烧腐竹，老少皆宜的家常菜

准备食材

腐竹250g；油适量；盐适量；

素蚝油适量；淀粉适量；

香油适量；大料适量；姜适量 

制作过程

步骤 1

干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。

步骤 2

腐竹切寸段

步骤 3

尖椒去籽

步骤 4

尖椒切段、胡萝卜切片，长短和腐竹一致。

 

步骤 5

炒锅加油，放入2个大料小火炸出香味。

步骤 6

放入姜炒香

步骤 7

放入腐竹，加素蚝油。

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加入青椒、胡萝卜翻炒断生。

步骤 10

加入盐调味

步骤 11

准备水淀粉

步骤 12

倒入水淀粉勾薄芡，出锅前加入香油。

步骤 13

上菜了

--小贴士--

干腐竹质量大不一样，泡发时间也大不同，好一些的通常要3个小时以上，注意泡发软透为好。