秋意渐浓，秋风瑟瑟，早晨起来，空气中逐渐多了一丝刺骨冷风，去菜市场买菜，如果不添加一件外套浑身就感觉特别冰凉。这样的时节，以一个吃货的经验来说，就要多吃一些蛋白质、钙、维生素等含量较高的一些美食，才能让自己在这种秋冬交替、气候多变的季节保持身体的健康。气候的变化对人体的影响最大，每年秋冬更替之际，对于心脑血管病患者来说，就是一个压力特别大的节气，如果不加注意，身体就会出现大问题。所以今天带给大家一道合适这个季节吃的美味，这道菜就是“豆腐炒木耳”，9月到10月这个时间，常吃这道菜，就能补充身体蛋白质、钙等矿物质含量，让身体在多变的气候中保持健康。
这道菜不但适合老年人，家里有孩子的也可以多做一些。最近，我自己隔三差五会做给孩子吃。现在儿子特别爱吃这道菜，气色也比前阵子好，身体也看上去越来越棒，早晚都不怕冷。现在，宁可不吃肉，儿子也要天天吃它，三两下炒一盘，补钙又营养！看他吃的欢实，我也放心了很多。秋季，豆腐和木耳是绝配，一起搭配做菜，不但颜值高，而且营养价值也很高，相得益彰，下饭又好吃。大家都知道，豆腐是很多人都喜欢吃的一种食材。豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，做法多样又好吃，关键还非常便宜实惠，而且营养丰富又补钙，老人跟小孩都应该多吃的一道菜。木耳是一年四季都可以吃，现在的木耳也是最新鲜的，营养做好。现在我把这道“豆腐炒木耳”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：豆腐一块、焯熟的木耳小半碗、尖椒1根、小葱2根、蒜3粒、姜1块、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少许盐、鸡粉少许。
做法：
1、食材都准备好。
2、豆腐冲洗后用勺子挖成块。
3、然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味捞出。
4、尖椒洗净去籽，切块，木耳撕成小朵。
5、姜切丝，蒜粒切片，小葱摘洗干净后切成小段。
6、热锅下油，放入葱姜蒜炝锅，加1勺黄豆酱炒匀。
7、添加适量水，倒入豆腐拌匀开中火，开始调味。
8、加1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，少许盐，鸡粉少许调味，炖5分钟豆腐入味。
9、然后倒入尖椒块和木耳，翻拌断生。
10、倒入水淀粉，改大火，待汤汁快收干时即可关火装盘。
11、口感嫩滑，豆香味浓，这道菜，虽然没有肉，却很是下饭，看着就特有食欲。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
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