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说起铁锅炖
绝对是咱大东北的代表美食！
而这其中最出名的
就要属铁锅炖江鱼了！
可你知道吗？
同是铁锅炖江鱼
也有“焖锅”和“炝锅”之分
而且“焖锅”的吃法
要分三步才叫识货！
想知道都有哪三步吗？
快和小编一起到
做江鱼最正宗、最地道的
老于头家打卡吧！
铁锅炖松花江鱼
来老于头家
一定不能错过的就是这道
铁锅炖松花江鱼
松花江鱼+传统大铁锅+板子火
极具地方特色！
所有江鱼都是
现打现捞、现炖现吃
绝对让你欲罢不能！
而且不同于一般的
“炝锅”式的铁锅炖
老于头家的“焖锅”式做法
在吃法上也非常讲究
要分成三步！
第一步：喝鱼汤
首先，鲜汤煮鱼
这时，先喝一碗鱼汤
既开胃又滋补！
第二步：吃鱼肉
纯江鱼炖到20分钟时最为美味
这时开始吃鱼肉、沾鱼汁
最恰到好处
充分吸收了汤汁的鱼肉
鲜美爽口
名副其实的“小鲜肉”
让人回味无穷！
第三步：吃菜+主食
大快朵颐完鱼肉后
汤已经浓缩了
开始下酱、下菜
把所有鱼香全部㸆出来
越炖越有味！
来点鱼汤泡饭
或者在锅边贴一圈饼子
撕成小块沾鱼汤吃
绝对人间美味！
铁锅炖的美味尽收舌底
越吃到最后越有味道！
除了铁锅炖松花江鱼
这些美味菜品
也不容错过！
坛子鹅
选用农村笨鹅
宰杀洗净后切块
放在坛子中
小火㸆满20分钟
直到把鹅肉中的所有油
都㸆出来
打开坛盖
大鹅的香味马上四溢开来！
鹅肉入味但不油腻
绝对是餐桌上必不可少的一道硬菜！
鳇鱼烧土豆
老于头家的这道鳇鱼烧土豆
选用的是黑龙江鳇鱼
鳇鱼浑身是宝
鱼翅、鱼鼻、鱼鳔
鱼髓、鱼骨、鱼籽
均可成菜
小编尤其喜欢鳇鱼籽
绿豆粒大小
呈青黑色、晶莹透亮
而且营养十分丰富！
牛尾巴鱼
松花江的牛尾巴鱼
用农村大酱炖制而成
牛尾巴鱼肉质细嫩
特别值得一提的是
炖制用的大酱
既成功地去掉了鱼的腥味
又没有掩盖住鱼本身的鲜味
太下饭了！
牛尾巴鱼没有小刺
特别适合老人和小孩食用！
怕鱼刺的朋友可以放心品尝！
干豆腐尖椒
老于头家自己手工制作的干豆腐
听说薄的程度
铺在书上还能看到字！
啥？不信？
那就赶紧带本书
来老于头家试试吧！
自制血肠
东北的传统美食！
纯猪血+纯东北工艺灌制而成
口感滑嫩
而且还很清肺哦！
鱼籽生菜包
老于头家采用传统做法
鲤鱼籽搭配上
捞的小米饭
以及自制土豆泥
再加一些小葱和香菜
用生菜包着吃
既美味又营养！
店内环境
一进老于头家的大门
放眼望去是
原生态的原木风格
和大气、厚重的中国风
处处都能感受到他家
浓浓的渔耕文化！
一楼就餐
窗外就是潺潺流水
宽敞的大厅
安静的包厢
总有一个位置满足你！
二楼就餐
有种一览众山小的感觉
铁锅炖的美味尽收眼底
绝对让你欲罢不能！
正值夏日江鱼肥美之际
快来老于头家
来一顿高端、大气、上档次
美味又营养的江鱼大宴吧！
老于头·地址
【地址】
松北区学富街龙江第一村
村口第一家
【美味热线】
0451-87162555
【公交】
35路/122路/145路
龙江第一村站下车
想去吃的点个小花吧！
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撰稿：刘雨晴
责编：史国立、李若曦
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