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专家演讲|林承杰三十年之天然香料感悟(上)


2022新年伊始,大部分人还沉浸在假期“躺平”状态。彼时,荟尚专家天团中的林承杰老师,就已和一众香料同仁在假期中“砰”了一场“非正式”的“调香杂谈”,引出2022年的第一场“头脑风暴”。


 “杂谈”中,林老师和大家分享了他对天然香料的一些感悟。为让大家能更好的学习与吸收,同是资深香料人的
刘美娟校长对内容进行了整理补充,在此分享给大家。

以下是林老师分享内容,信息量巨大、值得大家细细品读。全文18336字,深度阅读需时30+分钟。

上篇

天然香料,实际上范围是非常广的。真正的天然香料,百度有大量的解释,有与香料相近专业的各种各样的专著、教材。但今天讲点我们经常会发生的事情,和大家可能会忽略的问题。

传统理解的天然香料实际上也挺简单的,主要是指一些植物或动物来源的香料。但是科学发展下,现在香料行业接触到很多很多的天然香料,是指只要以天然的物料为起始的,或者通过生物发酵的技术,通过一些基础的天然原料打比方说松树,这里面的α蒎烯,β蒎烯其实是从松树原料加工出来、就是用C-14检测天然等同度在98%以上的都叫天然香料,所以天然香料的范围很广很广。我们今天呢,就说说传统的天然香料。


什么是传统的天然香料呢?传统的天然香料就是从植物提取的,最后的表现形式可能是酊剂,可能是浸膏,也可能是净油和精油。一个是“米”字旁的“精”,就是用水为载体的;还有呢,就是用其他的溶剂作为载体的,就是“干净”的“净”——净油。

我们可能把今天的这个天然香料,约束在这么一个范围里面,因为生物提取、生物发酵,还有一些以天然的原料作为起始原料加工的天然等同香料,这个范围就非常非常的大,可能也说不清楚,也收不拢,不利于大家理解。

在工作中大家经常会问,种什么东西能挣钱?这个是指第一产业。第二个也问用什么设备加工能够更好,或者产品更好,质量更好,效率更高;还有就是跟市场靠的比较近的,就问这天然香料哪些是中国的优势产品,卖到哪里去,能赚多少钱,这些问题都是比较常见的问题。这三个问题,我就摆在后面再展开,要不然的话就比较凌乱。

我们先说说这个天然香料。天然香料从我工作的经验来看的话,他应该是一个表象的问题和一个使命的问题,如果我们经常集中在一个表象,没有使命的话,可能干个五年十年自己都坚持不下来。所以表象和使命,就必须要同时兼顾。


什么叫天然香料的表象呢?

就是我们看得见的。比方说天然香料来自于植物,对不?植物,大家都好理解,植物香料来自于植物的花、果、叶、茎、皮,包括分泌物等。分泌物,可能很多对天然香料的接触不太多的人,就感觉比较抽象。打比方,我们所说的乳香、没药、安息香,还有松脂这一类、就是从植物分泌出来的一些物质,作为我们香料的初始原料

天然香料的表象中,还有几个版块大家比较容易忽略的,就是藻类。藻类就是在攀附在树上长的那些植物,比如树苔、树花这一块的,这是定香剂上经常用的。表象,还有一些从动物过来的,打比方,传统的有麝香、龙涎、灵猫等。

表象还有一块呢,就是天然香料来自于微生物代谢的。微生物代谢,其实就是自然界微生物代谢、不是“后工厂时代”的微生物代谢,它像一些菌菇类植物,比如黑松露等,这些微生物代谢出来的天然香料,主要是一些壤香,就是土壤的壤香,还有一些菌鲜香的香料。

前面所有的表象,就是天然香料的表象。表,就是表面上看见的一些状态,我们称之为“表象”。这些表象,就构成了我们真真实实的各种各样的精油

打比方,一些花香型的,木香型的,清凉香的,但也有一些晶体状的,打比方薄荷脑,它就是结晶体,是吧?这些在我们做天然香料的角度,或者工作时间比较长的角度呢,我们都认为它就是一个很具象的,很表象的状态。

也就象我们天天要去上班,打卡完成一个什么动作,这些动作在工作时间长了以后,就是为了自己养家糊口也好,做一个产品、服务客户也好,终是会疲倦的。所以呢,做天然香料的人群里,是有一群人是带着使命去做工作的。


天然香料的使命是什么?


