一、成本多高？
一瓶葡萄酒，成本多少钱？
酿酒葡萄的出酒率一般在60%。有人为了标榜自己的酒好，在介绍酒品的时候通常会说“取其自流汁”。自流汁是葡萄破碎压榨时最好的原汁，意思是说，为了把酒酿好，自流汁以外的部分扔掉不要了。自流汁一般在40%，普通红酒根本做不到“取其自流汁”，他们这么说，我们也这么信，打个折，平均出酒率按50%计算，很客观了。
新疆酿酒葡萄收购价格，最高的时候3.6块钱1公斤，最低的时候1.5块钱1公斤。平均收购价按3块钱计算，很公平了。
2公斤葡萄出1升酒。折合成葡萄收购价，6块钱的葡萄出1升酒。
葡萄酒都采用750毫升包装。6块钱乘0.75，折合到每瓶酒，原料成本4.5元。
一只略好一点的宽肩瓶1.7元左右；一只复合木塞0.7元；一套瓶标0.3元；一个胶帽0.15元；一个纸箱4.8元左右，平均到每瓶酒0.8元。以上包装材料，是按中端酒做的配置，不包括礼盒，每瓶酒包装费用合计：3.65元。
人工、水电按每瓶1块钱计算，一瓶普通葡萄酒的直接成本（不含税费），9块钱左右。
说葡萄品种好，没意义，农业种植的成本是一样的，亩产量大差不差，品种好不是成本高的理由。接下来的成本增加，在工艺和材料：用橡木屑处理，加1块。两年窖藏的财务成本，加1块。水电费和人工成本 ，再加1块。不可预知成本，再加1块。如果能把酒做到这个程度，已经是中端好酒了，市场零售价通常在200以上，综合成本价12块钱左右。
再接下来的成本，主要是礼盒、手提袋等超包装物品，这个成本是消费者自己拱抬起来的。比如，一只卡盒4块钱左右，一只木盒12块钱左右，一只纸板礼盒20块钱左右。豪华有豪华的代价，只要一上豪华礼盒，包装价格一定比瓶子里面的酒还贵。很多葡萄酒企业酿造得起，包装不起，就这个原因，包装投入比酿造投入还要大。
如果让酒再好，只能用橡木桶陈年窖藏。一只法国木桶1万块钱左右，225升，用3次报废。橡木桶窖藏成本平均到每瓶酒里面，1万块钱÷225升÷3次×0.75升=11.11元。也就是说，一瓶顶级的橡木桶窖藏酒，原料成本8块钱，橡木桶窖藏成本12块钱，不含水电费和人工费，直接成本20块钱左右。这已经是葡萄酒行业的顶级产品，没法再好了，全世界最名贵的红酒，酿造工艺只能到这一步。这样的酒，目前市场上的零售价，多数都在千元以上。
比如，新疆某酒庄的“大古堡”，扫码价1980块，是真正的橡木桶窖藏酒。而另一款“小古堡”，号称橡木桶酒，实际上是橡木片浸泡出来的酒，扫码价980块，实卖价600多块钱。
红酒企业就是这么把自己作死的。攀着高价天梯往上爬，爬到天堂门口，往前是世界尽头，往后是万丈深渊。前后左右都是个死。
在很多红酒企业，橡木桶是摆设。葡萄酒生产工艺越来越多样化，用橡木片浸泡，这是最有良心的处理办法。如果想省事、省钱，直接加橡木粉，法国生产，欧盟标准，合法的很，半个月就能出现浓浓的橡木味。欧盟的很多所谓标准是为中国人制订的，让我们趋之若鹜，再把他们的原料卖给我们。
二、谁挣钱了？
一瓶100块钱的红酒，出厂价一般在25块钱左右。1/4定价原则，是行业潜规则，白酒也差不多，除了极个别的强势品牌。
就这可怜巴巴的25块钱，也不能全部落入企业口袋。如果进入销售渠道，代理商要拿10%的铺货（前返），完成任务要再拿10%的奖励（后返）。再加上品鉴酒、赠品、广告物品等等，实际装进企业口袋里面的钱，20块钱不到。酿酒企业每瓶酒想挣5块钱，很难很难。
