当归是血家圣药，是妇科第一妙药，治疗妇科病的方子十个有九个都会用到当归，可见当归在中医中药中的地位，堪称女人的保护神，“妇女之友”。
相传，三国时期蜀国大将姜维的母亲思念儿子，便给姜维寄去当归，以示盼子速归的急切心情。也有说法是，古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的良药，有想念丈夫之意，因此有当归之名。
明代李时珍的《本草纲目》记载：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”而《药学辞典》曰：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名日当归。”又可见当归的命名与其功效有关。
01
当归的功效
当归味性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。
■ 补血活血
当归甘温质润，能补血养血，为补血要药，凡见面色萎黄、或惨淡无泽、或西医检查贫血者，都可以应用本品。
《太平惠民和剂局方》中由当归、熟地、白芍、川芎组成的四物汤，主治营血虚滞证，如面色无华、头晕目眩、心悸失眠等；《正体类要》中，归脾汤能治疗心脾两虚之心悸怔忡、健忘失眠等，以及脾不统血所致便血、妇女崩漏等；《内外伤辨惑论》里，当归补血汤又可治疗血虚发热等。
当归味辛而温，入血分，能够活血，广泛用于多种血瘀证。与桃仁、红花、川芎、赤芍等同用，如桃红四物汤，这是活血的基本方；用治气虚血瘀之中风、偏瘫，须配伍大剂量的黄芪，再配伍桃仁、地龙等，如补阳还五汤。
■ 调经止痛
因当归既能补血，又能活血，可用于多种月经病，如月经不调、痛经、经闭等，药理研究表明，当归所含挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑收缩，而其水溶性或醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。不同病机导致的月经不调，所选用当归与其他药物配伍组成的方剂也不一样，如：
✔ 血虚—四物汤；
✔ 血瘀—桃红四物汤；
✔ 冲任虚寒、瘀血阻滞—温经汤；
✔ 肝郁气滞—逍遥散；
✔ 肝郁化火—丹栀逍遥散；
✔ 气血亏虚—八珍汤。
此外，当归辛温通经，能活血消肿，通经止痛，还能补血生肌，凡瘀血阻滞之疼痛均可应用，如瘀血痛经、瘀血头痛、跌打损伤等。用治跌打损伤之瘀滞肿痛，常配伍川芎、红花等，如复元活血汤；用治风湿痹痛，肢体麻木，宜配伍羌活、桂枝等；用治热毒疮疡初起，症见红、肿、热、痛，可配伍金银花、穿山甲等，如仙方活命饮。
■ 润肠通便
当归甘温质润，具有补血润肠通便的作用，善于治疗肠燥便秘。由于便秘的证候类型常相兼出现，因此当归可以作为便秘的常用加减药。如治疗血虚肠燥之便秘，常与肉苁蓉、牛膝、升麻等相配，这就是名方济川煎；气虚血虚相兼，配伍黄芪、党参、沙参；血虚而热结者，当归与龙胆、芦荟、黄芩、大黄配伍，即当归龙荟丸；如血虚而肝气不畅，可以将当归与芍药、柴胡、香附、生白术配合。
02
活用当归
■ 当归头身尾，功用有异同
当归按其部位不同可分为归头、归身、归尾、全归四种。
根部膨大部位为归头，擅长止血；
根部中间主干部位为归身，擅长补血；
根部末端支根部位为归尾，归擅长活血；
全当归集头、身、尾于一体，故既能补血，又能活血。
金元四大家的李东垣在《脾胃论》中就有这方面的记载：“当归头止血上行,当归身补血中守,当归尾破血下流,全当归补血活血。”著名方剂补中益气汤与补阳还五汤也可说明此意。其补中益气汤就明确提出应用当归身,而补阳还五汤则应用当归尾。
■ 不同炮制方法，不用作用功效
当归的炮制方法，在古代的南北朝南齐就有炒的记述。唐代有切，宋代有“剉”、微炒、细切醋炒、切焙等炮制方法。至元、明时期有酒制、酒洗、姜汁渍等方法。
生品质润，长于补血，调经，润肠通便，用于血虚体亏，面色无华，神疲体倦，妊娠冲任血虚，腹中疼痛，或血气凝滞，少腹疼痛，产后恶露不尽，心腹作痛，血虚便秘等。酒炙后，增强活血补血调经的作用，用于血瘀经闭，痛经，月经不调，及风湿痹痛等。土炒后，既能补血，又不致滑肠，用于血虚而便溏，腹中时痛，及中焦虚寒，腹痛等。炒炭后，以止血和血为主，用于崩中漏下，月经过多，及血虚出血等。
03
三步鉴别好当归
众所周知，中药讲究道地药材，当归也不例外。中国甘肃岷县出产的当归，因产量大、质量好，畅销国内、驰名海外，故有“中国当归甲天下，岷县当归甲中国”的美称，也有处方常写“岷归”，而岷县古时称“秦州”，因此又有“秦归”之名。
鉴别当归最简单的方法当属以下3步：
1、首先是看一看，真品当归片呈现黄白色或淡黄棕色。
2、其次闻一闻，散发浓郁的香气为佳。
3、最后尝一尝，当归的味道甜，虽有苦味，但绝不麻舌头。
当归其质坚硬，易吸潮变软，横切面黄白色或淡黄棕色，香气浓厚，味甜、微苦。假的当归，其质柔韧，折断面平坦。气微香，味微甜而麻舌。
‖ 食疗方推荐
黄芪当归红糖鸡蛋汤
材料：黄芪20克，当归10克，鸡蛋1个，红糖适量。（1人份量）
做法：鸡蛋冷水下锅至煮熟；煮熟的鸡蛋去掉外壳，用牙签在蛋白上扎上几个小孔备用；将当归、黄芪用清水洗干净，先将当归和黄芪放入锅中，煮开后转小火煮约30分钟；最后加入红糖再煮5分钟左右即可。
功效：益气补血。
适合人群：气血两虚者，常见倦怠乏力，面色萎黄，食欲减退，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，排便无力，月经量少色淡或暗。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。
黄芪性微温，味甘，归肺、脾经，能补气升阳；当归味性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，能补血活血；当归配黄芪是补气生血的经典药对，中医认为“气为血之帅”，气能生血，气能行血，气能摄血，因此气血不足，尤其是偏向气虚的人在补血的同时一定要注意补气，只有气化功能旺盛，造血物质充足，是血液正常化生的保证。当归配黄芪，与补血活血的红糖，养阴补精的鸡蛋一同炖煮，适合气血两虚者，尤其是月经干净后妇女调理服用。
提醒：“人参杀人无罪，大黄救人无功”，当归滋阴养血，质润滑肠，故对脾虚湿阻、大便溏烂者，应当慎用；当归虽补阴血，但性温，阴虚火旺者也不宜。
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