名貴宴會「藥」：鮑魚

　　既然說「醫食同源」，日常生活中，每樣食物都可以是藥，無分平貴，貴至人參，平如蘿蔔，都各有藥療功效。

　　中國人餐桌上的珍饈：鮑魚，本身正是美食也是良藥，既美味又滋補。

　　真正的鮑魚具有平肝、養陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者，都適宜多吃鮑魚。甚至連糖尿病者，也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　看到這裏，不知會否有人猜疑；既然鮑魚有助糖尿病者降壓，低血壓者豈非不能吃？

　　錯。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚「能固腎」，可調整腎上線分泌。（事實上，中醫所指的「腎」並非單指腎臟，而是廣及生殖及內分泌系統。）

　　鮑魚雖好，卻不是人人皆宜。有些人每啖鮑魚就胃痛，因其高蛋白質頗難消化。至於尿酸高者(即痛風患者)，亦不宜吃肉，只宜喝湯。

　　至於作食療用的鮑魚，應該選用哪一種鮑魚最好？這可按個人口味作標準，因為名貴乾飽如日本網鮑、吉品、窩麻、頂級中東鮑及頂級南非鮑，食療效用都差不多。食味方面，上述各類鮑魚各有特色。

　　另外，超級市場的急凍鮑，和某些地方的便宜鮑片，都非正貨，吃之並無療效，小心賠本。