糖醋扒皮鱼所需原材料：

小扒皮鱼500克；葱10克；姜10克；料酒；盐；苹果醋2勺；糖1大勺；酱油1大勺；

糖醋扒皮鱼制作方法：

1、将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用。加入少许盐和料酒，腌30分钟。

2、加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可。下油锅煎榨金黄色即可备用。

3、将葱姜丝爆香。倒2勺醋。加入1大勺糖。加入1大勺酱油。放入炸好的鱼。加入蒜蓉，翻炒几下炒出香味后出锅，装盘上桌就可以开吃了，是道非常好吃的菜。