美国《循环》杂志历时4年(2012~2015年)对中国进行高血压患病率调研，结果表明，以中国标准线为参考，我国18岁及以上成人高血压患病率为23.2%，患病人数达2.445亿，也就是每四个成年人中就有一个高血压患者。同时高血压的后备军也汹涌而来，有潜在患病风险的人群占41.3%，患病人数高达4.353 亿，相当于两个成年人中就有一个人处于高血压前期的状态。
高血压患者，大都毁在这个生活习惯
大量研究表明，患上高血压的一个重要原因是盐吃多了，蔬菜吃少了。人通过吃含盐食物摄入钠。大多数人能将多余钠通过尿液排泄掉，此外出汗也会流失钠。不过，有大约20%的人有遗传性钠潴留问题，这会造成水潴留和血压升高。简单的说就是钠过量导致血压升高，严重者可造成生命危险。因此想要不得高血压，或得了高血压能很好地平稳血压，限盐是必不可少的一步。减少盐摄入量可以有效控制血压，降低高血压患病率。
不同人群，每天该吃多少盐？
世界卫生组织2016年给出减盐建议，成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险，5克的盐大概是一枚一元硬币的重量，炒菜的时候可以用小勺测量，大概是一茶匙的量。
值得注意的是，盐不能多吃，也不能少吃，普通居民应保持每天的食盐量不低于３克，以维持正常的新陈代谢，但是5岁以下的孩子，食盐量应少于3克/天。
除了食用盐以外，我们还会从腌菜、熟食制品、休闲食品、豆制品等食品中摄入钠。
碘盐、低钠盐、钙盐、海盐、竹盐怎么选？
大家到了超市会发现食盐货架上也是让人看得眼花缭乱，碘盐、低钠盐、钙盐、海盐、竹盐、腌制盐...多种多样，这些盐都有什么特点，适合哪类人群呢？我们来看一下。
01、碘盐
碘盐大家应该是最熟悉的，碘对人体健康很关键，在普通食盐中添加碘化钾和碘酸钾，可达到预防甲状腺肿大、克汀病的目的，除了高水碘地区（根据卫生部的2012年的调查结果显示，为北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省），其他地区一般推荐食用加碘盐，甲亢患者除外。
有些家庭习惯把盐放在炉灶很近的位置，这样使得碘很容易挥发，还需远离炉灶存放。
02、低钠盐
低钠盐就是在普通食盐的基础上加了些氯化钾（约占 30%）。钠含量相对较低，比较适合高血压、糖尿病、胃炎患者食用，但不建议普通人群长期食用。
由于钾离子带有苦味，因此这种低钠盐也会带有苦味儿。
03、钙盐
钙盐是在在普通食盐中添加了钙元素，很适合儿童、中老年人以及需要补充钙的人食用。
04、海盐、岩盐
普通的食用盐是从海水、地下盐沉积物、天然卤水中纯化、精加工而来的，几乎不含任何矿物质。而海盐/岩盐未经过精加工，还保留了较多的矿物质成分，颗粒也比较粗。
一般来说，这类盐不适合在烹饪时添加，而应在最后装点菜肴时撒在菜肴上，更多应用在煎、烤类食物中。
05、竹盐
竹盐是将普通的食盐经过日光晒制装入青竹中，经过高温煅烧后提炼加工而成的，竹盐其实是另一种形式的"粗盐"，97%都是氯化钠，并没有广告宣传的那么神奇的功效。
06、腌制盐
腌制盐是一种加工精度略差的盐，它的纯度不高，颗粒较大，适合于腌制蔬菜、肉类等。但是由于它颗粒比较大，使用时溶解慢，切勿在盐粒未充分溶解时过度大量投入。
偶尔不小心盐吃多了，该如何补救？
1. 大量饮水
大量饮水可以稀释掉部分盐，将你肾脏中多余盐分通过尿液排出。
2. 运动
盐分可以通过汗水排出体外，运动1小时，出汗达1.2升，而每1升汗液里，就有3克的钠离子。注意饮水，以免造成脱水。
3. 摄入钾促进钠排出
当钾元素含量较高时，便会向细胞外外漏，从而排挤本身存在于细胞外的另一种电解质——钠，能帮助钠元素排出体外。因此，当盐吃多了，可以补充一些钾元素丰富的食物，如：香蕉、橙、山楂、桃子、油菜、海带、韭菜、番茄、蘑菇等。
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