除了人,还有就是天然香料的本身,是天然香料所要承载的功能之一。这个功能可能对于一些搞研究的,或者说那些真正会把心砸进天然香料领域的人以及他研究的植物对象来说,都是跟着使命走的。

我举个例子吧,首先我们人类健康就需要一些物质,这些物质呢,几乎都从天然里面先被发现。因为我们所说的无论是合成香料也好,合成药物也好,它最起码有个靶向,如果没有个靶向基础结构的话,很多事情是执行不下去的,所以,发现新的化合物结构是天然香料这一群“疯子们”的使命之一。

有些品种,大家经常会接触的。打比方,我们现在香料行业里面经常会用到柳酸甲酯,也就是水杨酸甲酯。它的使命是从什么地方来的?

很多人以为,柳酸甲酯是从冬青科植物来的,但从百度上面查冬青科植物出来的柳酸甲酯肯定是查不到的,你要在杜鹃科植物里面,就是植物的杜鹃科里面去找这个冬青品种,白念珠属里面的植物才含有柳酸甲酯。这也是最早人类发现的、一个用于香料之外用途的香料。

打比方我们说阿司匹林,这个大家都知道的,还有一些镇痛的,就是皮肤经络镇痛的,我们去买很多很多的类似于虎标油,或者是东南亚的这种跌打损伤的油里,都会用到这个柳酸甲酯。大家可能不知道的是,这个柳酸甲酯不仅用于镇痛,它也是改变了整个印染行业的。它主要是做一个定色剂,就是我们现在的衣服可以五彩缤纷,而且洗的时候不容易褪色,就是因为有它。

最早的时候衣物上色,都是用板蓝根上蓝色,栀子花上黄色,是吧?这些颜色染上去一阵就会褪色,那就用柳酸甲酯做定色剂来解决这个褪色问题了。所以,作为最早最早的一批香料,它的使命就是去发现一个芳香物质,这个物质里面除了有香味,还要解决人类健康生活这个板块。

因为大家都知道香料这版块实际上是一个小众行业,全球的天然精油产值加起来,可能还没有美国或者是欧洲的一个制药企业的销售额规模,所以说香料的微小却不可或缺的行业。

所以,天然香料人,他首先要去发现一些新的植物。这个植物里面一定会筛选出一些非常有价值的信息。如果我们现在再具体一点,我们说钱说GDP,它可以能够创造无限的价值。大家都知道这柳酸甲酯,现在年用量大概是30万吨,因为印染行业、阿司匹林、镇痛剂这些都是要用这个东西的。但是我们香料这一块的用到柳酸甲酯量,实际上是很少很少的。

我们这里再举一个例子,就是从杜鹃科的植物找到了这个冬青,当然现在阿司匹林都是用合成,那最早的时候怎么会想到这个结构的呢?它首先要从植物里面去找,这就是天然香料使命之一。




天然香料的第二个使命


那天然香料的第二个使命,就是比较具体的,直接拿过来就用的。打比方,我们中国目前道是最大最大的一个品种就是桉叶油,据海关数据大概去年的出口量是3万吨左右吧。这个桉叶油呢,很多人可能就说桉树油是不是澳大利亚的考拉吃的那个植物,是吧?

在我们中国的南方有很多很多的桉树品种,实际上面这里面的学问也是很大的,因为桉树能够用在香料里面的,实际上面只有两个科属,一个是桃金娘科的,一个是樟科的。至于另外的很多很多不同品种的桉树,可能是作为纸浆或木料用于我们的生活。


桃金娘科的桉叶油,它是1,8对位的,我们称之为是桉叶油正旋光的,第二种呢,是来自于樟科的桉叶油,它是1,4对位的,这两种东西,实际上用的方向是有差异的。1,8对位的桃金娘科的桉叶油,它主要是在口腔、呼吸道、皮肤上就直接使用了。

我们中国有一个药厂非常有名,在上海原来的定西路附近的中华制药厂,它生产的“龙虎牌”清凉油,“龙虎牌”风油精这些,就是直接用这个1,8对位的桉叶油作为主要成分使用的。产品符合英国药典和美国FDA标准。

和大家说说这个英国药典和美国FDA。英国药典呢,是告诉你什么能用什么不能用,它的作用相当于指原料的正面清单;美国FDA,则告诉你剂量、范围和使用方向的。同样的,在我们国家福建省漳州有个“水仙牌”风油精,也是要用到1,8对位的这种桉叶油。

除了这个,还有一种是1.4对位的尤加利植物,多种在江西省樟树市,这是他的城市名字,叫樟树市。实际上这个地方自古以来都是种植这个樟树、再来生产樟脑的。这个樟脑呢,实际上是很有名的一个化工原料。


