秘制椒盐排骨

做法

一、材料

 

用到了：肋排、葱、姜、干辣椒、椒盐、熟白芝麻、八角、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、老干妈

 

 

二、准备

1、  姜切片，葱切段

2、  排骨入清水，放姜片，焯水

3、  去浮沫

4、  调汁：料酒、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶

 

 

三、步骤

1、  锅子放一点点油

2、  放焯过的排骨，稍稍伴炒下

3、  倒入之前调制的调味汁

4、  放清水，差不多没过排骨的量，该上锅盖大火开煮15分钟，转中火焖煮

5、  直到排骨熟烂，汤汁不多的时候，转大火收汁

6、  取出排骨

7、  小锅子放适量油，排骨下锅炸

8、  炸至表面焦黄捞出沥油

9、  沥好油之后，入大碗

10、              倒椒盐

11、              放白芝麻

12、              拌匀即可！

 

 APPLE提醒~~

1、  是自己想的一个做法，无所谓正宗与否，仅供参考

2、  排骨注意一定要煮到熟烂哈，这样炸过之后，口感才会特别好

3、  煮排骨的时候放点老干妈哦记得，味道更好捏

4、  八角香叶建议不要放太多，不然味道太重。

 

 

没几块排骨哈   一大半都炖排骨汤啦  选出的几块迷你排骨

很熟烂呢  这样炸了口感才好哦~~