最近的成都不是一般的忙！刚因为《城市24小时》刷了屏，又凭《早餐中国》受到了吃货们的强烈关注。
但会长在深夜看完成都篇的《早餐中国》，却一点不觉得饿，我大成都的早餐精髓可不是这样的！
重庆 装修 要知道除了红油抄手、肥肠粉，成都早餐还有杂酱面、甜水面、担担面、红油饺子、醪糟粉子、叶儿耙...
而且在包容性超高的成都，成都人的早餐还有超地道的广式早茶、绵阳米粉、乐山豆腐脑等N种各地风味....简直可以说是包罗万象！
于是深感不服的会长决定自己写一篇“早餐成都”，尽情罗列30+成都顶级早餐店，每个都是尖尖货,连吃一个月不重样！
01
/肥肠粉&锅盔/
要说最有成都特色的早餐，那非肥肠粉莫属。而且会吃的都晓得肥肠粉要加两段冒节子，和一份皮酥肉厚的锅盔。
一口酥、一口滑，爽辣就着鲜香，趁烫快速“呼哧呼哧”的吸入，那叫一个快活。
甘记肥肠粉+王记锅盔
-最经典的早餐cp-
成都最火的肥肠粉店之一，每天从早到晚都有人在排队。
他家的肥肠打整得非常干净，木薯粉都是自己家现做的，吃起来爽滑又有嚼劲，马鞍北路的娃儿些吃了20多年了，都没厌。
如果说要给甘记肥肠粉找个官配，那最佳CP非王记莫属。
它家的锅盔香脆化渣，表面上覆盖着一层薄薄的芝麻。内馅满满当当的都是肉，吃起来超级满足。
甘记肥肠粉
地址： 马鞍北路18号
王记锅盔
地址： 马鞍北路100号
王记老幺肥肠粉+军屯锅盔
-菜市场里的神级美味-
开在菜市场门口的王记老幺肥肠粉，每天都是人气爆棚。他家的肥肠粉的底汤都是用骨汤熬制的，吃起来比别家多了一份醇厚。
懂得起的人还会加一份冒节子，加点儿醋，所有材料在碗里一拌，麻辣鲜香得让人恨不能一气干掉整碗。
肥肠粉门口的这家锅盔和它意外地搭，锅盔有猪肉和牛肉之分，猪肉5元，牛肉6元。锅盔一定要趁热吃，脆到边吃边掉渣。
王记老幺肥肠粉+军屯锅盔
地址：青羊小区菜市场
其他店铺推荐：
丁哥肥肠粉
地址：双流区 东升镇 一杆旗北街一杆旗小区对面
凌妹冒节子肥肠粉
地址：红牌楼北街15号附7号
白家高记肥肠粉
地址：西航港新街153号
老瓦房肥肠粉
地址：盐市口古卧龙桥街10号1楼
02
/杂酱面/
成都的杂酱面分素椒和脆臊两种。
炒成金黄色的臊子，粒粒酥脆，边吃边拌，肉臊随着搅拌和面条难舍难离，一口嗦进去，沉睡了一晚上的味蕾瞬间苏醒。
要是再来一份加了熟油海椒的洗澡泡菜，那更是简直不摆了！
油篓街素椒杂酱面
-随时去都要打拥堂-
它家是成都老字号的网红面店了，开了10多年，周围的上班族都爱来。
素椒杂酱面是绝对的招牌，当天现炒的脆哨混合厚重的红油，搅和几下，每根面都巴满了肉渣渣，吃起只巴适，再加个煎蛋，美好的一天就从这儿开始了！
地址：成都市锦江区油篓街41号
营业时间：07:00-20:00
宁记脆绍面
-老板巨歪，吃面乖一点-
宁记脆绍面在成都面界名气一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的面馆，其中必然有它。
店内只有牛肉脆哨面和猪肉脆哨面，没有一两的选择，而且谢绝添加，但味道真的是可以！面的劲道合适，佐料也绝了，看到起干干的，拌匀了却超级够味。
宁记脆绍面
地址：西体路靠新二村第一个巷子铁门旁，外婆乡村菜对面巷子
tips:它家早上七点半开门营业，下午一点半准时收摊不卖！星期天店休！不做外卖！
其它店铺推荐
眼镜面
地址： 青羊小区菜市场
生椒牛肉面
地址：天益街北巷33号
幺鸡面
地址：十一街10号
杂酱面
地址：西大街97号四川省歌舞剧院旁
03
/抄手&水饺/
圆皮包的饺子和方皮包的馄饨，前者筋道鲜美，后者皮薄肉嫩，但对成都人来说，不管是抄手还是水饺最经典的口味都是红油的！
