山药胡萝卜玉米排骨汤
用料咸鱼百科
猪小排1斤；嫩甜玉米1根；胡萝卜（偏小）1根；淮山山药1段；姜2片；盐1小勺
做法
猪小排洗净入冷水浸泡，泡出血水。加水放入锅中开小火，放入2片姜，看血水出来后不等沸腾倒出血水再加水，开中火加热。
浸泡猪小排以及加热出血水的过程中准备食材。玉米切段，胡萝卜削皮切滚刀块。
猪小排倒出血水再加水煮至沸腾后，撇浮沫，加入玉米和胡萝卜，调小火煲40分钟。我用的LC铸铁锅，如果是普通锅也许需要更长时间，可以适当调整。
临近煲40分钟的时候拿出淮山山药削皮切滚刀块，如果用铁棍山药应该也可以，但美国没有，我就一直用日本淮山山药。放入锅中稍稍开中火至沸腾再调至小火，煲20分钟即可。
还剩10分钟的时候洒1小勺盐进去，再等一小会儿美味的汤就煲好啦～
趁热喝，暖胃又暖心❤️
虫草花排骨汤
用料
排骨两根；虫草花一把；盐适量；味精适量
做法
把排骨剁成小块，洗干净用开水烫几下，去掉血末，放入砂锅中倒入水先大火烧开，然后关小火炖到熟烂，放入一把虫草花，最后调味就行了。
不要过分放入太多调料，原汁原味才健康(⊙o⊙)哦。
虫草花玉米排骨汤
用料
排骨500g；玉米1根；干虫草花10g；枸杞30粒；姜（去皮）几片；盐适量
做法
干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。
转中小火炖1。5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
虫草花排骨汤
用料
排骨/大骨一小根，根据炖罐大小衡量；虫草花抓一把（爱吃可多放）；枸杞一小撮；红枣2-3颗；当归一小片（不宜多，炖久会苦，孕妇/来姨妈不加）；党参一小根；姜两片；盐适量
做法
烧开水，多烧点。准备一个陶瓷罐，将排骨洗净，开水烫一遍，再冷水冲洗，放入陶瓷罐（中罐子大小），
其他的材料（虫草花，枸杞，红枣，当归，党参，姜片）洗净，全部放入。
电饭锅中倒入开水，陶瓷罐中倒入开水，淹没材料即可，也可以接近满罐。按下煮饭键。我是隔水炖，很香浓，汤汁不会流失。
接着就让他咕噜咕噜，你可以去泡澡，听歌，逛论坛~~~←_←这个不是菜谱好嘛。。
1一个半小时-2小时，就可以保温，放入适量盐。过一会，整理情绪，开吃吧。`(*∩_∩*)′
茶树菇排骨汤
用料
排骨500克；茶树菇（干）50克；生姜一块；盐
做法
排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片。
茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净。
全部材料放进汤锅，加入10碗清水。
大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
海带萝卜排骨汤
用料
小排骨350克；干海带结1把；白萝卜1个；姜片适量；料酒1大勺；盐适量；胡椒粉少许
做法
干海带结提前泡发，洗净。
白萝卜洗净去皮切条状备用。
排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。
锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒，先用大火煮开，然后转小火慢炖1小时左右。
再将海带结和萝卜放入大火煮开转小火继续煮20-30分钟。
最后根据自己口味加盐和胡椒粉调味。
趁热享用：-）
韩国排骨汤
用料
排骨(韩国人用背骨)뼈一公斤；土豆감자四个；白菜(另外可以加自己的喜歡的比如半棵；大葱파二根；大蒜마늘四颗；生姜생강兩块；酱油간장；辣椒粉고추가루；牛骨高湯粉다시다；芝麻참깨；韩式辣酱고추장1大勺
做法
排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水。
煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉。
再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油，放入排骨一起炖。
炖至1~2小时候之后，放入土豆继续炖，直至土豆炖熟。
用大醬，辣椒粉，鹽和芝麻盐混製，倒入锅里。
然後加入白菜、金針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。
胡萝卜排骨汤
用料
排骨1000g；胡萝卜1根；葱半根；姜三片；料酒适量；盐适量；醋适量
做法
排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留。）
葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）。大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子。）
建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。
胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～）
把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。
出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦！^_^
山药玉米莲藕排骨汤
用料
排骨一根；山药250克；莲藕250克；甜玉米1个；姜2片；清水8碗
做法
将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。
山药刨皮后切滚刀块备用。
莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。
甜玉米切件，准备2片生姜。
将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。
将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
榴莲壳排骨汤
用料
榴莲壳半个；肋排500克；盐适量
做法
排骨洗净用沸水氽一下，捞起过凉水待用。
用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。
将排骨放入酷菲斯中，倒入清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢。
倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅。
