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10种超简单的饺子包子馅拌法,馅鲜嫩多汁,真的太香太好吃了

为什么自己在家做的包子饺子,总没有外面调的馅好吃?是不是有什么秘诀?别人家的包子里加了什么,小编真不知道,但是今天为你介绍一个调包子馅的方法!肉质Q弹,汤汁丰富

古诗文 1、荠菜鲜肉馅

食材

鲜猪肉、荠菜、盐、味精、香油。

做法

  1. 肉馅里打入两勺水,加入一大勺香油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

  2. 荠菜洗净剁碎,加入一点剁碎的白菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。 混合在馅里搅拌均匀即可。

2、香葱木耳肉馅

食材

鲜猪肉、木耳、胡萝卜、香葱、姜片、豇豆、鸡粉、盐、香油。

做法

1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎,香葱和姜片洗净切成沫状。

2、豇豆用水煮熟,然后捞出控干水分切碎。(捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色)

3、将准备好的食材全部放入同一个锅中,并向里面加入调味料,然后搅拌均匀就行了,这样饺子馅就做好了。

3、牛肉韭黄饺子馅

食材

牛肉,韭黄、生姜切丁、盐,五香粉、香油、鸡蛋三个、食用油

做法

  1. 韭黄切好、生姜切丁,拍成沫

  2. 牛肉用料理机搅碎,放入拍好的生姜,放盐,五香粉适量,倒入适量食用油,打三个鸡蛋,这样牛肉会比较嫩 搅拌 上劲先备用。

  3. 给韭黄里放菜籽油,把韭黄倒入肉里搅拌

  4. 放适量香油搅拌,做好了

4、香菇木耳莲藕肉馅

食材

猪肉、香菇、木耳、香葱、莲藕、姜、料酒、生抽、盐、香油。

做法

1、香菇、木耳、香葱、莲藕洗净剁碎

2、向准备好的蔬菜末和肉末倒入调味料。

5、韭菜鸡蛋馅

食材

韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、蚝油。

做法

1、将韭菜摘好洗净晾干水分,鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

2、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。

3、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油然后拌匀。

4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中然后再拌匀。

5、加入适量的盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉最后拌匀即可。

6、韭菜虾仁馅

食材

虾仁、瘦猪肉、韭菜各,姜,盐,味精,老抽,生抽,五香粉,花生油,香油。

做法

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;

3、将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁饺子馅即成。

7、猪肉馅

食材

五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。

做法

1、五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀。

2、然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。

3、如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。

4、记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃

8、鱼肉馅

食材

草鱼,猪肥膘肉,韭菜,鸡蛋清,精盐,胡椒粉,料酒,味精,鸡精,香油,精炼油。

做法

1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。

2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成。

9、牛肉馅

食材

牛肉,白萝卜,洋葱,鸡蛋,姜汁,嫩肉粉,精盐,胡椒粉,料酒,酱油,味精,香油,精炼油,干淀粉。

做法

1、牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀。

2、白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末。

3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉馅即成。

10、金针菇鲜肉馅

食材

鲜猪肉、金针菇、荸荠、香葱、盐、味精、香油。

做法

1、鲜肉洗净切成沫状,荸荠和香葱也需要洗净切成沫状。

2、金针菇洗净之后用热水煮30秒,然后捞出控干水分切碎。

3、切碎之后加入调味料

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