抄手/水饺裹在香到想哭的红油里，辣椒香而不燥，回味中带一丝隐隐的甜味，早上吃也完全不会引起胃部不适。
老五抄手
-开在麻将馆里的抄手店-
被《早餐中国》推荐的老五抄手，藏在居民楼里，要熟人带路才找得到。
除了红油抄手，还强烈推荐它家的海味抄手，用干鱿鱼，干虾仁，香菇，笋片，猪肉吊成的汤底超级鲜。
还有酸豇豆炒肉渣渣拌的豇豆面，红油的香辣，酸豇豆的脆还有肉末的鲜，吃起来相当巴适！
地址：光明巷28号院旁边4单元1楼
tips:它家早上是抄手店，下午是麻将馆，下午3点后不卖抄手，周末两天也不卖，要有点缘分才吃得到。
私房水饺
-钟水饺退休人员开的社区店-
从钟水饺退休后的阿姨，在自家的小区里开了私房水饺，老熟客都喜欢称它为叶水饺。
新鲜出炉的红油水饺，色泽和口感最佳。吃水饺时配上一碗水煮莲花白，白菜的清甜vs水饺的香辣，简直绝了！
地址：二环路东四段134号大院2栋3单元
营业时间：08:30-15:00
父子水饺
-25年不变的好味道-
开了25年的老店，老爸负责煮饺子，儿子负责包饺子，老妈负责包抄手。一家人，吵吵嚷嚷，特别有烟火气。
饺皮劲道，肉馅新鲜，红油酱料更是整碗饺子的灵魂，刚入口不是特别辣，多嚼一会儿麻味窜上来，微辣适口带点微甜，一口一个，简直回味无穷
父子水饺
地址： 牛王庙巷8号 ( 近东大街牛王庙段 )
营业时间： 08:00-14:00
其他店铺推荐
叶记矮子斋抄手
地址：望平街102号
营业时间：07:00-15：30 17:30-20:30
04
/甜水面/
全世界都知道我们四川人擅长调味，川菜丰富的味型在面条上也体现得淋漓尽致，典型代表如甜水面。
筷子粗细的面条淋上秘制的甜酱油，顺滑的吸进嘴里，口腔的辣味滑道喉咙时生出一丝微甜，甜味突出，辣味不减，这样协调的“怪味儿”，成都绝对独一份儿！
玉带桥凉粉店
-最老道的手法，60后小时候的味道-
虽然叫玉带桥凉粉店，但它现在是在宽窄巷子后面，是一家几十年的老店了，见证一代代人的成长和故事。
他家不仅面条是手工的，酱汁也是按照传统手法熬制，不加甜酱油，香料熬到拉丝。出来的汁浓稠得像胶质一样，比别家馥郁得多。
huo一huo，面条很容易就挂满了酱，油亮油亮得不要太诱人！
地址：下同仁路82号附2号
营业时间：07：00-20:30
洞子口张老二凉粉
-蒜香与红辣油的完美结合-
在文殊院的张老二凉粉店几乎承包了我过去二十多年里关于甜水面的所有记忆。
它家面条不均匀但是有嚼劲，口感丰富。刚入口是甜咸，咀嚼几下辣味就出来了，而且是越吃越辣，最后吃得冒汗，超过瘾。
地址：文殊院街39号
营业时间：08:30-18:30
05
/醪糟粉子&汤圆/
成都的醪糟粉子有点像没馅儿的哑巴汤圆，但吃起来更有嚼劲。
而汤圆，这个在大多数地方，只属于节日的食物。在成都，却可以是寻常日子的一道早餐。那软软糯糯、甜而不腻的滋味实在熨帖至极！
肖家河醪糟蛋
-手掐粉子，24小时不打烊-
它家24小时营业，不仅是夜归人的深夜食堂，也给了早起族一份温暖的慰藉。
醪糟粉子都是手搓的，软糯得舌尖一压就扁了，醪糟放得不多，却让吃食变得汁甜味醇。
醪糟蛋里半糖心状态的蛋黄，一口下去了不得，嘴里全是蜜糖似的！
地址：肖家河街东二巷4号
营业时间：24小时营业
戴汤圆
-手搓汤圆蘸白糖芝麻酱的复古吃法-
比起赖汤圆，戴汤圆实在是太低调了，但味道却绝对值得强推！
汤圆都是现点现包，黑芝麻、红糖、黄糖三种芯子随机煮，手工的皮子软糯有嚼劲，蘸起芝麻酱居然一点都不腻！一份8个吃完，都还有些心欠欠的。
地址：青华北一街5号(川师草堂校区旁)
营业时间：07:00-21:00
06
/叶儿粑/
