学会这5款好吃的面条做法,连菜都不用炒了,天天吃都不会腻

2020-03-17

面食中,面条最能惹我的口水。我是一个无面不欢的家伙,天天吃面也能吃的兴趣盎然。不管是现擀的面条还是挂面,都能满足我爱面的肠胃。只需简单的做法和调味,就可以让我深深沉醉其中不可自拔,百吃不厌。分享给大家其中的5种面条,除了红烧牛肉面做法稍稍繁琐之外,其他四种面,简单到不可思议,味道却又是极能抓住人心的,吃面,连菜都不用炒,省了。详细做法告诉大家,爱面的朋友,有时间了一一码起来。

葱油面

【食材】:小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。

【具体做法】:

1、把小葱洗净沥水,水要尽量沥干,不然一会儿下油锅会炸油。

2、把小葱切成大条段待用。

3、热锅宽油,油热后倒入葱段,转最小火,慢慢把小葱炸香。

4、期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。

5、把小葱的叶子炸至干叶状,把碗汁倒进去,煮开关火。

6、面条煮好,过一次水,捞进碗中,淋入葱油,拌匀即可食用。葱油可倒进玻璃瓶中密封保存。

木耳黄花鸡蛋打卤面

【食材】:干黄花1小把、干木耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量。

【具体做法】:

1、干黄花和干木耳一起用清水泡发,提前泡上用着方便不用赶时间。

2、准备好新鲜的面条,自己擀面或买现成的都可。

3、把泡好的木耳切成丝状,泡好的黄花不用理,或者从中间来一刀给它弄短些,一刀,不能再多了。

4、鸡蛋磕进碗中,搅拌均匀,下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿,然后盛出待用。

5、热锅热油,小火炒香葱姜蒜末,接着放木耳和黄花翻炒几下。

6、调入酱油,翻炒均匀。

7、然后加入一大碗清水,大火烧开,调入盐。

8、淋入适量水淀粉,小火煮开后加入鸡蛋,翻拌均匀,这卤就算是做好了。

9、把面煮熟挑进面碗中,浇上刚刚做好的卤,拌匀了即可开动享用了。

花椒油蒜汁儿凉面

【食材】:鲜面条适量、黄瓜两根(可以再准备些绿豆芽之类的蔬菜)、花椒油两汤匙、凉拌酱油或生

抽两汤匙、陈醋四汤匙、蒜半头、姜两片、盐适量。

【具体做法】:

1、鲜面条是最好的选择,没有鲜面条,用挂面代替也可以。

2、取锅加水烧开,准备煮面条。这边烧着水,我们边来准备调味料。蒜剥皮和姜片一起放到捣蒜碗里

,再加点儿盐进去。

3、把蒜、姜、盐捣在一起,捣成蒜泥。加两片姜,会让这蒜泥增加一分清新感,吃起来也更清香。

4、把蒜泥取出装碗之后,加入两勺花椒油。花椒油的做法:花椒冷油下锅,小火慢炸出香,待其色泽

开始变成褐色时,关火,捞出花椒不要,花椒油就做好了,一次多做些,凉面以及凉拌菜都用得到它。

5、然后再加入酱油以及陈醋,醋要多放些,搅拌均匀,凉面的调味汁就算是完成了。

6、水开后,下面条,把面条煮熟捞出用冷水(一定得是纯净水,不能用生水)过凉。

7、凉面捞进大面碗中,码上切的细细的黄瓜丝儿,浇上调味汁,再舀上一饭勺清水,拌匀即可开动。

鲍鱼汁捞面

【食材】:即食鲍鱼1罐、鲜面条1把、青菜1小把。

【具体做法】:

1、准备好全部食材,其实就三样:面条、即食鲍鱼、青菜。

2、即食鲍鱼是开盖即食的熟品红烧鲍鱼,只只美味鲍鱼浸泡在老火熬制的原汁浓汤中,开盖鲜味就直

钻鼻孔。

3、把鲍鱼连汤汁全部倒进煮锅中,这个是香港老品牌,是不含防腐剂的,鲜美又可提高抵抗力,大家可放心食用。

4、放到火上小火加热,把汤汁煮至微开,关火。加热后,鲜味儿更浓,一会儿用它来拌面。

5、把面和青菜煮好,捞出面碗当中。

6、把热好的鲍鱼及汤汁淋入面条中,全部倒进去。

7、拌匀了即可开动,汤汁浓郁,面条被鲍鱼汁包裹住,一口面条无尽的鲜。

红烧牛肉面

【食材】:牛肉(牛肋条和牛腩都可以)1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。

【具体做法】:

1、做牛肉面之前,我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩,切成大块儿,浸泡在清水中,泡出

血水,然后把牛肉沥干水分待用。

2、热锅凉油,放八角和冰糖,小火,把冰糖炒出糖色,这一步要注意火候。

3、把沥干水分的牛肉倒进锅中,快速翻炒上色。

4、接着加桂皮、香味、葱姜,炒出香味儿,再加入黄酒,翻炒几下,加入红烧酱油,翻炒均匀。

5、然后一次性添加清水,水要一次加足,注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡

,但血水出来的不完全,我们需要进一步给它逼出血水,所以不能加热水。

6、煮开之后会有浮沫产生,用勺子及时把浮沫撇掉。

7、然后加入山楂,调入盐,搅拌均匀,可以倒进高压锅把牛肉压熟。

8、红烧牛肉做好了,牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好,捞进碗中,浇入牛肉汤,码几块

儿牛肉,红烧牛肉面即成。

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来自:华民  > 主食各类面条
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