代理商铺货到终端店（商超或名烟名酒店）35到40块钱，终端店卖到消费者手上100块钱，价格已经翻了四倍，十几块钱的酒到消费者手上，变成一百。终端店的老板娘笑吟吟的说，“你这个人看着面善，不挣你钱了，成本价给你，交个朋友，以后常来”。客套话说完，七八十块钱给你，她还是一倍的利。
零售价100块钱算帐，这是最正常的情况。零售价60块钱以下的酒，厂方出货价多数在13-15块钱之间，去除人工和税费，几乎没有利润，甚至亏损。只是为了跑个量，消化一下原酒。
你以为终端店的利润已经很暴了，但他们都不太愿意卖国产葡萄酒。国产酒有商标、有品牌、有价格参照，价格空间小。终端店更喜欢卖形形色色的、叫不上名字的进口葡萄酒，这种酒能有上百块钱甚至几百块钱的利差。
目前，在国内销售的进口葡萄酒品牌据说有两万多个，洋文洋字母。葡萄酒是典型的殖民文化产物，多数人不认识外文，认为进口的就是高端的，没有参照，没有比较，可以随口喊价，10到15倍利差，是他们的潜规则。每年的成都糖酒会，几十米长柜台，上百个品种的进口葡萄酒，不分品牌和包装，这一溜10块，这一溜12块。到终端店以后，每个酒都有了一个金光灿灿的故事，一百是处理价，两百是人情价，三百是优惠价，四百、五百才是正常价。
格鲁吉亚红酒多数是半干型、半甜型，含糖量高，口感发腻，稍微懂一点红酒的人，一般不会喝这种类型的酒。就这么一个烂酒，因为是进口来的，有暴利空间，被代理商和终端店炒上天，遍地开花，到处都是。
到目前为止，全国葡萄酒生产企业约22000多家，年销售额超过3000万元的，不到15家。除了张裕、长城勉强盈利外，多数葡萄酒企业都处于亏损状态。
企业挣不了钱，钱被谁挣走了？渠道代理商有100%毛利，也过得很艰难，人员费用、配送费用、铺货费用、促销费用，杂七杂八算下来，只剩下一点点小利。终端店有两三倍毛利，但店租费用高，养人成本高，一个稍微像点样子的店面，每年成本二三十万，就算每瓶酒挣100，多少个100才能把房租挣出来？
葡萄酒的钱到底被谁挣走了，这是一本算不清楚的烂帐。但买单的是一定是消费者，花了二三百、三四百，喝的都是十几块钱的酒，还假装摇头晃脑的品，装出一幅很懂的样子，嗯，不错，可以喝一点。锤子！
三，烂怂到什么程度？
2022年，全国白酒行业总销售额6626.5亿元，全国啤酒行业总销售额1751.1亿元，全国葡萄酒行业总销售额91.92亿元。葡萄酒年销售总额，只有白酒的1.38%，只有啤酒的5.24%。
2022年，国内第一白酒品牌贵州茅台销售总额1364亿元，国内第一啤酒品牌青岛啤酒销售总额321.7亿元。也就是说，把全中国的葡萄酒企业捆绑到一起，年销售额不如茅台酒的一个零头，不到青岛啤酒的三分之一。
为了让新疆的网友弄明白这个数据的对比意义，以新疆企业为例：全中国22000多家葡萄酒企业全年销售额，只有新疆广汇集团的二十分之一，只有新疆华凌集团的六分之一。
这么烂怂的一个行业，却拥有全国78.3万公顷（约1175万亩）农业用地的种植面积，侵占着大量的农业和林业资源。却在部分省区享受着产业政策扶持，其中，新疆、甘肃、宁夏三省区，每年投入到葡萄酒产业的政策性扶持资金数十亿元。却占据着国家大量的金融资源、行政资源和政策资源。葡萄酒发展最狂热的时候，新疆曾经要求各地区成立“葡萄酒产业领导小组”，由各地方政府常务领导担任组长，大会小会，三令五申。
专家忽悠，政府不懂，葡萄酒行业发展的两条腿都是瘸的。中国的所谓葡萄酒专家，都是八十年代留过洋的崇欧派，完全不顾我国地域广阔、气候差异大、生产组织体系复杂等情况，一味的强调产量和规模，一味的强调技术和专业。葡萄酒是农业的一个下游产业，技术早已固化，在中国科技上天下海的时代，葡萄酒连个技术性产品都算不上，但葡萄酒业内专家偏要装神弄鬼，把一个普通产品搞的神秘兮兮，什么“产品溯源”，什么“体验式营销”，简单的路永远不会走，怎么麻烦他们怎么来，把葡萄酒行业做成了一锅又馊又臭的饭。
