生在四川吃辣似乎是生活里很平常的一件事，在四川95%的菜里面都会加辣椒。有的人吃的非常辣，有的人吃的微微辣，每个人的口感不同。吃的微微辣的人见到吃的非常辣的人，经常都会直接甩头说：“哎呀，我们口味淡，吃不了辣”。可是一点辣都不吃的人见到吃微微辣的人，常说：“哇，你好能吃辣哦”。所以这个吃不了辣是一个不确定的说法，分为很多种情况。不同情况，吃不了辣的体验是完全不同的。
辣味作为生活里重要的口味之一，少了辣味生活会缺少很多乐趣。在四川、江西、湖南、贵州、重庆等地，很多菜里都会放辣椒，有的菜放很多辣椒，有的菜放很少的辣椒。因此，辣味可以从不同角度来分，可以从辣的口感，辣的口味，辣的哪个器官来分析辣味。
①：从辣的口感分为：微微辣、微辣、中辣、特辣、超级辣、变态辣、往死里辣等。
②：从辣的口味分为：鲜辣、干辣、麻辣、香辣、生辣等。
③：从辣的位置分为：辣舌、辣喉、辣心、辣胃、辣肠子。
每个人打娘胎里出来那天起，上天就赋予了每个人相同的口感。可是为什么有的人能吃辣，有的人却一点辣都吃不了呢？每个人生长的环境，对口感的影响很大。有的地方天天吃，有的地方从来不吃。长久之下，吃辣的地方对辣味的口感就变得迟缓，很轻的辣味对他们根本没有刺激作用，但不吃辣的人来说却辣得要命。所以“吃不了辣”分的情况很复杂，就以咱们四川为例说说。
“吃不了辣”这四个字，四川人的生活里常说，朋友见面点菜的时候，就会问：吃的辣吗？大部分人会说：“吃<不辣或者吃不了辣”。可是端上来的菜里都放了辣椒，而且有些菜里的辣椒才是主角，如：香辣水煮鱼、神仙兔、干锅类等。说吃不了辣的人却吃得不亦乐乎，边吃边哈着嘴说：好辣，好辣，然后喝口水继续吃。所以吃不了辣，在四川人嘴里是最不可信、一件事。当四川人在说吃不了辣的时候，代表着他吃微微辣、微辣、中辣，是一种迎合的态度。当然，有的人确实吃不了辣，这种人你点菜之后，带辣椒的基本不吃。这种人活了几十年，就见过1个。
吃不了辣，总体上可以分为2种，一种是可以吃辣，但是辣的程度和别人比不同；另一种是完全不吃辣。他们的感觉是完全不同的，但是却有一个共同的特征“哈气，吸气，就想找水喝”。咱们再来说说“吃不了辣”的2种不同的感觉。
感觉：
在第一种：能吃辣，但在比自己还能吃辣的人面前，说吃不了辣。这种情况很复杂，很微妙，用一句“只可意会不可言传”来形容。比如那我亲身经历来说，我自认为很能吃辣，每次吃辣能把自己辣的满头大汗。可是我老婆的闺蜜来了之后，我就怂了，在她面前，我表示我吃不了辣。有一次吃饭的时候，点了一个中等辣味的菜上来，我吃感觉刚刚好，结果她冒了一句一点味都没有，让老板直接剁了几个小米椒拌一拌，我吃了几口就不敢吃了，她吃口味刚合适。可是她说她的朋友比她吃得还辣。
第二种：完全吃不了辣味。这种人一点辣味的食物都不会吃，甚至有的人闻到辣味都会感到刺激性很重，打喷嚏、呛眼睛，有一种“火飘飘”的感觉。甚至严重的情况就是过敏，对辣味过敏的人，几十年我见过1个，湖南人，从认识他开始一点带辣椒的东西都没吃过，大部分的菜自己做。
体验：
咱们再来说说体验的感觉，因为本身能吃辣，对辣味有一定抗性，能忍受，但过量之后，感觉就是：满头大汗、浑身出汗、满嘴辣味、喉管受不了、辣在心里、小肠不舒服、肛门烧痛。基本上从嘴到肛门，根据吃辣的多少、吃辣的感觉都会用不同的征兆。那么这些征兆对人来说有什么样的差别呢？
①：满头大汗、浑身出汗、满嘴辣味、喉管受不了这几个特征结束之后，会感觉精神抖擞、神清气爽，因为辣入体之后，排除了体内的寒湿之气，人显得有精神。
②：辣在心里、小肠不舒服、肛门烧痛如果达到了这个几个级别，人就会受到伤害，精神低迷，有时候还需要吃药才能缓解，很难受。如肛门烧痛的时候，很容易出现痔疮、拉虚脱。
“吃不了辣”和“完全不吃辣”是2种不同的概念，“吃不了辣”有可能会吃、也可以吃，太辣味不重。完全不吃辣就是一点辣椒都不吃了。因为对辣的忍受程度不同，出现：满头大汗、浑身出汗、满嘴辣味、喉管受不了、辣在心里、小肠不舒服、肛门烧痛，这些感觉就不同。如：吃的微微辣的人，吃到中辣这些感觉就会陆续出现，但吃的中辣的人，要吃到变态辣或者超级辣的时候，才会陆续出现这些特征。总体说来，吃不了辣的感觉就是难受，浑身不自在。
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