作者：赵博方
“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦。”春天接近尾声，女词人李清照笔下的海棠花开始凋谢了，家乡的海棠糕却一年四季飘香……
读书的时候，每逢休息日，父母都会带我去附近的镇上转转，给在学校住宿一周的我“放风”，缓解学业压力。我最喜欢去的是金山嘴渔村，既可以远眺大海，又可以品尝美食。那边不仅有海鲜餐馆一条街，还有离老远就香气扑鼻的海棠糕。一张桌子、两个炉子，一缕甜丝丝的焦糖味，诱得你迈不开前行的脚步。
“老板，海棠糕怎么卖”“老板，一只现吃，五只打包……”老板一边忙不迭地应和，手里的活儿却有条不紊地进行着。等待的过程一点儿也不无聊，因为看海棠糕的制作过程也让我饶有兴致。海棠糕用水面、豆沙和白猪油等食材，经烘烤10分钟出炉，因为工具像朵海棠花，所以起名叫海棠糕。所有料烤熟后还有最后一道点睛工序：做焦糖，即在铁盖板上刷油后撒上一层白糖，当白糖遇热化作滚烫的酱红色糖浆，将制饼板和铁盖板严丝合缝紧扣在一起，放在火炉上烘烤片刻，糖浆转化为焦糖，发出一股奇异的香气，趁热吃香甜绵润；冷却后，带糖壳的一层嚼起来更是外脆里嫩。不一会，一锅热气腾腾的海棠糕就新鲜出炉了，接过牛皮纸包的海棠糕，赶紧咬上一口，满满的幸福感、满足感弥漫开来。
后来，我去外地求学，又回家就业。每次同事外出路过渔村附近，都会顺便给大家打包海棠糕回来分享，这小小的一块海棠糕成了大家的共同话题和对儿时记忆的共鸣，这口人间烟火气瞬间拉近了彼此的距离。
如今，曾经少年的我蜕变成了别人的妈妈，当我牵着儿子软糯的小手，来到金山嘴渔村遛娃，感觉渔村在悄然之间发生着翻天覆地的变化。作为上海的最后一个渔村，在市、区、镇三级政府的重视和支持下，它华丽转变为3A级旅游景区。为保留上海最后一个渔村的海渔文化和当地渔民原始的建筑特色，同时兼顾老街居住环境的改善，渔村的仿古修缮以白墙、黑瓦、观音兜的风格为主，力求保存老街渔村的古韵。修缮后的渔村最终展现为“移步有景、处处看景”的老街风光，展示了金山独特的海洋文化和民俗风貌。金山嘴渔村还在老街上开设了渔民老宅、渔具馆等颇具海洋文化特色的展馆，并引进众多艺术家先后入驻，成立工作室。渔村实现了从传统渔业向旅游服务业的转变。近几年，渔村陆续被评为中国最美休闲乡村：特色民俗村、全国休闲农业与乡村旅游四星级示范基地、国家级餐饮服务食品安全示范街、全国美丽宜居示范村等。
现在，越来越多的游客慕名来到金山嘴渔村旅游观光，品尝海鲜美食。老街上的海棠糕还受到了上海电视台美食节目的采访报道，成为来老街必打卡的新晋网红小吃之一。卖海棠糕的铺子装修得更好了，街巷变得更美了，但这块小小的海棠糕却未曾改变，咬下去还是熟悉的味道，一块海棠糕，绽放的是人间烟火气，唤醒了年少的我，穿过层层记忆徐徐走来，对现在的我道一句：“千山暮雪，海棠依旧！”
（作者单位：政协上海市金山区委员会办公室）
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