浓香黑椒排骨

做法：

一、材料

 

用到了：肋排、自制黑胡椒汁、洋葱半个、红椒一个、大葱、老姜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、欧芹（选）

 

二、准备

1、排骨让卖肉滴大叔剁好，回来泡凉水，换几遍水，去血水

2、红椒洋葱洗净，切小块

3、大葱切段、姜切片

4、泡好的排骨沥水，加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀，腌制会儿

 

三、步骤

1、锅中放适量油，将姜葱段爆香

2、放排骨拌炒

3、至排骨变色

4、排骨盛出待用

5、葱段跟老姜扔掉，油留在锅中

6、放洋葱，用小火慢慢炒出香味

7、放排骨稍稍拌炒几下

8、放适量料酒

9、盖上锅盖焖煮7分钟左右

10、放适量自制黑胡椒汁，根据自己的口味

11、放少许生抽增色

12、放少许盐调味

13、放适量开水，拌匀

14、盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮至自己喜欢的汤汁稠度就好

15、放红椒，拌炒下

16、放少许欧芹

17、放少许现磨黑胡椒粉

18、出锅！

 

 

 

APPLE提醒~~

1、排骨让卖肉的大叔帮忙剁好，剁小块点，方便熟烂入味哈

2、因为排骨我更喜欢不焯水，所以最好事前泡一下，换换水，这样去血水

3、排骨不焯水，所以炒的时候放葱段跟姜，这样去腥味，炒好后姜葱不要了哈就

4、跟现买的黑椒汁比，自制黑椒汁又美味还又便宜，那就多放点吧，哈哈哈

5、排骨过油，再放料酒焖煮会儿，再加黑椒汁煮，这样保证排骨熟烂