花生的营养价值之高，连牛奶、鸡蛋、肉类都要自愧不如，花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高，其中热量更是比牛奶高出20%，比鸡蛋高出40%。下面一起和51养生网小编了解下吧。
家家都简直要做这个炸花生米，貌似十分简略的炸花生米，却也有不少朋友炸的欠好。
给大家分享一招，是我奶奶炸的花生米。味道特别特别好，因为她放了一个鸡蛋，是不是没吃过放鸡蛋的花生米呢？那味道真的是太好吃了。
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一般我们的花生都是去超市买回来的，首先要稍微洗一下，然后沥干水分，放到碗中。
接着在放了花生的碗中，加入适量的白糖，打入一个鸡蛋就可以了，要用筷子搅拌均匀。
放一些淀粉，继续搅拌，多次入淀粉混合后，这花生米的口感就会变得很香很脆了。
然后在锅中加上植物油，烧热后放花生米开始炸了，直到花生变黄，尝一个脆脆的，这个时候花生的花生可好吃了。有花生的香味，还有鸡蛋的口感，真是特别美味的。
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花生米是个好东西，我们有时间的时候可以经常自己在家里做来吃！
花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生本身含大量植物油，遇高温油炸，使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食就很容易上火。对身体的健康也会带来坏处！所以还是少吃。
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