作者：朱庆
5月，天气转热，阵阵热浪让你食欲不振，这时候在云南有一种水果，给你带来酸爽体验的同时又开胃提神，提到它的名字，我的口水总会情不自禁地流。
记得我念小学的时候，上学要经过一片小梅林，每逢初夏，我和同班的小茸同学总会在梅树下驻足许久，用扫描仪一样的眼睛去看看有没有可以摘的梅子。嘴馋的小茸甚至连刚成形的嫩果也不会放过，把梅树上的果子“扫荡”进自己口袋里。到了教室，小茸拿出自家灶膛里烧出来的辣椒和食盐制成的蘸料，倒在一张从作业本上扯下来的干净纸上，喊一声“来吃梅子咯”，同学们闻声蜂拥过来。当所有的战利品全部被消灭，垫蘸料的作业纸也被戳出个大洞，小茸拿起作业纸遮住自己的脸，眼睛从纸洞里露出来，引得周围的同学捧腹，小茸也为自己的大丰收洋洋得意。吃过梅子的人都知道，没成熟的梅子很苦，可能因为是自己摘的、大家抢着吃的缘故，苦味仿佛都消失了。
到了成熟的季节，梅子圆润饱满、色泽鲜艳，仿佛是大自然赋予这片土地的珍贵礼物，带着阳光的味道，带着山林的气息，每一口都让人陶醉其中。
我们会将新鲜的梅子洗净，用手掌在案板上“啪”一声砸开梅肉。经验丰富的我总会一次成功，可好多“生手”反复尝试，仍然达不到果核分离的效果，只能用嘴轻轻咬开，让那酸甜的汁液在口中散开。然后，我拿起一小撮盐巴辣椒，轻轻地蘸在梅子上，再放入口中。那一刻，酸与辣相互交织，在舌尖上绽放出独特的滋味。这种吃法，既有着梅子的清爽酸甜，又有着辣椒的热烈刺激，让人回味无穷。
除了直接蘸辣椒吃，青梅还能制成雕梅、话梅、青梅酒等，妈妈是厨房的“多面手”。妈妈每年会用青梅制作几大罐梅子醋，梅子醋直接喝的话可以让你酸到“灵魂出窍”，可是用梅子醋制作的酸辣鱼却好吃到“直接起飞”。
夏天的街头巷尾，人们围坐在一起，分享着梅子蘸辣椒的美味。他们欢声笑语，享受着这简单而快乐的时光。这一幕，成为了云南生活的一道独特风景，也是这片土地的独特魅力。
现如今，采摘梅子的快乐已经离我们很遥远，虽然菜市场里能买到酸脆爽口、汁水饱满还不带半点苦味的极品梅子，但是我脑海中抢着吃苦梅的那些记忆总是挥之不去。听到一声“来吃梅子咯”，我还是会咽一咽口水，酸甜苦辣咸“五味”尽情在味蕾中绽放。
（作者单位：云南省保山市施甸县融媒体中心）
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