中秋预热，“酥”就一个字！——【苏式蛋黄月饼】

中秋节眼看就要到了，超市已经是月饼的天下了，

身边不少人都不喜欢吃月饼，说是太甜~腻~~~  

做法：

1.准备油皮材料：中粉150克，色拉油40克，白糖40克，温水60克

2.准备油酥材料：低粉120克，色拉油50克

3.准备内馅材料：红豆馅250克，咸蛋黄5个

4.准备装饰材料：蛋黄一个，黑芝麻少许

5.将油皮材料混合揉成面团，将油酥材料也混合揉成面团，将两个面团覆保鲜膜静置20分钟

6.将咸蛋黄洒水在175度的烤箱内烤8分钟左右，取出放凉，切成两半

 

 

8.将豆沙馅平均分成10份

9.每个豆沙馅包入半个咸蛋黄，收好口，搓圆

10.将油酥面团和油皮面团分别都分成10个剂子

11.取一个油皮剂子，擀扁，包入一颗油酥剂子后搓圆，再擀扁

 

 

12.卷起后，竖向放置，再擀扁，如此反复3次

13.将擀好搓圆的面剂子压扁，包入一颗豆沙馅，收口，整圆，逐一放上烤盘

14.表面刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻

15.烤箱预热170度，上下火，45分钟左右