作为风靡全省的小吃，叶儿耙用来当早点也是常见的。
芽菜和猪肉炒制的肉馅，包在糯米粉面团中，裹上芭蕉叶，蒸熟后那叫一个香气浓郁，入口糍糯。
另外，叶儿耙在不同的地方做法略有不同，比如乐山的用本地特有的大叶仙茅叶子作粑叶，方便包裹；新都的揉面时会掺入鲜艾草叶，更添清香。
铁门叶儿粑
-8块钱就管饱-
菜市场里的叶儿耙，没有店名也没有招牌，就开在铁门旁，全靠熟人带路才找得到。
这家叶儿粑经常没到饭点卖得精光，好不容易现蒸好了一笼，还全是预定了的—很多人都是一大袋一大袋的带走，第二天直接蒸热当早餐
地址：新都区桂湖西路菜市巷14号院内
除了上面这些本土特色的早餐
成都还有很多正宗的外地早餐风味
07
/广式早餐/
广东人的早餐绝对不是吃点东西填饱肚子那么简单的。肠粉、虾饺、鼓汁风爪、叉烧包、流沙包……每天吃三样，都能一个月都不重样！
大海湾
-全成都性价比最高的粤菜酒楼-
作为成都最知名的粤菜酒楼，到大海湾吃早茶、吃宵夜，曾经是成都最时尚的消费方式。尤其周末的早茶自助，40左右一人，豉汁蒸凤爪、蒜蓉蒸排骨、流沙奶黄包...不吃到扶墙完全舍不得出去!
地址：人民南路三段29号
营业时间：全天营业
肠乐坊广州肠粉
- 吃过的都说好吃又便宜 -
开在肖家河菜市的肠粉店，素肠粉6元/份，足以秒杀成都的市场价。
虾韭黄蒸肠粉尤其让人惊艳：粉皮软糯不粘牙，虾仁的鲜甜与韭黄特有的香气，口感层次分明，却又因为酱汁而变得融合。
流沙包的馅料真的能像金沙一样流淌，掰开那瞬间，肚子里的馋虫立马儿被勾醒！
地址：肖家河西一巷
营业时间：09:30开始营业
08
/绵阳米粉/
绵阳人的早餐只有2种：米粉和米粉以外的吃的。对于一个绵阳人来所，当米粉入喉的那瞬间，他们就能分出差别所在。
汁浓味厚、又软又劲道的绵阳米粉传入成都后，也迅速俘获了成都人的胃，现在在成都，也能吃上一碗正宗的绵阳米粉。
杜氏绵阳米粉
-编辑部一致好评的米粉店-
它家都是窗口现点现做，做好了自己端，可以加豇豆、酸菜等各种佐料，骨头熬制的汤底很是鲜美。
巨爱它家的牛肉米粉，大块的牛肉超实在，米粉细细的但不会融，天冷的早晨来一碗整个人都暖和了。
地址：天益街38号理想中心1栋附09号
营业时间：08:00-21:30
杨记绵阳米粉
-绵阳朋友认证的正宗绵阳米粉-
米粉烫得很顺滑，入口的柔软，一吃就晓得是老师傅的手艺。配料里加足了牛肉、海带、豌豆、鹌鹑蛋，连汤头都巨好喝~
地址：光明巷22号
营业时间：09:00-21:00
09
/豆腐脑/
豆腐脑几乎是所有人到乐山峨眉必打卡的系列，豆腐脑配咔饼，更是多少乐山人的地道早餐。
小小的一碗豆腐脑，硬是能分出鸡丝、牛肉、蛋冲、酥肉几大派，配上芹菜、馓子、炒花生、黄豆等配菜，简直满口鲜香，回味无穷！
高记豆腐脑
-峨眉当地最火的豆腐脑-
每一碗豆腐脑前后要经过10个步骤，才能变成专属于高记的味道。底部的生蛋液是整碗豆腐脑的精髓，滚烫的汤汁一浇，立刻变成晶莹剔透的蛋花。
吃之前先拌均匀，入口时，香菜、大头菜、花生、酥肉、蒸牛肉和豆腐脑充分结合在一起，一口就把好滋味都尝尽。
地址：祥和里188号
营业时间：09:30-21
电话：028-83507600
双珠豆腐脑
-乐山人都夸地道的豆腐脑-
甘记对面的双珠豆腐脑是家十多年的老字号了。9元1份牛肉豆腐脑是附近很多土著的必点早餐。
雪白的豆花加上香脆的黄豆和馓子，最后还要洒上牛肉和红油，牛肉软嫩化渣，豆花咸香入味。早上来一碗，超级满足！
地址：马鞍北路27号
营业时间：07:30-20:30
峨眉山罗记豆腐脑
-抖音刷屏的网红豆腐脑-
店铺就在白果林地铁站D口不远处的十字路口，红色的招牌很打眼。嫩滑的豆腐脑按口味配上牛肉、酥肉等，一勺下去，满满的都是料，味道层次之丰富！
