开水活活i烫死它们，这是最快捷的方法。然后在虾肉上涂抹一层黄油，以保留其原始风味。
松茸
在日本，松茸是很多蘑菇的通用名称。在过去1000年中，松茸已经成为了日本饮食文化的重要一部分。在日本商界，赠送松茸的传统依然存在，且收礼者会认为这是一份特殊的礼物且宝贝万分。现在日本每年收获的松茸已经不足1000吨了，由于收获松茸的难度，日本的部分松茸是从中国，韩国，加拿大进口的。开季的日本松茸是最高级的，每千克的价格能达到2000美元。
牡蛎
牡蛎这个名字被用在许多不同种类的软体动物上，这些软体动物大多数是生长在海里和盐水（比淡水咸，比海水淡）中。有个来源于牡蛎的谚语“蚌壳人生”，意思就是说，要想在这个世界上有所成就，你就要抓紧机会。所有种类的牡蛎（实际上也包括其他许多有壳的软体动物）都能分泌出珍珠，但是可食用的牡蛎出产的珍珠没有市场价值。吃牡蛎最好把它们浸在它们本身的汁液中，然后盖上一片柠檬生吃。多年来，牡蛎一直都被视成壮阳剂。(转自：价值中国)
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