天然香料的第三个使命


我们刚才说天然的使命啊,除了我们说香料之外,它还有一个使命,就是为其他行业提供支撑。樟脑大家都知道,它下一步化学反应产物叫做赛洛洛,这也是乒乓球表面的材料。自古以来呢,乒乓球表面的这种材料是作为这个导火线的,就说你们有时候不小心自己打乒乓球的时候不小心踩了一脚球扁了,你用打火机1秒钟闪过去球就恢复了,所以这就是樟科用于军事行业。

有了这个樟树以后,在二战期间,不管是台湾的还是中国的,樟脑都属于军用物资,它已经和我们家里面用的樟脑丸的概念已经不一样了。现在樟脑丸大多是由一些合成樟脑做成的,而且这个用量很大。也就是我们前面说到了,不管是杜鹃科的冬青、冬青油,它里面主要成分叫柳酸甲酯,也叫水杨酸甲酯,还有像桉树里面的樟脑,樟脑最主要的用途不是我们现在在房间衣柜里面放一颗樟脑丸灭菌抗菌什么的,其实它是作为一种军事物质!

所以,我们所说的天然香料,它实际上就是植物里面筛选一些重要的化合物结构,来完成人类期望的、所承载的、更重要的使命,香料仅仅是这些使命当中的一种物质。

刚才提到了,我们现在的天然香料,它可能会受到各种各样的影响,不管是数量、价格,或是品质,稳定性等,它用起来不是那么随意顺手,最起码成本上有时候不可控,数量上不可控,所以人类呢,就不停地去合成香料。

合成香料,大家都知道需要一个靶向,你没有这个靶向,就是没有一个结构,你这个合成往哪个方向合成、出来是什么东西,你心里都不知道。这个时候,就是天然香料承载的功能了。

天然香料更多的是提供一个靶向结构,那我们就可以把用量比较大的进行模拟或合成,就像现在的合成薄荷脑。最早做这个合成薄荷脑的,有日本的高砂,还有后来的德之馨、巴士夫等。另外还有一些柠檬醛,就是从我们中国叫山苍籽油提取的,山苍籽油里面是含天然柠檬醛的,他们就合成柠檬醛;那再再往前面推呢,可能就合成各种各样的檀香,因为人类的檀香植物能够提炼到的檀香精油,或者提取的檀香净油的数量,实际上是远远不够的。

所以,我们所说的天然香料的使命,就是为合成方向提供一个香的结构,为合成香料提供一个靶向,这也是天然香料的使命之一


天然香料的最后一个使命

那天然香料的最后一个使命,就是跟调香师、或者跟香精和芳香产业挂钩最多的使命,就是让新的调香师或者是刚刚从业的调香师能够闻到植物本来的味道

打比方说,茉莉是什么味道,老外是不理解的。老外对小花茉莉并不了解,像法国人更多了解的是大花茉莉,而小花茉莉是什么味道,他很难理解。还有前段时间上海一个调香师来问我说,依兰依兰是什么味道?他说植物其实是什么味道?因为做成精油的,提取成产品叫精油的时候,它和原来花的味道已经不一样了。包括我们大量的花香类的植物,它一定要给调香师形成一个香气,香韵表达的一个真实的概念。


如果说天然香料要为香料行业做什么贡献,或者为香精做什么贡献,从原料的角度看,我们做天然香料的这一批人认为这个是价值是最小的。因为它就是个原料嘛,你就是把它加工出来赚一点钱、做个出口。虽然供应原料是一个很重要的工作,但是它的使命感不够的。

天然香料的使命-小结


所以我们天然香料的使命,回过来总结一下就是,发现新的化合物架构,为人类的健康生活或者品质生活提供服务,这个是它的使命之一。

第二个呢,能够为其他的相关行业,不管是医药行业、军事行业,或者是人民生活的其他行业提供服务,这是承载的另外一个使命。

还有一个呢,就是为我们的合成香料的合成,提供一个靶向结构。你最起码有个结构出来,这是它的使命之三。

最最最后就是才为我们香料服务。因为大家都知道,香料在国民经济或者在全球贸易当中,它虽然是不可缺失的,但它实际上占比很小很小。我们经常说天然香料是个“佐料”行业,一多就烂价,一少就涨价,又不能离开它,还必须要用。