羊肚菌炖排骨汤
用料
羊肚菌4只；排骨250g；枸杞适量；姜片适量
做法
泡发羊肚菌
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。
排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右。
大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面。
炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦。
粉藕排骨汤
用料
藕节；排骨克；盐克；姜片
做法
湖北快递的粉藕，老长一根哦！
粉藕清洗干净，去掉头尾，削去外皮。
九孔藕哦！哈哈哈……。
切成大的滚刀块（据说用刀一拍自然碎掉炖煮更好吃，下次试试）。
肋排洗净剁成小块。
加葱姜焯水，一定要冷水下锅。
好多的血沫。
高压锅里加入足量的水，放入焯水的排骨，加几片姜和葱段，上汽十分钟关火。
放入藕块，加入适量食盐。
粉藕一定要切大块。
盖上盖子，然后大火烧开，上汽后中小火炖煮20分钟即可。
粉藕排骨汤炖好了，打开锅盖，粉嘟嘟的藕和排骨浓香的靓汤，让人食欲大增，不介意可以加一丢丢的鸡精调味就更美妙了。
也可以用砂锅炖，时间约一个半小时到两个小时之间。
无比鲜美的汤。
粉藕，粉粉糯糯，有意思的口感！
香菇排骨汤
用料
香菇适量；排骨适量；姜；酱油；盐
做法
准备好排骨，干香菇。
排骨用热水烫一遍，把水倒掉。
也可以在砂锅煮开，再把水倒掉，这样比较干净些。
排骨过好水，干香菇泡水五六分钟。
将过好水的排骨放入适量的水，加几片姜提提鲜，大火开煮。
煮开后，盖好锅盖，改用中火慢炖20分钟。
差不多煮开后，还要将一些泡沫用汤勺把它倒掉。
放进泡好的香菇，再煮多10分钟。
加酱油，加盐，煮多3-4分钟就可以啦啦啦，超好吃的！！～配饭送饭都可以。
冬瓜海带排骨汤
用料
排骨；冬瓜；海带；姜片；葱段；料酒；盐
做法
排骨剁成小段，洗净；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海带切成丝
洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出。
用温水冲洗掉排骨上的浮沫。
紫砂锅加水，烧开，放排骨，加姜片、葱段和料酒。
大火烧开，转小火，炖50分钟，加盐、冬瓜片和海带丝，再炖20分钟即可。
绿豆排骨汤
用料
排骨；绿豆；紫菜；白胡椒（最好是粒状）；生姜一块
做法
排骨切段
入冷水锅中煮开，捞起，冲净血末，倒进锅里重新加水，一小把绿豆和一撮白胡椒颗粒以及生姜，大火沸腾后转小火，熬2个小时后加入一小块儿紫菜继续熬30－60分钟，起锅，喝的时候加盐即可。猪肉本身的鲜甜和绿豆相得益彰，非常推荐。
这几天冷死了不喝汤要冻僵了。。。绿豆紫菜排骨汤。
黑豆排骨汤
用料
大黑豆提前用清水泡发（泡6小时以上)；排骨洗净；盐
做法
将排骨与凉水一起下锅，大火煮开。
开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫。
然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲4。加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可。
番茄土豆玉米排骨汤
用料
小排；番茄4只；玉米1根；土豆1只；盐、糖
做法
小排放入开水中，焯水~
煮个十几分钟，开始出沫了~
用勺子撇去浮沫~
从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块~
番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~否则就不浓郁了~所以我要用4个番茄来煨一锅汤~
玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱~
刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着~
土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！
山药薏米排骨汤
用料
排骨350g；薏米100g；山药200g；葱少许；姜少许；盐适量
做法
薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块。
排骨放锅内焯一下，捞出洗净。
薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时。
山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
零失败冬瓜玉米排骨汤
用料
排骨（肋排）1根；冬瓜一段（2块钱左右）；甜玉米1根；胡萝卜1根（可不要）；姜5片；盐适量；花椒5粒；白醋1勺（没有也可以用普通醋代替）；料酒1勺
做法
先将排骨洗干净（洗的时候小心骨头尖尖扎到手）。
锅里烧适量水，水开后放入排骨和少量料酒。焯掉血色，重新沸腾后约2分钟，捞出，用热水或者温水洗干净，沥干。
玉米、胡萝卜切段，备用。胡萝卜主要是搭配进去颜色好看，可以忽略~
冬瓜切块，注意不要切得太小，不然炖久了就直接不见啦~~
取砂锅（我用的珐琅锅，普通锅子其实也行），放入适量水，加姜片、花椒大火煮沸。
煮沸后倒入排骨，滴一点白醋。转小火煮40-45分钟。
加玉米、胡萝卜、冬瓜再煮30分钟。（如果是放白萝卜的话，可以再早点放进去，白萝卜不太容易烂）。
最后加一点盐，就好啦~不确定放多少的话，可以放一点然后自己尝尝。一直到味道刚好为止。
莲藕玉米排骨汤
用料
莲藕一节；玉米1根；排骨500克；清水；盐适量
做法
莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片。
排骨切块后用清水洗干净，下到凉水锅里一起煮开焯水。
焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内（高压锅、砂锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内。
把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右。
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