每年秋冬，我家必腌这菜，做法简单又容易储藏，化痰常吃润肺！

每年的冬季，在我们家最受欢迎的蔬菜是萝卜，记得小时候到了冬季，妈妈就用萝卜给我们做萝卜干、凉拌萝卜丝、萝卜饺子、萝卜包子等等美味，看上去简单圆实的萝卜，经过妈妈的巧手，就变成了我家餐桌上一道道好吃的美味，让我的童年充满了浓浓的香味。现在有了自己的家庭和孩子，妈妈这些萝卜美食的做法全让我传承起来，开始做给自己的孩子吃。萝卜在我们这里，被人称为冬天最好吃的“小人参”，爽口美味，营养丰富，是家家户户都喜欢的蔬菜，不但好吃，还能改善人体的营养成分，抑制各种冬季疾病。现在，我们这里的萝卜菜很便宜，5块钱能买4斤，对咳嗽痰多特别好，识货的人抢着买！爱北京

最近半个月时间，我们这里的气候干燥异常，老公为此经常喝嗽，嗓子微微发炎，瘙痒难受。尤其到了晚上，他就没完没了的咳嗽，一整夜都睡不好觉，搞得彻夜失眠，身体极度虚弱。看着他难受的样子，我也很心疼。平时他得病硬撑几天就好了，这次时间这么久都不好。只好去医院看医生抓了四副中药吃，调理身体，减轻他的咳嗽症状。同时医生叮嘱我多吃一些时令菜，像萝卜之类的菜要多吃。今天我就给老公用心里美萝卜腌制了一盘萝卜片的美味。前几天我把萝卜切片凉的稍微干一些，今天开始制作。

萝卜的品种有很多种，心里美萝卜是一种颜色非常漂亮的萝卜品种，如同它的名字一样好听又好吃。其特点就在于外嫩绿内玫红，也因此特点而得美名，美萝卜是一种在北方比较常见的，萝卜内部的颜色与表皮不一样，可以生吃，口感非常棒，营养也很丰富，心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。对于消化不好的人来说，常吃萝卜是一个非常不错的选择。尤其是冬天天气干燥的时候，萝卜对平衡身体营养更有帮助。

很多人喜欢吃萝卜丝，是因为萝卜还有一定的开胃美容功能。心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，多以凉拌食用，具有消炎止咳、促消化、抗氧化、美容美颜、排毒抗癌等功效作用。今天跟大家分享的是腌萝卜，最喜欢萝卜干嚼起来咯吱咯吱的声音好有嚼头的，自己做的实惠干净没有添加剂。腌好的萝卜干放冰箱随吃随取，就着粥吃或是就着饭吃的开胃小菜，呼呼呼一下好几碗稀饭下去了，相信您一定会喜欢的。每年秋冬，我家必腌这菜，做法简单又容易储藏，化痰常吃润肺！现在我把这道“腌心灵美萝卜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

食材：心灵美萝卜3个、盐2大勺、花椒1把，八角3个、桂皮一段、姜几片、大蒜1头、3大酱油，再加入2大醋，1勺白糖、少许芝麻。

做法：

1、准备三个新鲜的心灵美萝卜洗净。

2、用刀去头去尾，削去薄薄的一层外皮。

3、从中间剖开，切成长条或者滚刀小块。

4、加入2大勺盐，具体没有称重，用手抓匀后腌制1小时，杀出萝卜里的水份。

5、然后把萝卜里面的水份倒掉，用清水清洗几遍。

6、均匀地摊放在盖帘上，放在阳光直射且通风的地方，天气好的话，一天就能完成，喜欢吃有嚼劲的可以多晒2天。

7、再次过水把灰尘洗干净，捞出来晾干水分，准备花椒1把，八角3个、桂皮一段、姜几片、大蒜1头，蒜切片。

8、锅内加少许油，油温5成热时放入花椒和八角，桂皮炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

9、接着加入3大酱油，再加入2大醋，1勺白糖，开大火烧开后关火晾凉备用。

10、放凉后的料汁浇在萝卜上，再加少许芝麻。

11、搅拌均匀，放入冰箱冷藏中，腌制一晚上即可。

12、这样腌出的萝卜会保存的时间更长，吃的时候盛出一小碟，非常开胃哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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