它之所以是香料,在香精行业和调香师眼里,就是提供一个最原始的状态,为他们的调香,提供一个香味香韵,或者是一个方向、一种指向或者目标吧。


天然香料和合成香料怎么去辨别


说到天然香料的使命,刚才提到了合成香料。这个地方呢,我们就做个对比吧。经常也会有人问我,到底是天然香料好,还是合成香料好,那我以从事30年的工作经历,从一个理工生的角度来说,我认为两者各有优势。这不是废话嘛,对吧?!好吧,我们说说合成香料的优势。

合成香料优势第一点,结构是稳定的,杂质是可控的,所以价格上是有优势的,特别适合初级刚入门的调香师,他比较容易驾驭。为什么呢?一个配方出来了以后,全部用合成的,他做100次,这个香精都是稳定的,但如果用天然香料的话,他的驾驭能力就不够了,因为天然香料它变是正常的,不变就是假的,不变就变成合成香料了、被冒仿了。

这里大家会提到,哎呀!天然香料和合成香料怎么去辨别的问题。要知道,天然香料只要是不提取到单体,它的原料状态一定是波动的。我们所谓的单体,比方说茴油提取出茴脑、薄荷提取出薄荷脑,桉叶油有提取出桉叶素、山苍籽油提取出柠檬醛,这些就叫单体。

那合成香料呢,它由于工业化生产,优势就是价格稳定,质量稳定,当然同时它会带来一些问题,第一个就是说环保问题,合成香料对产地环境污染问题,还有危险性问题,包括原料低闪点,溶剂使用等各种各样的情况,这可能会在加工过程当中,成为它自身的一些瑕疵。但就产品本身而言呢,香韵肯定是单一的,因为它就是一个高纯度的物质。



天然香料、合成香料的优缺点


那我们说说天然香料的缺点吧。天然香料的缺点呢,就产能不稳定的。所谓产能,打比方受种植面积、气候、病虫害的影响,它产能就不稳定。

第二个呢,价格不稳定。实际上,这个产能不稳定和价格不稳定,是有逻辑关系的,如果产能下降,价格就上去了,是吧?这个很好理解。

第三个呢,就风险物质有时候不好控,特别是现在国家的法规越来越严。就很多很多的天然香料里面的,就那些1%以下的成分,你要去单独把它单离出来呢成本太大,不单离呢,它的确存在的一些粘膜刺激、光敏性问题甚至是致癌可能性,这些成分在里面都存在风险。


到现在为止,搞天然香料的全国可能只有我是把缺点先讲的。当然我们天然香料呢,也有很多很多的优点,最大的优点就是消费者有亲切感。你就告诉他/她,我这个化妆品是天然做的,我这个护肤品是天然做的,是吧?他/她就特别有亲切感,用起来感觉就特别好,这是优点之一,叫做对消费者有亲切感。

第二个呢,作为调香师的角度,或者说相近的角度呢,它的香气的丰富度和香韵的连续性是合成香料没办法比的。香气的丰富度,打比方我们不管是玫瑰、薰衣草,还有比较常见的茉莉、桂花这些,GM-MS一打少则30多个成分,多的200多个成分,由此,香气丰富度是非常好理解的。

剩余的问题呢,就是香韵的连续性。这个词可能对于调香师来说不是太难理解。因为我知道行业里还有很多人做合成香料,还有做咸味剂的。咸味剂可能对香韵的连续性要求不高,但在香水这一块,对香韵的连续性要求是非常高的。

我们举个例子就比较好理解。打个比方,我们说玫瑰里面的甜香、蜜香和粉香的转化是由里面的不同物质,比方说芳樟醇、香叶醇、玫瑰醚这些结构在里面转化来的,如果是用一个合成的,就那GC-MS打完后,按照它的比例用合成原料加进去,它效果就是出不来。那到底是GC-MS提示不够缺少了相应的连续性,还是里面其他的微量痕量物质导致这个香气、香韵的过渡,这里面大有学问。香气的饱满度和相应的连续性,对于年轻的调香师,特别是目前国内的很多调香师来说,真是一个很大的考验。

我经常会说,现在各个企业可能GC-MS等各种设备买一大堆,操作出来了以后进行分析-还原。借助科技手段去还原,从科学的角度肯定是对的,但是你怎么都调不到那一组花香,那一组木香的香韵,而且长此下去,对年轻的调香师来说是把双刃剑,都不知道是凭技术还是凭仪器来干这个活了。

好啦,我们不去说人的问题了,还是回到香料这件事上面来好了。天然香料的优点呢还有一个就是可以做增值服务。杭州的甘老师就有聊到说怎么能赚钱?实际上赚钱是很关键的,因为有钱对大家都很开心啊。单位也好,家庭也好,大家都好。

