舌尖上的厨艺：香菇鲫鱼汤的做法

现在已经进入初夏，正是吃鲫鱼的时候。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，所以多吃鲫鱼对肌肤的弹力纤维构成，能起到很好的强化作用，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素、矿物质和微量元素，具有开胃健脾的作用。北京业之峰

鲫鱼汤的做法有很多，如蛋奶鲫鱼汤、乌豆煲鲫鱼汤、木瓜莲子鲫鱼汤、黄豆银耳鲫鱼汤、冬瓜鲫鱼汤等，最常喝的应该就是鲫鱼豆腐汤了。鲫鱼经过煎制，小火慢慢熬成奶白色。浓郁鲜美，真是暖胃暖心。

说了那么多，教大家一个香菇鲫鱼汤的做法，不但美味而且更有营养。首先准备好材料：鲫鱼2条、时令鲜香菇750g、盐5g、姜片、葱段、白胡椒粉5g。

第一步：锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。

第二步：煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。

第三步：放入鲜香菇，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。

第四步：15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。这个方法做出来的鱼汤又美味又有营养！