菠菜是我们大家常吃的一种绿色蔬菜，一年四季都有，属春天的菠菜最好吃。
它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜有多种吃法，其中菠菜汤是我们最常见的吃法。下面小编为大家介绍菠菜汤的做法。
1、把准备好的生姜洗干净切成丝放入锅中。
2、把准备好的香菜、葱花清洗干净切好备用。
3、把准备好的菠菜劈开，清洗干净，菠菜根不要去掉，
根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。然后切成小段。 4、把准备好的鸡蛋磕到碗里打散。 5、锅里的水烧开，把菠菜放入锅内。 6、烧开后将打散的鸡蛋缓缓倒入锅内。用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。
7、放入香菜，滴入几滴香油提一下香味，放入适量的食盐、鸡精。
搅拌均匀就可以出锅了。
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