天然香料是最能赚钱的,因为它可以做增值服务,合成香料,它一就是一二就是二,相当于已经被”合成“定调了。合成香料要增值,一定要通过调香师,那天然香料呢,通过调香师能够增值更多的钱,也可以天然对天然的调整,也可以做大量的增值服务。

咱总结一下吧,天然香料的缺点是产能不稳定,价格不稳定,风险物质较多,那合成香料的缺点呢,是不可再生,环境污染,相应单一;

天然香料的优点呢,是对消费者有亲切感,香韵连续性非常好,香气丰满饱满,对后端的应用,特别是支撑增值服务,因为我们的香精是为后面的C端产品服务的,是吧?不管是食品也好,化妆品也好,大日化也好,烟草也好,都是为后端服务的,天然的这个优势会越来越明显,因为可以有故事,有文化呀。据我知道国家烟草专卖局也在做知识传播,天然原料在烟草里也在支撑一些板块。

合成香料的优点呢,就是价格稳定,对于初级调香师和中级调香师,特别是一个配方,对后端的香气要求不是那么高的,稳现性要好的,那用合成香料肯定是非常好,也便于年轻人有成就感吧。

我们能驾驭一件事情,就有成就感,如果“天然”这东西他经常驾驭不了,每次做出来的东西都有波动,别人一说,他也不能正确的解答,驾驭能力就差,他就没有这个自信心,或者说没有这个驾驭能力的时候就不太方便了。所以,入门还是要用合成,到了中级和高级就一定要学会用天然香料,这样的话会比较好,刚才所说的一个词叫做“香韵连续性”。

再打个比方,就用女性的丝巾来打个比方吧。我们去周庄、杭州哪的,也会买很多丝巾,我们看到它的颜色过渡是连续性非常好的,他没有说从一个红的,突然跳到一个绿的、一个黄,是吧?我们经常说是大红大绿是东北大妈的颜色,为何说东北大妈的颜色,它一定是这样?因为过渡得很好,它才能表达你的情感细腻度和色泽的丰满度。同样的话呢,香气也讲究它的连续性和丰富度的,我就用一个色泽来表达香韵的连续性。天然香料的优势就是在香韵的连续性和香气的丰富度。

种什么能赚钱?


那我们就回到前面那个问题了,前面就是经常大家会问,种什么能赚钱啊,用什么设备会比较好?我卖我种出来的东西,大客户或者是稳定的客户在什么地方?这些都是一些香料人的常见问题。

但回答这个常见问题呢,就要回到了天然香料的源头了,源头是种植和保障。也就是说有没有一个纯正的品种且对它有种植技术的保障。如果没有纯正品种和种植保障,那后面全部是废话,为什么呢?因为你没有纯正品种就种不出来,后面要加工就没原料,加工不出来,后面就没有精油去卖,这个称之为产业链的一环扣了一环。

种什么品种能赚钱呢?经常有人会说,哎呀林老师,那个玫瑰价格多少钱?我告诉他从3万到21万不等,后来就会问到一个问题,就是为什么玫瑰的价格会从3万到20几万?实际上跟品种有关系,当然也和应用方向相关。

就说烟草调香里面,它的玫瑰必须是没有玫瑰蜡的,玫瑰蜡相当于就是个烷烃化合物,从17烷烃到24烷烃,就烷烃化合物,没有一个玫瑰精油是没有玫瑰蜡的,里面的烷烃化合物大概有20%多,但是要把20%多的烷烃化合物也就是玫瑰蜡拿去,实际上方法很简单。

你只要加入1%的乙醇,它就浮出来了,但是你要把蜡去掉,再把这个油加工到烟草里面可以用的品质,这个物料损耗是非常非常大的,因为这个油太贵了,如果你能够加工100公斤、200公斤,那综合成本就很低,但如果只加工了10公斤,他的物料成本还有这个处理成本包括设备损耗就很大,这大家都很好理解。

所以呢,就说种什么能赚钱,我们经常会说效率最赚钱,没有效率种什么都不赚钱。效率是什么?效率就是说单位面积收益,就是说一亩地上面如果是能够机械化操作的,我认为最赚钱。因为什么?

