中秋预热,“酥”就一个字!——【苏式蛋黄月饼】

中秋节眼看就要到了,超市已经是月饼的天下了,

身边不少人都不喜欢吃月饼,说是太甜~腻~~~  

做法:

1.准备油皮材料:中粉150克,色拉油40克,白糖40克,温水60克

2.准备油酥材料:低粉120克,色拉油50克

3.准备内馅材料:红豆馅250克,咸蛋黄5个

4.准备装饰材料:蛋黄一个,黑芝麻少许

5.将油皮材料混合揉成面团,将油酥材料也混合揉成面团,将两个面团覆保鲜膜静置20分钟

6.将咸蛋黄洒水在175度的烤箱内烤8分钟左右,取出放凉,切成两半

 

 

8.将豆沙馅平均分成10份

9.每个豆沙馅包入半个咸蛋黄,收好口,搓圆

10.将油酥面团和油皮面团分别都分成10个剂子

11.取一个油皮剂子,擀扁,包入一颗油酥剂子后搓圆,再擀扁

 

 

12.卷起后,竖向放置,再擀扁,如此反复3次

13.将擀好搓圆的面剂子压扁,包入一颗豆沙馅,收口,整圆,逐一放上烤盘

14.表面刷上一层蛋黄液,撒上适量黑芝麻

15.烤箱预热170度,上下火,45分钟左右

 

 

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来自:夏。夕颜  > 甜点
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