中国有句古话叫民以食为天，饮食对人的重要性不需多言，现代医学进一步揭示了合理均衡饮食对人体健康的重要性。健康的饮食结构，一定是要富含水果蔬菜的，而近来，一项基于113个国家和地区的研究发现，水果蔬菜摄入量不足让全球大约280万人死于心血管疾病。
这项研究的数据覆盖了全世界大约82%的人口，其结果显示，在2010年，水果摄入不足导致了近130万人死于中风，近52万人死于冠心病；蔬菜摄入不足导致约20万人死于中风，约80万人死于冠心病。
在年龄上来看，年轻人中果蔬摄入不足对心血管疾病死亡的影响最大，在性别上来看，对男性的影响要远大于女性。把数据聚焦在中国大陆的话，每年有56万人因不吃水果而死于心血管病，其中20万人在70岁前死亡。
水果和蔬菜是纤维、钾、镁、抗氧化剂和酚类物质的良好来源，已被证明可以降低血压和胆固醇。新鲜的水果和蔬菜也能改善消化道中菌群状态，多吃也不太可能超重或肥胖，导致心血管病的风险较低。
过去的饮食只强调提供足够的热量、维生素以及减少盐和糖摄入，而相关研究人员的建议是，应强调要增加水果、蔬菜和豆类等健康食物的供应和摄入，改善饮食结构。
研究人员还发布了建议的水果蔬菜摄入量，水果的最佳摄入量为每天300克，相当于吃两个小苹果，蔬菜的最佳摄入量为每天400克。
那些不爱吃水果蔬菜的朋友们，希望看完今天的视频要开始每天都认真吃果蔬哦，尤其是那些爱吃油腻肉食的年轻男士们~
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