因为人工成本是是很高的、而且是不对等的,只有机械化操作的东西是成本最对等的。机械化能做什么?机械化能够收割薰衣草,能够收割迷迭香、能够收割茶树,这些产品只要能够用上机械化操作,那它的亩产产出量是最高的。

很多人都只关注单价,我就说你去种玫瑰,一亩地大概是580株;一株大概有八两花,因为一公斤玫瑰花大概是340到350朵,也就是说你要种30亩地才有1万公斤花,1万公斤花还要派那么多人天天一朵一朵的摘下来的,这个劳动成本是非常高,那所以做出来的玫瑰精油贵是因为亩产效率和人力效率低以致成本高太多太多。所以呢,就是大家经常会问,种什么品种能赚钱?从我几十年种香料的角度来看,能够上机械化的香料都是最赚钱的,要靠人的是最不赚钱的。

林承杰老师---玫瑰种植需要注意什么?

赚钱还有两个条件要来支撑。第一个呢,就是品种。品种的问题,大家很好理解啊。那我种橘子吗?要用!要用橘子?要用甜橙吗?种了甜橙我要用柠檬呢?

还有就是具体品种。你种的甜橙是什么品种,你种的柠檬又是什么品种,因为大家都用柠檬油,知道有白柠檬油是吧?白柠檬油有从意大利过来的。也有美国佛罗里达过来,柠檬也有巴西过来的,还有南非过来的,还有西班牙过来的。

因为不同的品种,实际上后端的香基,或者我们从应用的角度来说,成分是不一样的。可能主要成分都是一些柠檬烯这些物质,但是里面是有很大的差距。

为什么我们用果香来举例,因为果子最早的繁殖和推广都是用这个种子下去的,现在的天然香料,我们说品种的纯真性,里面有一个很关键很关键的指标,叫做无性繁殖,就它没有授粉,就是不允许它授粉,因为开花授粉,结果就可能变异,变异意味着什么?

变异意味着下一代,再下一代的天然香调植物,它种出来的这个植物成分,在检测时我们会发现,以前打50个峰出来,比例是什么什么关系,现在他再去打这个峰,还是有50个峰但比例不对了。比例不对意味着什么?比例不对,意味着香气就跑掉了,跑掉了以后怎么办?

大家都知道,现在后端这个日化厂也好,香精厂也好,香水厂也好,就是把原料用于我们称之为工业化连续化生产的产品,如果前端的原料出问题,那后端的成品就跟着一起出问题,那就需要大量的调香师会在品控室,不停的在跟踪跟踪,是吧?那这样我们就希望它的品种是稳定的,稳定的前提条件叫做无性繁殖。

无性繁殖才能确保后面的天然香料,在加工之前的变异值最小,变异值最小了以后,它后面的化合物的比例关系是一个区域值,就不会波动太大。

有了稳定的品种,合理的加工,才能确保后面的天然香料的成品物料总体在一个可控的范围,也就是为后面的调香做一个坚实的基础。好了,为了这个“无”,就是品种无性繁殖传统的方法主要是压条、扦插,还有根部取苗。

这里面,压条好理解,打比方我们把一支玫瑰给它弯下来,埋到土里面去,拿土堆起来,这些土里面的枝条就慢慢慢慢的会发芽,发芽了以后呢,就形成新的一株玫瑰,是吧?扦插也很好理解,像薰衣草、迷迭香这些植物,剪一条枝条下来,插到土里面去,当然这个土壤必须要灭菌的。



根部取苗或者是根部取种,在我们华东地区香料历史上,我们中国的薄荷就曾经是全球老大。当初的薄荷在江苏东台、盐城、连云港、淮阴,一直到安徽亳州,淮北大面积的栽种。每年就从土壤底下薄荷根茎中把带白颜色的茎,这叫做匍匐茎。从匍匐茎里面取过来,这个匍匐茎就是薄荷类的和留兰香类的根茎,用这个根茎来作为种苗。它是不用地面上面来的植株来做种苗的。

现代无性繁殖呢,方法手段就非常非常多了。最常用的,就做组培,也就是从一个植物里先经过脱毒,所谓毒,就是我这个成分谱图里面不需要的化合物,先把它去掉,就基因去掉,确保它的基因是按照我这个图谱去走的。

这样子呢,就在这个组培中心里面来做。它的光照、密度、湿度都是保证的,而且那个车间就相当于药厂的GMP一样的,它是无菌环境操作的,这个是大规模的操作,打比方你要去种5万亩、10万亩,你就用压条扦插,或者根部起苗,这效率太慢了,用组培就能够大面积的为你提供源源不断的合格的植物种源。

  • 待续,敬请期待↓

    《林承杰之天然香料感悟(下)》

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