萝卜丸子的做法【炸丸子是一款家常小吃哦,相信大家都有吃过】
准备食材:
萝卜300克,土豆150克,鸡蛋1个,面粉150克,姜10克,盐4克。
制作过程:
1.萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
2.然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。
3.把土豆擦丝。
4.将10克姜擦丝。
5.然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。
6.剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。
7.拌匀成粘稠的糊状。
8.在虎口处挤出圆形丸子状。
9.然后用小勺从虎口处铲起。
10.放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。
11.小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
温馨提醒:
1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。
2.面粉的量可以试着加,拌匀能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3.一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟的。
4.想要丸子更脆就再复炸一遍。
5.调料也可以放一些五香粉。
6.被人炸的都是纯萝卜的,我自作主张加了个小土豆,也没放五香粉什么的,味道很好哦。
联系客服