饥饿是一种多重感觉的经验。我们的眼睛、鼻子、嘴巴，我们的胃、细胞，我们的心什至意志，全都可以把所谓「饥饿」的讯号传递给我们。
但人们很容易混淆──到底是身体哪个部分饿了?探讨「九种饥饿」，能帮助我们了解，究竟是哪种饥饿在召唤我们，进而在饮食方面作出更好的抉择。
有个案例可以显示熟悉九种饥饿的益处。一位决定接受减重手术的女士告诉我，她很庆幸之前参加了正念饮食课程。手术后，她加入医院的支援团体。
有些女人很沮丧，抱怨说：「我以为这种手术能让我摆脱饥饿，但我还是肚子饿!」我的学生说，支援团体中的其他人不明白，胃的饥饿因为手术而降低了，可是眼睛的饿、耳朵的饿、鼻子的饿、嘴巴的饿，尤其是心的饿，全都还在叫嚷着：「我饿了，我们吃吧!」
心的饥饿格外重要。用吃来减轻内心的苦恼只能得到暂时的慰藉 。我们必须学习培养情绪智商(emotional intelligence)，认清究竟是哪一种情绪触动了吃的欲望，然后直接处理该情绪。
当心的饥饿没被承认，人可以试着用食物来纾解苦闷，但他们很快便会发现，内在的批判者在攻击他们吃得不合宜。内在裁判制造出来的多余焦虑可能会催化出一种恶性循环：感觉很糟，所以吃，因为你吃了而感觉更糟，结果吃得更多 。就这样反覆循环。
正念饮食则能让我们退一步问：我忍不住想吃东西之前是什么感觉?一旦我们能辨认清那感觉，我们就能服用一种比强迫性的吃更好的解药。
如果你觉得孤单，就打个电话，抱抱你的狗。如果你又累又烦躁，就小睡一下。或者藉由冥想或出门散散步、大口呼吸新鲜空气来为自己提神。
我想你应该会乐于探索这九种饥饿的面向，进而发现：你可以借此帮助你在吃这件事情上作出更明智的抉择。
眼饥饿
你刚在一家高级餐馆用完餐，感觉很饱，或许有点过饱了。
亲切的服务生：「您想不想来份甜点?」
你：「不了，我真的很饱，而且相当满足。菜真的很美味，不过我实在吃不下了。可以帮我们把剩菜打包吗?」
服务生(察觉你有些许迟疑)：「没问题，我去给您拿餐盒，不过，我把甜点盘端出来让您看看如何?」
你的脑：「应该无妨。」
于是服务生端来了甜点盘：淋了覆盆子酱的纽约乳酪蛋糕，顶着一团鲜奶油的巧克力慕丝，佐以焦糖酱的热苹果派，还有上头缀着颗松露巧克力的柠檬塔。
你的眼睛：「我们可以挑一种来尝尝!」
你的嘴：「那还用说吗?」
当你的胃已经满了，但你的眼睛决定要继续吃的时候，「你的眼睛比你的胃更大」这句俗谚便成真了。
我们的眼睛拥有极大权力可以决定要吃什么、吃多少。也许这是因为，在我们演化过程的多数时期，当时食物缺乏狩猎采集者搜查可食用、能量丰富的动植物的能力，对于人类的生存攸关重大。我们的脑部耗去我们摄取的整体热量的四分之一，以便它能帮我们找到含有高热量的食物。
科学家质疑，超市和餐厅过度丰富的食物、美化食物的热门烹饪节目，尤其是社群媒体无孔不入的食物影像，可能是肥胖流行病更普遍的原因。
那些影像展现的多半是高热量、高脂肪食物。2014、2015这两年，食物是网路上第二大热门搜索主题。最近调查显示，13到32岁的人，有六成三曾经上传自己(或别人)正在享用的饮食照片到社群媒体。目前光是Instagram就张贴了5,400多万张食物照片。有些大厨禁止顾客拍摄自家餐点的照片，有些则把这当成免费宣传而加以鼓励，甚至还提供相机脚架。
美食照片或许会让我们对高热量食物产生渴望，但这类影像同时也可能会让我们实际在进食的时候，无法全神贯注在食物的滋味和口感上。全心投入是满足感的来源。虚拟食物无法满足嘴、胃、身体或心。
少有食物被调成蓝色，也许这是因为人天生对可能发霉的食物具有警戒心。如果你把食物染成怪异的颜色，人们的反应会很有意思。有个实验，受测餐厅的灯光刻意调得很昏暗，来掩饰食物的真实颜色。当灯光亮起，顾客们发现牛排被染成蓝色，薯条是绿色，豌豆是红色，许多人便开始抱怨自己不舒服。在另一个调查中，草莓饮料被染成绿色，结果有二成七的试吃者形容它的味道像莱姆
研究发现，人通常是根据眼睛得到的回馈来决定自己会吃多少。当拿到一大盒免费但走味的爆米花，他们抓起来吃的次数比那些拿到中杯爆米花的受测者多了21次，吃下的热量多了173卡。
当我们用大盘子或大碗用餐，吃下的食物也更多，因为同等分量的食物在大盘子中看起来较少。在美国，人通常是在看见盘子空了或者电视节目结束时停止吃东西，而在法国，人多半是在食物「失去吸引力」的时候停止吃。
广告商非常了解眼饥饿。他们总是雇请一些精于将食物拍摄得对眼睛极尽诱惑的摄影师。当你去看电影，看见银幕上出现一大盒热呼呼的奶油爆米花，或者一支六呎长的棒棒糖，你很难不往贩卖部走过去。
练习法
持续一周，仔细观察哪些事物会引起你的眼饥饿。多留意杂志、餐厅菜单、超市、网站和广告看板的照片。当你坐下来用餐，留意什么食物会吸引你的眼睛。特意看着你的食物，并且留意当你没看食物时，你的进食经验是否会起变化。要是你自己开伙，本周要在菜肴的视觉吸引力上多花点心思。
自我提醒
在你的午餐盒上或你经常用餐的地方贴一张眼睛图片或者写有「眼饥饿」的便条纸。
把美食杂志放在你每天都看得见的地方，例如床头柜。本周内每天随意翻个几页，记住是哪些内容吸引你的眼睛，让你肚子饿。
深度课程
如果你希望吃少一点，你的眼睛可以帮你。利用尺寸的幻觉，尽量用小一点的餐盘、碗或器皿。你可以离开餐厅，另外找个地方去用餐，来避免被眼饥饿主宰。 让上菜碗远离你的视线。眼不见，心不念这话是真的。
只要我们停止用自己渴望之物的景象和念头去喂养我们的欲念，那欲念便会失去它的力量。如果你的眼睛要求：「那个看起来好好吃，我们多吃点吧。」
不妨停下来征询你的胃，看看它是不是已经饱了;问问你的身体，这多出来的食物是否对你的细胞、器官的健康有益。
有许多方法可以透过眼睛来滋养你自己，而不必藉由食物。注意面前的空盘子的形状和颜色。摆出餐点，在吃之前，像是欣赏艺术品那样地注视盘中的食物 ，觉察到各种不同的颜色、形状和表面纹理。
眼睛欣赏美。每天数次，每次花几分钟停下来，仔细观察周遭环境中的各种事物，像鲜艳的花朵，缓缓移动的影子，办公桌上杂物的色彩和形状，走路时人行道上的耀眼阳光。
如果让眼饥饿占了上风，我们就可能吃下种类和分量都不适当的食物。要记住，美的事物俯拾皆是，你可以用双眼来享用它。只要停下来用心观察！
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