酱爆鸡肝

食材用料

盐糖味精鸡粉适量 葱姜蒜，色拉油，胡玉美蚕豆辣酱，桂皮 若干 盐糖味精鸡粉 适量

酱爆鸡肝的做法

1.初加工，洗净鸡肝，适当改刀使鸡肝大小一致。

• 2.爆香，锅内倒色拉油，待油温烧制七成热时下鸡肝，盖盖关火。注意，鸡肝尽量水控净。

• 3.成品，捞出鸡肝，热锅凉油，下葱姜蒜，桂皮煸香下胡玉美，加少量水烧开加盐糖味精鸡粉调味，下鸡肝煮开，大火收汁，明油起锅。撒葱花

小贴士

喜欢吃素的朋友也可以用白干，素鸡之类。肉食类动物，可以考虑大排，猪蹄。肉类，再加八角，小茴香，桂皮，白芷，白蔻煸锅。