明天就是小暑了，小暑的到来表示着炎炎夏日正式开始，暑表示炎热的意思，小暑就是还没到最热的时候，后面的温度会逐渐升高，在越来越热的这一个月，家常的凉拌菜是必不可少的，所以为了家人能过好整个暑期，多备几个凉拌菜的做法，每天换着样做，相信家人一定会非常高兴。
土豆在各种各样的凉拌菜中可能不太起眼，因为据我了解土豆做成的凉拌菜并不多样，不像黄瓜那样，跟任何蔬菜都能搭的来，在我对土豆的印象凉拌的做法，还只有凉拌土豆丝。
虽然土豆做法不是有很多样，但也不影响它在餐桌中的地位，好多人就喜欢着它清脆爽口的口感。今天舒晨也分享一个凉拌土豆丝的做法，非常简单，即使没有下厨经验也能做好这道菜。
【凉拌土豆丝】
材料：土豆、胡萝卜
辅料：大蒜、香菜
调料：食盐、生抽、香醋、白醋、白糖、香油
做法：
1.首先处理食材，切土豆丝不能着急，得慢慢来，先把土豆削去外皮后切成均匀的薄片。
2.土豆切好片后码放整齐再改刀切成丝。
3.把切好的土豆丝放入清水中多清洗几遍，一直清洗到水是清水即可，这样能清洗掉表面的淀粉，做出的土豆丝更爽脆。
4.胡萝卜用同样的办法切成丝。
5.大蒜拍碎后切细末，放入一个碗中，加入2克食盐、3克生抽、5克香醋、1克白糖、3克香油，搅拌均匀后料汁就做好了。
6.锅内加大量清水烧开，水开后滴入几滴植物油，下入土豆和胡萝卜焯水1分钟，焯水时加入3克白醋，加入白醋土豆丝的口感会更爽脆。
7.土豆丝焯水1分钟后控水捞到凉白开内，过凉水后土豆能达到爽脆的口感。
8.把控干水分的土豆丝和胡萝卜放入碗中，加入调好的料汁，再加入香菜段搅拌均匀，美味即享。
好了，我们这个酸爽开胃的凉拌土豆丝完成，简单易做，好吃不贵，希望您能够喜欢。
小贴士：土豆丝焯水时间一定要掌控好，焯水时间过长就会变软，开水下锅，焯水1分钟刚刚好。
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