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糖酥饼的家常做法,个个焦香酥脆,掌握这1个技巧,起酥又脆口

2021.11.03

今天和大家分享一道“家常糖饼”的做法,糖饼是大家都爱吃的美食之一,外皮酥脆里面香甜,做法简单又好吃,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

面粉:小面面粉

辅料:白芝麻、黑芝麻、葡萄干

调料:白糖

【家常糖饼】—— 焦香酥脆

1.下面开始调馅料

准备一个小盆,倒入白糖20克,白芝麻一小把,植物油10克少量的面粉调成特别粘稠的絮状,再加入一些黑芝麻葡萄干之类的干果,搅拌成馅料放置一边备用。

2.下面开始准备和面

盆中加入小麦面粉200克倒入适量的温水用筷子先搅成面絮,再倒入植物油5克倒入植物油不容易粘手还会起酥,把面絮慢慢揉成面团,再倒入5克植物油在面团表面充分抹匀,封住面团的表面这样不会起皮,盖上锅盖松驰一会儿,面团松驰一会儿便于下次的操作整形

3.下面开始做油酥

碗中倒一些面粉把植物油加热到冒烟倒在面粉中,用筷子搅拌开做成油酥。

4.下面开始做糖饼坯

面团松驰好以后放在案板上面,把面团揉光滑搓揉成粗点的长条,分成几个大小一样的面剂子,取一个小面剂子用擀面杖擀成牛舌状慢慢擀薄用手抹上一点油酥最好是抹匀点。

抹好以后把糖馅放在一头踮起一头的面皮包住糖馅往另一头裹一点一点地把面皮裹住糖馅,最后把面皮收住口用手压一下压成一个圆饼放置在一边松驰一会儿,照着这个方法把所有的饼都做完。

全部做完以后再把圆饼擀薄一点,再盖上保鲜膜免得起皮

5.下面开始烙制

在电饼铛刷上一层植物油把做好的糖酥饼放入锅内把糖酥饼一面煎黄以后翻过来煎另一面,来回翻几次大约煎制5分钟左右即可,煎熟以后取出糖饼放在盘中,就可以食用了。

好了,一道外皮酥脆里面香甜的家常糖饼就做好了。

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来自:华民  > 饼/火烧/肉夹馍
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