母亲的味道

 

母亲给父亲，给我们一大家子人，做了大半辈子的饭菜。如今虽年近八旬，依旧乐此不疲，继续忙活在厨房第一线。而我，却是越来越不肯回家吃母亲做的饭菜。

母亲年事渐高，咀嚼能力、味觉功能等等都有所减退，吃起东西来觉得食之乏味。所以近年来她做菜不但要煮成烂熟，口味更是重到近乎离谱。母亲以重口味来增强食欲，我很是担心她的健康状况，让她做菜少放食盐，不放味精。母亲无不以习惯了吃咸，菜淡咽不下饭为由，不屑清淡饮食。

我何偿不清楚母亲的口味，也知道多年的吃口，要让她就这么改变有多难。但每当母亲做菜的时候，我还是会站在她身后，提醒她放调味品要适量。遇到这样的情形，母亲不得不稍作收敛，不管是食盐还是味精，都会少放一些。然而等到我一转身，母亲立刻以超出她年龄的疾速，再往锅里撒上几勺食盐或是味精。

这样描述并不是我过于喧哗取众，老太太真的已经像个孩子一般。好多的时候，她甚至会赶我之先，于菜下锅前，放进去食盐及味精等。最后，笑咪咪地告诉我：“这只菜我没放味精，你多吃点哦”。

母亲以为我没看到不知道，其实母亲如何想方设法往菜里多多加盐，多多添味精，一举一动我都看得真切。只是面对一个已近耄耋的老人，她做都已经做了，我不好再说什么而已。况且，母亲的菜，其味道我是最最熟悉不过了。

父亲有时候也说菜咸得没法吃，哥哥姐姐们偶尔会咋舌一下菜好咸。可是说归说，惊叹归惊叹，大家一个个都乐颠颠吃得津津有味，每一顿都把母亲做成咸咸的菜吃到精光，甚至连菜汤也不留下。

在我们整个家族，母亲是长媳，她煮饭做菜，从来都是极受欢迎的。我自小就有听叔叔姑姑们夸赞母亲做的饭菜如何香、如何鲜、如何好吃。特别是二婶，她回味我母亲做的千张包时，有这么一番话：……千张包的味道，从舌尖慢慢地往舌根而去，再进入食道直到胃里，感觉真是咸极了，又鲜极了。那时，全家老少都特别喜欢吃，这种咸到心里的味道，到现在还记得并留在唇齿。当年，千张包的咸啊，一只可以下两大碗饭呢……

是的，母亲做菜，口味向来都偏重。那年月家里人口多，经济不富裕，不舍得多买菜，难免要将菜做得咸一些，好下饭。而我们家所有人的口味，却因为这，一律地被母亲统一了。

记得我的姐姐们初嫁的时候，忍不了多少日子，一个一个都会跑回娘家来，嚷嚷着要吃母亲做的菜。姐姐们的话，似乎跟约好了似的：嘴巴淡到一点味道也没有，连饭胃口都差了。听到这样的话，母亲是既得意又心疼，于是急急地进到灶间，替姐姐们做饭做菜，并且会在菜里再多添加一些味道。那个时候我还小，很多的事都不懂，现在想来，当初的事，并不如母亲所以为的姐姐是有了身孕，嘴巴没味道。姐姐她们是吃惯了母亲做菜的口味，初到夫家，吃不惯夫家的饭菜罢了。

我知道，对于煮饭做菜，母亲心里是有许多骄傲在的。这数十年里，从来没有人说过她做的饭菜不好吃，从来没有人不接受她做的饭菜。母亲做了六十年的饭，不仅伺候了爷爷奶奶，照顾了父亲和小叔小姑们，更养育了六个儿女，就算是她的孙辈，也一样习惯了吃她做的饭菜。母亲不是专业厨师，也烹饪不出色香味俱佳的菜肴，全家人何以都喜欢吃她做成咸咸的菜肴。除了我们已经习惯了母亲的口味，更因为这普普通通的饭菜里，有母亲浓浓的爱意。母亲做的每一顿饭，都是用爱心煮成的，母亲做的每一道菜，除了多多放食盐、多多加味精，更有多多添爱心。

我还知道，这些年里我横加干涉母亲做菜，她嘴上没说，心里是有委曲、有不快的。只是母亲深深地爱着我这个小儿，所以她始终克制并忍耐着。母亲为了让我吃出鲜美，才尽量多添加调味品，母亲为了让我开心，才时时不忘告诉我：今天菜里没放味精……

每每这样的时候，我自己也说不清，内心的滋味到底是酸涩还是幸福。其实我也喜欢母亲做成咸咸的饭菜味道！我也想念母亲添加了爱的饭菜味道！我也自始记得母亲的味道！

时光飞转流长，许多的味道都已渐渐淡去，唯有母亲的味道，一直存在我的记忆深处，并且历久弥新。走遍天涯，最忘不了的，总是母亲的味道——

母亲的味道，是母亲洗洗晒晒藏于衣服上的阳光与香皂的清香；母亲的味道，是母亲千针万针纳进鞋底里的舒适与柔软的感觉；母亲的味道，是母亲无私无我留在被窝中的温暖与美好的梦乡；母亲的味道，是母亲用爱的乳汁哺育的孩子，心中那份永远的甜蜜回忆……

   母亲的味道，是爱的味道！