地址：白果林地铁站D口不远处的十字路口
营业时间：07:30-21:00
10
/阆中牛肉面/
每个阆中人，早上的第一顿十有八九是冲进面馆吃一碗牛肉面。即使是常年生活在外地，他们心心念念地也是一碗可心的牛肉面。
阆中康惠牛肉面粉
-资格的阆中味道-
来自阆中的朋友说，在成都唯一能解馋的牛肉面就是它家了。
点二两牛肉面，叮嘱老板多放点韭菜，再滴几滴老醋，倒半勺辣椒面，慢慢翻搅停当，把面条和着糊糊的牛肉汤嗦进嘴，就巴适两个字！
地址：抚琴街6号
营业时间：08:00-22:00
11
/豆花面/
豆花面，起源于贵州遵义，顾名思义，豆花配面条。
微黄的碱面条上盖着一团雪白细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。要说美食圈的跨界王，豆花面必须有姓名！
小谭豆花
-卖了4代人的百年老店-
作为成都家喻户晓的百年老字号，小谭豆花受到的评价褒贬不一，但说起吃豆花，它又总是第一个被想起。
它家的豆花面面条偏软。豆花附在面条下面，配上肉酱和豌豆，拌匀以后又辣又麻，超入味。
小谭豆花
春熙路店：暑袜北二街56号1-6号
营业时间：07:30-21:00
西大街店：西大街86号附13号
营业时间：07:30-20:30
大墙东街店：青羊区大墙东街150号
营业时间：07:30-20:30
光华店：光华北三路132号
营业时间：07:30-21:30
tips：四家店口味差别不大，但是西大街的店是“谭豆花”第三代传人所开，从1988年经营至今，所以这家店也是最受成吃货认可的。
其它店铺推荐：
倪豆花
地址：北东街8号
营业时间：07:00-20:00
12
/兔子面/
对资中人来说，在四川10086种吃兔子的方法中，兔子面是唯一正解。
考究的面汤，韧性十足的面条，耙软入味的兔子肉，再配上各家面馆独家秘制的熟油海椒，才能成就一碗资中味道。
重庆老麻抄手
-兔子面一绝-
虽然是抄手店，但他家最出名的是却是兔子面。兔子肉经过爆炒晾油更入味，面条用的比一般水面还要细的那种，弹牙又劲道。
更重要的是，面里烫的青叶子菜是脆嫩的豌豆尖，那股子清香简直不要太诱惑！
地址：龙州南路6号
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最后，再推荐一个
最最传统的中式早餐
13
/包子/
包子可以说是最普通的中式早餐了，但能这么多年一直在早餐大军中占有一席之地，也不是没有两把刷子的。
软软的外皮，一mie就冒出油中带香的汁水。内里完完全全的侵入了馅料的精华，吃起满满都是幸福。
谢包子川菜馆
-水碾河土著早餐最爱-
不管是住在这里的上班族，还是退休了的老年人都喜欢买它家的包子当早餐。
芽菜大包和香菇小包超抢手，芽菜的皮薄肉厚，芽菜混着葱香点儿都不腻，香菇的鲜美，吸收肉汁后更加浓郁诱人，一口气能吃4个！
地址：水碾河路36号附9号
营业时间：06：00-23:00
韩包子
-建设路从小吃到大的-
百年老店韩包子，深受建设路老嬢嬢们的喜爱，基本没有不排队的时候。
他家酱肉包是一绝，馅儿肥瘦相宜，汁多味浓，咬上一口，汤汁流得满手都是！
地址：建设路2号国光大厦附楼1楼（近伊藤洋华堂）
营业时间：07:00-21:00
tips:它家需要在一个售票口买票，然后拿票换包子。
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主编 | 大白
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