蛋黄桂鱼羹的做法步骤详解，零失误食谱奉上，看得我流口水！

香菇营养极其丰富，桂鱼富含dha，蛋黄富含卵磷脂，简单食材大营养，快手辅食适合带娃的宝妈，节省时间还不缺营养，赶紧动起来吧

一、香菇芹香蛋黄桂鱼羹

主料：香菇8克 生粉2克 桂花鱼125克 蛋黄1个 清鸡汤1碗 白胡椒粉1丢丢

制作工艺:

1.食材准备:香菇8克、生粉2克、白胡椒粉1丢丢、桂鱼125克、蛋黄1个、清鸡汤一碗

2.香菇切成末

3.蛋黄搅拌均匀成蛋液

4.生粉加水搅拌均匀成淀粉水

5.起锅热油

6.放入姜片煸炒

7.加入桂鱼煎至断生

8.倒入香菇末炒香

9.倒入清鸡汤煮10分钟

10.淋入蛋黄液搅拌均匀

11.加入淀粉水煮开

12.出锅前撒入胡椒粉

13.装碗后撒入芹菜末即可食用

14.成品图

二、蕃茄桂鱼浓汤

主料：桂鱼1条(1斤左右的最好) 蕃茄2-3个 蘑菇适量 姜片适量

辅料：葱花适量 蕃茄酱适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 料酒适量

制作工艺：

1.桂鱼清洗干净后，鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

2.鱼肚上面有横刺，小心片下

3.将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离

4.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用

5.鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

7.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

以上就是桂鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。