蒸鸡蛋羹，不要直接加水，记住2个关键，保证丝滑柔嫩鲜美

简单的食材往往经过精心的烹饪，则会出现你难以置信的美味！哈妹一直觉得只要我们用心，是没有做不好的饭菜，就例如一道蒸鸡蛋。

很多朋友私信哈妹，怎么样蒸出来的鸡蛋可以丝滑细腻，无气泡，入口即化呢？哈妹告诉您只需要两个关键步骤。

第一关键点是打好的鸡蛋加入温水搅匀到无气泡，第二的关键点是上锅蒸的时候盖上保鲜膜防止水滴入

碗内。跟着哈妹一起看看具体步骤吧！

by 独爱你

配料:

鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量

烹饪步骤:

1.准备好所有的材料

2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀

3.加入同等量的温开水，搅拌均匀

4.过筛一下

5.再过筛一下（共过筛两次，最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中）

6.如果表面还有气泡，用勺子勺出来

7.盖上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟

8.葱切葱花备用

9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周

10.然后用手把容器四面都站一下，让鸡蛋自动脱离容器中

11.然后把砧板盖在容器上，然后倒扣，取出容器，再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来，切成小块

12.摆盘，淋上味极鲜酱油和香油

13.再撒上葱花装饰一下

菜谱小贴士:

鸡蛋和水的比例是1:1，超过就不成块了，蒸的时间看量而自动调整好。