夏季享受美食，离不开以下几种炖菜，简单易学又好吃，一起学习下

在众多的菜类中，朵菜既好吃又好学，只要学会了一种炖其他的菜，心里就有谱了，所以如果你是烹饪小白，就要多学习一下炖菜，学习一手之后，就能够拥有很多炖菜技术，赶紧来了解一下吧。

01.土豆炖豆角

食材：土豆一个，豆角500克，猪肉200克，葱段适量，生姜适量。

做法：

1、先将土豆去皮洗干净切成块状，放在盘中备用，然后将豆角筋摘好，掰成两半儿，清洗干净放在盘中备用，再切适量的葱段和生姜片。

2、将猪肉稍微冲洗一下，然后放在菜板上切成薄片，放在菜板上备用。

3、锅中倒入适量的油，六七分热将猪肉放到锅中进行煸炒，然后将生姜片放进去，再继续煸炒，倒入适量的生抽以及适量的精盐。

4、将提前洗好的豆角放进去，再次进行煸炒，豆角一定要多炒一会儿，免得太深，会产生毒素，容易引起食物中毒，然后放入适量的十三香以及适量的鸡精，再少放一些精盐，再煸炒一下。

5、将豆角炒熟之后，倒入适量的清水，然后将提前洗好的土豆放进去炖制，盖上锅盖，大火加热之后改成小火慢炖，直到土豆炖豆角成熟。

02.茄子炖土豆

食材：茄子两根，土豆一个，葱花蒜末适量。

做法：

1、将土豆去皮洗净，切成大小差不多的块状，放在盘中备用。

2、茄子洗干净之后用手掰成一块一块的，然后放在盆中备用，再切适量的葱花和蒜末。

3、锅中倒入适量的油，67分钟之后将葱花和蒜末倒进去，炸出香味儿之后将茄子放进去进行煸炒，先后放入适量的精盐，适量的十三香，适量的鸡精，适量的生抽，大火再炒一会儿之后，倒入适量的水。

4、这些步骤都完成之后，大火炖茄子，然后将提前洗好的土豆放进去，水位要没过茄子和土豆，然后大火烧开，再改成小火慢炖，直到炖菜成熟。

03.牛腩炖柿子

食材：牛腩300克，西红柿两个，葱花适量，生姜适量。

做法：先将西红柿洗干净，切成大小均匀的块状放在盘中备用。

1、将生姜洗一下，切成丝状，葱切成葱花，放在盘中备用。

将牛腩切成块状，然后锅中放水，水开之后将牛奶放进去，稍微煮个两三分钟再捞出，清洗干净之后放在盘中备用。

2、锅中放入适量的油，将生姜放进去，煸炒一下，再将牛奶放进去，炒制一会儿之后，倒入适量的十三香，适量的胡椒粉，适量的生抽，以及适量的鸡精和精盐。

3、再煸炒几下之后放入适量的清水，大火将水烧开，改成小火慢炖，再炖制20分钟左右，将西红柿放进去，一起炖制，20分钟之后，炖菜就熟了，再撒入适量的葱花。