懒人必备晚餐, 三分钟搞定, 简单易做还营养, 适合一个人做!

吃饭是每天的头等大事,外面吃和家里吃都有不同的感觉,外面吃一个人会感到孤独,家里吃自己做又觉得麻烦,这边给大家介绍几道我最喜爱的几道菜,也许这篇是最后一篇了,生活所迫,需要面对现实去努力赚钱,才能有好的生活。

一、宫保鸡丁

主料:鸡胸肉200g 花生仁100g

辅料:白糖7g 酱油10ml 水淀粉10ml 花椒3g 姜末3g 蒜茸3g 大葱20g 料酒5g 盐5g 干辣椒20g

制作工艺:

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可

二、照烧风味鸡腿饭

主料:去骨鸡腿肉1-2件 料酒3大勺 红糖2大勺 日式酱油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯

制作工艺:

1、将清水、红糖,以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁

2、鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味,然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中,放冰箱冷藏腌制至少30分钟。(可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉,这样第二天做起来更快)

3、然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。(也可以简单地用盐和料酒来腌制入味)

4、用不粘锅小火熬煮至质地变浓,呈焦糖色。

5、去除鸡腿肉,去掉姜丝,中小火煎鸡腿肉,一开始先鸡皮朝下,煎到鸡皮金黄后翻面继续煎,待鸡肉全熟后刷上照烧汁,翻面略微煎一下鸡皮即可。(最后煎鸡皮不要太久,否则照烧汁容易焦)

6、吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻,味道会提升哦!至于配菜方面,没有严格要求,手边有什么材料就用什么,在这里小编用了包心菜,盐水浸泡,洗净后切细丝然后拌入蛋黄酱。

7、如果你不想熬煮照烧汁,可以直接跳过步骤4,在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁,小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉,以免酱汁糊掉(千万不要煮到酱汁收干)

三、糖醋排骨

主料:肋排750克

辅料:料酒1大匙 酱油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 盐1小匙 大料2朵 葱段、姜片各适量

制作工艺:

1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟

2、排骨煮好后捞出,控干水分

3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了

4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄

5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可

四、清蒸三文鱼

主料:三文鱼1块 洋葱小个的半个左右 香菇1朵 姜丝少许 蒜末少许 海鲜酱油1小匙 白糖少许,香菜末少许

制作工艺:

1、把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝

2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝

3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟

4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用

五、干锅包菜

主料:包菜1个(约500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 干辣椒适量 大料1个 酱油3匙 盐1匙 陈醋4匙 蚝油1匙 鸡精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙

制作工艺:

1、五花肉切薄片;包菜洗净用手撕成片;大蒜去皮拍碎;酱汁除砂糖外都拌匀备用

2、热锅下包菜翻炒一下,把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖焖一下,盛出备用

3、另起锅倒油下五花肉煸出油,下大料、蒜、干辣椒爆香

4、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁,翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会儿即可出锅

六、黑椒炸鸡块

主料:鸡腿2个 盐5g 黑胡椒3g 面粉10g 淀粉10g 鸡蛋1个 食用油适量

制作工艺:

1、新鲜的鸡腿,剔除骨头

2、切成鸡块,加入盐与黑胡椒粉

3、加入面粉与淀粉

4、加入鸡蛋

5、抓匀,腌制15分钟

6、热油,下鸡块

7、第一遍炸至鸡块上色,即捞起

8、全部鸡块炸一遍后,凉却后再重新炸一遍

9、炸至金黄色即捞起,稍微凉却即可食用

七、腊肠炒面

主料:面条250克 腊肠60克 洋葱40克 红萝卜40克 青椒40克 绿豆芽60克 大蒜10克

辅料:食用油适量 盐2克 糖5克 生抽1茶匙 老抽0.5茶匙 蚝油0.5茶匙

制作工艺:

1、面条是自家面条机制作的,如果没有可购买市场的湿面,绿豆芽去头尾,腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝,大蒜切小条

2、锅中水开后,下面煮熟

3、面条捞出后,过凉水备用

4、锅烧热,放少许油,腊肠入锅煸炒

5、红萝卜与青椒入锅炒至断生

6、接着把洋葱与绿豆芽放入锅中,并加入极少量的盐,有个底味就足够了,炒好盛出备用

7、放少量油煸香大蒜

8、把之前煮好的面条回锅,同时倒入事先准备好的碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)

9、大火快速翻炒均匀后,把炒好的配菜回锅

10、炒匀即可出锅

以上就是晚餐的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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