作者：那红
在辽宁省铁岭市的东北部有一个小县城——西丰。它因河水西流，物产丰富而得名，这里就是我的家乡。小城虽小，却历史悠久，这里被称为“中国鹿乡”。我爱我的家乡，但对我来说，这些还不是重点，作为一个地道的东北人，我最爱的还是家乡正宗的山野味。
山野菜
到了万物复苏的春天，山野菜抢占了市场“C位”。放眼望去，长长的街道摆满了各种各样的山野菜：大头菜、婆婆丁、苦碟子、柳蒿芽……大多数摊贩都是附近的农民。他们距离县城不远，走到田间地头，一会儿就挖满筐山野菜，应着季节换点零花钱，享受大自然的馈赠，何乐而不为？
到了四月下旬，另一批山野菜又会火速上线，刺拐棒、刺嫩芽、蕨菜、猫爪子、山靡子……刺嫩芽属于稀罕物，因为山上比较稀少，价钱也较贵。可县城人认这口，家家户户的餐桌上都不会少了这应季的野菜。刚下山的野菜挑好，放到开水里焯一下，配上纯正的农家酱，当然，你也可以熬汤、做馅、拌凉菜……
柞蚕
柞蚕是我们西丰特有的产业。西丰柞蚕放养已有百年历史，今天的西丰县是辽宁省乃至全国的柞蚕用种生产基地。蚕种销售到黑龙江、吉林、内蒙古、河北等地。
蚕农在春秋两季放养，分为春蚕和秋蚕。蚕的一生要经历蜕变，每一个阶段都是难得的美味。那到处乱爬的绿蚕，让很多城里人望而却步，更别说吃了，可当地人喜欢，炒大蚕、烧大蚕、炸大蚕，变着法地吃。炒好的雄蚕蛾色泽金黄，里外酥脆，咬上一口，唇齿留香，往往会成为餐桌上的“头牌”。
野山珍
因为西丰是山城，所以大山也给予了西丰人无尽的厚爱。这里盛产榛子、蘑菇。刚掉壳的榛子水分还没有完全散失，饱满又带着丝丝甜味；晒好的榛子颜色金黄，变得韧性十足，由甜变香。茶余饭后，我们或坐在自家沙发，或下楼走走，嗑上一把榛子，一天的疲惫随着榛子的芳香荡然无存。
这边的榛子还没采完，那边的蘑菇陆续登场。首先上场的是榛蘑，东北名菜——“小笨鸡炖蘑菇”，食材之一就是榛蘑，它滑嫩爽口，味道清新。除了榛蘑，各种野生菌也不甘落后，大腿蘑、小灰蘑、趟子蘑、扫帚蘑……也都应时而生。
当天气渐渐转凉，各种蘑菇的“表演”也相继结束，这时，一个重量级的菌种不紧不慢地开始它的展示。它就是东北最有名的蘑菇——松树伞。它生长在黑松林里，不像榛蘑成片生长，产量很少，但是生长期较长，只要不上冻，11月到山上也能采摘到。因其肉质肥厚，质地细嫩，味道奇鲜且不易采到，所以价格最贵。
说起家乡的野味，实在是太多了。
西丰，一个历史悠久的小城，这里没有车水马龙的喧嚣，却有着热辣滚烫的烟火气息。如果你看惯了市井繁华，踏遍了名川大山，不妨来到这里，看一看鹅毛般的大雪，尝一尝铁锅炖大鹅，嗑一把东北大榛子，吃一口东北大冻梨……别忘了，还有我介绍的那些山野味！
（作者单位：辽宁省铁岭市西丰县第二高级中学）
联系客服
