周末聚会几道美味佳肴，步骤超详细，宴请客人都说厨艺超好！

板栗红烧肉

材料：板栗，带皮五花肉，冰糖，葱姜蒜，盐，桂皮，八角，香叶，色拉油，料酒

片状氯化钙

做法：

1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜，新鲜板栗400克；

2、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫，洗净后切方块；

3、锅内放冰糖熬糖色，冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色；

4、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色；

5、锅内倒入料酒翻炒，加姜蒜，香料炒香；

6、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可，上盘时撒上葱段。

香酥排骨

食材： 猪排骨一斤、葱三棵、老姜一块、酱油一大匙、五香粉咖啡匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙、盐、味精适量、汤或水一汤匙

做法：

1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，放入排骨，炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

酱香金针菇

材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起锅，倒入花生油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香

3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸

4、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘。