最近我正在发愁，怎么才能尽快把家中的猪油使用完，把它放在冰箱冷藏，每次看到它就觉得占地方。我上网一搜还真有不少方法。可以利用它制作各种甜品，我国传统的中式点心里，就有不少使用猪油的，无论是层层酥脆的饼皮，还是细腻润滑的馅心；咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼；蒸馒头的发面里可以揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
日常生活中利用猪油的地方也不少，铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈；不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软；甚至可以当作润唇膏来用等等。
可是这些年，网络上一会儿流传着很多关于“吃猪油更健康”的说法，一会儿又被专家否定，让咱们真是不知是该吃呢，还是不能吃呢？!我就想不能浪费了这点猪油，反正不是太多，吃点也不会有什么大问题。家人提示说你烙饼呗，咱们小时候不是最爱吃的就是用猪油烙的死面饼吗？又香又出层。他的提议还不错，正好家人都爱吃烙饼这个主食。
有人一定会问，你没事炼猪油干什么用来着？在今年的正月十五之前，为了参加平台上的活动，炼了一些猪板油，制作了十几个汤圆，可活动完了之后，发现这猪油剩下了，可再也想不起使用它干什么用了。
可是又想想在那个物质匮乏的年代，无论是馒头、饺子、馄饨、青菜……只要用了猪油，就能产生神奇的魔法，特别香!!!不想太多了，还是赶快把它吃掉算了。烙葱花饼吧，8号烙了两张葱花饼，没吃够，12号又烙了四张葱油饼，正好我可以为大家做个对比，以后你就可以根据自己的爱好选择不同的制作方法吧。大家往下看，一定会有你想知道的信息。
[葱花饼与葱油饼制作方法也不同]
葱花饼主料：原粮面粉220克、40度温水180克、小葱2根、盐、猪油适量。共2张烙饼
葱油饼主料：普通面粉300克、40度温水200克、熟油10克、自制五香粉1克、盐3克、猪油60克。共4张烙饼
油酥：面粉20克、小葱、盐、猪油适量
制作过程：
1、（上图）原粮面粉用温水过倒边搅拌成面絮状，然后用手揉面光滑的面团。
（下图）普通面粉用温水同样方法，但里面倒入10克熟油，在揉成光滑面团。目的是让面更有筋性。盖上保鲜饧1个小时左右。
2、原粮面团饧发好的状态，延展性不错。
3、（上图）把原粮面团直接放在面板上，不要揉，直接分为两等份。取其中一个面剂，用擀面杖擀成圆饼状，将猪油涂抹均匀，撒上盐和葱花。
（下图）普通面粉饧面的时候，先把油酥做好，将面粉放在小碗中，放入适量的盐搅拌均匀。炒锅烧热后，把猪油融化烧热，直接倒入碗中，把切好的小葱放入，搅拌均匀备用。饧好的面团分为四个面剂子，取其中一个，擀成长条状，抹匀油酥。
4、（上图）在圆饼半径上切一刀，轻轻圈起来，把接口捏紧，成锥形，大头朝下，用手按下去成饼坯。
（下图）从长形的一端卷起成圆柱形，接口捏紧，上下面也捏好，竖起来按扁成饼坯。
5、（上图）把面剂轻轻擀成饼的形状，要两面擀，平底锅烧热后，刷上一点猪油。饼坯放入锅中，两面烙制金黄即可出锅。
（下图）把面剂轻轻擀成饼的形状，要两面擀，平底锅烧热后，刷上一点猪油。饼坯放入锅中，两面烙制金黄即可出锅。
6、（上图）用刀把成品烙饼切成自己想要的三角形状，装盘。
（下图）用刀将饼从中间切一刀，成半圆形状，装盘。
7、原粮面粉的烙饼特点是；层次分明，口感更加酥脆润滑，小葱翠绿，可以什么都不夹，干吃都香。
8、普通面粉烙饼的特点是：柔软更润更香，烙的层次更明显，这种饼葱香浓郁，适合卷菜卷酱肉吃。
我做的两种烙饼，不知您看上哪个了？两种方法有喜欢的吗？也不知讲清楚没有，还请您多多包含。北方人烙饼的技巧不少，我就这一点经验，与大家分享还倍感高兴。感谢大家的支持。
小贴士：
1、猪油是不是能吃，还是自己来做决定吧。我只是不想浪费它，制作了烙饼。
2、网上讲，猪油的最大缺点就是饱和脂肪含量太高，咱们平日还是少吃为佳吧。
联系客服
