健康饮食小常识（图）

 

健康饮食小常识——膳食平衡

1.食物多样，谷类为主

人类食物多种多样，除了人乳之外，任何一种食物都不能提供人体所需的全部营养素，因此平衡膳食必须由多种食物组成。我国膳食以谷类为主的良好传统，对于减少许多慢性疾病的发生、减少死亡，提高人民身体素质、延长寿命都有重要意义。提倡粗细粮搭配，多吃标准米和标准面粉，粮谷加工不要过细过精，防止许多营养素在加工过程中丢失。

2.多吃蔬菜、水果和薯类

不同品种的蔬菜所含营养成分不尽相同，甚至相差甚远，其中红、黄、绿等深色蔬菜中，维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。蔬菜是胡萝卜素、维生素、叶酸和矿物质、磷、钾、镁、铁以及膳食纤维和天然抗氧化物质的主要来源。水果所含维生素和微量元素不如新鲜蔬菜，但含有丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等，鲜枣、柑橘、柿子、杏等是维生素、胡萝卜素的丰富来源。薯类含丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。蔬菜、水果和薯类膳食对保持心血管健康，增加抗病能力，减少干眼病，预防某些肿瘤均有益。

3.常吃奶类、豆类及其制品

奶类含丰富的蛋白质、维生素和钙等，应大力发展奶类产品的消费。豆类是我国传统食品，含丰富的蛋白质、脂类、钙与维生素。

4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃

鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中的铁吸收率高，鱼类尤其海鱼含不饱和脂肪酸，有降血脂和防止血栓形成的作用，动物肝含丰富维生素B12、叶酸，但动物脑、肝、肾含胆固醇太高，对于预防心血管病不利。肥肉和荤油是高能量、高脂肪食物，过多摄入可引起肥胖，而且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。肉类食品应提倡食用含蛋白质较高、脂肪较少的鸡、鱼、兔、牛肉、少吃猪肉。

5.食量与体力活动要平衡

 

 控制体重的两个要素是进食量与体力活动。如果进食量过大而体力活动量不足，即可发生肥胖。相反则引起消瘦，体重过高或过低都是不健康的表现。因此，要保持食量与能量的消耗之间的平衡。

6.吃清淡少盐的膳食

膳食不要太油腻，不要太咸，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。