正宗糖醋蒜怎么腌？其实好多人不懂，学会1招，1年不蔫不坏还超脆

大蒜是生活中常吃到的一种调味品，在北方很多的人都很喜欢生吃大蒜，觉得这样吃起来才够味道更加的下饭，不过在南方，人们比较的喜欢姜大蒜，先腌制一下再吃，做好的糖醋蒜吃起来酸酸甜甜，也是非常的不错，今天跟大家分享的就是糖醋蒜的做法。正宗糖醋蒜怎么腌？其实好多人不懂，学会1招，1年不蔫不坏还超脆！

说起糖醋蒜在不同的地方腌制糖醋蒜的方法也是不同的，但我们在腌制糖醋蒜的时候，都想要腌制出来的糖蒜口感酸脆爽口，但往往很多人却做不出这样的口感来，其实在做糖醋蒜的时候，最重要的一点就是把醋和红糖一起上火煮开，等到红糖融化之后再放凉到入到罐子里面，再加入适量的开水，腌制出来的糖醋蒜不仅好吃，而且放1年不蔫不坏还倍脆，一起来看看做法。

准备大蒜500克，米醋180克，红糖100克，适量的盐和白开水。先把准备好的大蒜外皮剥掉只剩下最里面的一层，然后用剪刀将根部剪掉，把准备好的罐子消过毒之后晾干水分，然后把大蒜放到罐子里面，再加入适量的盐腌制四个小时左右，在腌制大蒜的时候，我们来准备红糖醋水。

把准备好的醋和红糖倒入干净的锅里面，开小火煮，冰糖融化之后关火放凉，然后将红糖醋水倒入到大蒜里面，再倒入适量的白开水，白开水的量没过大蒜就可以了，盖上盖子密封好口之后放在阴凉通风的地方腌制一两个月左右的时间，糖醋蒜就研制好了。

因为在腌制糖醋蒜的时候放的有红糖，所以腌制好的糖醋蒜颜色也是有些发红，不过口感非常的好，酸甜脆口，不辣不辛，是一道非常不错的开胃下饭小菜，还有如果家里的孩子出现咳嗽，就可以喝点糖蒜水的，也是有很好的缓解作用，喜欢吃糖醋蒜的不如试试这个方法