什么叫“产品溯源”？就是说，光吃鸡蛋不行，要看看下蛋的老母鸡，是黑的还是白的，是美的还是丑的。要到乡间地头，看农民怎么种植。说的再玄乎一点，这瓶酒，来自哪个省哪个县哪个乡哪个村，是张老三还是王老二家的地头上种出来的，一亩地产了多少公斤，这一年做出了多少瓶酒，要有清晰的档案和路径。大把的时间和吃屎的力气，花费到这种毫无意义的工作上，这就是中国葡萄酒专家们天天呼吁要干的事。
什么叫“体验式消费”？你得有个酒庄，消费者要到你的酒庄来品酒，找到酿酒的体验感。葡萄酒洋气，什么酒配什么餐，已经出版成教科书了。花生米就红酒肯定不行，干喝也不行，于是，你开了个西餐厅。有一部分老板吃不惯西餐，专家说客户的体验很重要，你又花钱投资，开了个中餐厅。有人喝多了回不去怎么办？专家说，系统性服务也很重要，你又投资建了个宾馆。
然后，专家再忽悠政府，葡萄酒很重要，比卫星航母还重要。要大力发展以农业体验为特色的酒庄旅游。政府相信了，要求企业再升级，绿化、园林，一样一样来。你本来只是造一瓶酒，结果开成酒店，开成宾馆，最后建成一座景区。
新疆葡萄酒发展最猛的时候，吐鲁番、巴州、昌吉分别制订宏伟蓝图，每个地区都要建成100个酒庄，形成集群效应。其中，吐鲁番的例子，深刻代表了外行领导内行、政府干预产业的社会现状。吐鲁番地区气温高，日照时间长，是优质鲜食葡萄种植区域，但这种气候条件不适合种植酿酒葡萄。吐鲁番地区的葡萄酒生产，是历史遗留产物，吐鲁番葡萄酒企业生产的干型葡萄酒，原酒全部从天山北麓产区和伊犁河谷产区采购。
这些情况，领导是不知道的，但魅力大，干劲足，大手一挥，要上马100个酒庄。等酒庄建起来了，才知道，吐鲁番的葡萄酿不成酒。悻悻转身，擦一把鼻涕，提出一个新的口号，要把吐鲁番打造成全世界最大的白兰地生产基地。这个口号，在技术上没问题，什么葡萄都可以通过破碎发酵，酿造成烈性蒸馏酒。但文化取向有问题，“白兰地”这个名字，法国人早已申请知识产权保护，不让咱中国人叫了，业内无奈的叫它“葡萄蒸馏酒”。
四、没有未来！
葡萄酒是全中国最奇葩的一个行业，最重的资产投入，换取来最微薄的利润。很多葡萄酒企业，还没有熬到建成生产的那一天，就已经破产倒闭。
中国的葡萄酒专家，和医疗行业的某些专家一样，是西方买帮势力的代言人，他们几十年如一日推销西方，其实是在帮他们的西方父母销售设备。在葡萄酒行业，做酒的不如做瓶子的，做瓶子的不如卖辅料的，卖辅料的不如卖设备的。
把葡萄酒的价格降下来，市场会不会好起来？这些年来，倍受痛苦的葡萄酒行业，也一直在尝试价格突破的路径，但行不通。企业可以放弃渠道、放弃终端零售店，以直销方式把产品卖给消费者。但消费人群并不领情，中国的红酒消费群体已经被蒙骗习惯了，养成一种病态的消费认知，他们认为，贵的，就一定是好的。
但说到根子上，葡萄酒行业的病，还是自己给自己挖下的坑。酒嘛，水嘛，喝嘛，醉嘛。西方人说，以酒为马，直上云宵。李白有诗，举杯望明月，对影成三人。无论红酒白酒，微醺之间，都能得到精神释放。凭什么，欧洲来的东西就一定高大上？酿酒葡萄还是隔壁刘老二和他媳妇种的呢，他们这辈子根本不知道欧洲在哪个方向。
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