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蒸鸡蛋羹,不要直接加水,记住2个关键,保证丝滑柔嫩鲜美

2020-06-25

简单的食材往往经过精心的烹饪,则会出现你难以置信的美味!哈妹一直觉得只要我们用心,是没有做不好的饭菜,就例如一道蒸鸡蛋。

很多朋友私信哈妹,怎么样蒸出来的鸡蛋可以丝滑细腻,无气泡,入口即化呢?哈妹告诉您只需要两个关键步骤。

第一关键点是打好的鸡蛋加入温水搅匀到无气泡,第二的关键点是上锅蒸的时候盖上保鲜膜防止水滴入

碗内。跟着哈妹一起看看具体步骤吧!

by 独爱你

配料:

鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量

烹饪步骤:

1.准备好所有的材料

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2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀

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3.加入同等量的温开水,搅拌均匀

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4.过筛一下

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5.再过筛一下(共过筛两次,最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中)

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6.如果表面还有气泡,用勺子勺出来

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7.盖上保鲜膜,上锅大火蒸20分钟

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8.葱切葱花备用

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9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周

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10.然后用手把容器四面都站一下,让鸡蛋自动脱离容器中

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11.然后把砧板盖在容器上,然后倒扣,取出容器,再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来,切成小块

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12.摆盘,淋上味极鲜酱油和香油

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13.再撒上葱花装饰一下

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菜谱小贴士:

鸡蛋和水的比例是1:1,超过就不成块了,蒸的时间看量而自动调整好。

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来自:水岸---  > 美食美刻
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