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老年人的中医进补

食物是人们乃以生存的物质基础,是人体营养之来源。影响人类寿命长短的因素很多,其中饮食营养是延长寿命的物质基础,饮食不但可以养人,而且可以疗疾祛病延年。中医学认为,医食同源。漫长的历史实践总结了许多食疗,食治的宝贵经验。当今的中药里包括了许多的食物。唐代大医学家孙思邈认为:“安身之本必资于食,不知食者不足以存生;不明药忌者不能以除病也”。他还指出:“随四时节令之变,化增省五味以补养五脏之气:春省酸增甘,以养脾气;夏省苦增辛,以养肺气;秋省辛增酸,以养肝气;冬省咸增苦,以养心气”。因此,这些食养道理很值得探讨和研究。老年人日常膳食中要注意食物的配搭,多吃蔬菜,水果,适量补给鱼、蛋、禽、肉、乳,就能维持机体所需的蛋白质、维生素、无机盐、糖类等各种营养,饮食是五味气血生化之源。《黄帝内经》中写道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补益精气。”这是非常正确的。老年人如果想有针对性地选择一些食补方法,亦必须了解常用食物的性味和特点。如绿豆、赤小豆,其性偏凉:牛肉、羊肉,其性偏温。而每一种不同体质的老年人,也应进食补不同的食物。人体只有广泛地从各类食中获得养分,才能健体强身,增进健康。人老体衰是不可拒的自然规律。老年人的生理变化是比正常的年青人为差,因而易患多老年性疾病。在这种情况下,老年人更需要有效地补益肝肾,补益气血,增强机体的抗病能力,延缓衰老。以下列出数种滋补原则:

    1。不可迷恋补品、补药,应立足于通过日常饮食中的营养平衡来提高身体素质,为抗病防衰打下坚实的基础。为此应注意提高优质蛋白质,多种维生素,无机盐的摄取量,减少动物性脂肪,糖类和高胆固醇食物的摄入量,注意饮食品种的搭配,不可厚此薄彼。

    2。有针对性地进补,虚则补之是总的原则。中国传统医学认为“虚”,分为阴虚,阳虚,阴阳双虚,气虚,血虚和气血双虚。不分清情况而盲目滥补,不但对身体无益,反而会引起不良后果。

    3。饮食滋补提倡循序渐进;反对暴饮暴食和过量“大补”。应避免把许多补品,补药集中起来。在短时间内突击食用。那样做必将损害脾胃,不利于营养物质的吸收和利用。甚至造成事与愿违的恶果。因此,进补时必须考虑到脾胃的接受能力。应逐渐进行调理,以协调阴阳,补充气血之不足,调整脏腑功能,进而去到提高机体抵抗力,增强体质的目的。

    4。以冬季进补为最佳时间:冬令进补是中国传统饮食保健中治疗虚弱病的一种重要的调治方法。冬天气温低,人体代谢相应下降,精气宜封藏,此时服用补品,补药有利于吸收储存,既可补充人体的营养需求,又可调整机体的生理功能,对身体的健康最为有。一般情况下,气虚者用补气药物和食物;血虚者用养血的药物和食物:阳虚者宜温补,可用助阳的药物和食物;阴虚者宜清补,需用滋阴的药物和食物。用于补气的食物和药物有山药、扁豆等;用于养血的有黑木,含铁丰富新鲜蔬菜,紫河车(胎盘)等;用于助阳的有核桃,羊肉等;用于滋阴的有麦冬、百合等。冬令进补主要针对虚弱病症者。欲增强体质的老年人,还是以体育锻炼和增加日常膳食中的营养为宜,不必用补品和补药。一般的体弱者,可适当吃些瘦肉,豆制品,以收扶正祛邪之功。

    5。进补期内要注意“忌口”:不要吃生冷,粘性和过于油腻的食物,以免损伤脾胃,造成稍滞,影响补药补品的消化和吸收;也不能过食辛辣刺激性食物,因为,这些食物不仅与补阴类药物不相配,也会减少补气类药物的效果。服用人参等补气药物,应禁食萝卜;服用补血药期间,要少饮浓茶和咖啡,否则会降低补品中有成分的滋补功效。有些药物可制成补酒,但高血压病和肝病患者不可饮用。食补,动植物食品补充人体营养素是最完全,最直接的方法。天然的绿色的食品是人类最好的滋补品。人类来源于大自然,还必须回归大自然,才能健身养神,益寿延年。动植物食品种类如此繁多,完全可以满足人们对各种营养素的需求,只食用现有的品种已绰绰有余,滋补品似乎无需再求了。只要我们坚持平衡膳食,食物多样,搭配合理,不偏食,一般不会产生营养缺乏或不足。也可摄取天然动植物食品的同时,补充一些天然滋补品,以平衡日常膳食的不足。

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