一、醋溜白菜
咸鱼百科 食材：
白菜，小尖椒，大蒜，葱，姜，盐，生抽，老抽，米醋，白糖，淀粉
做法：
1、白菜清洗干净，留下白菜帮切块；蒜拍碎，小尖椒切粒，葱切葱花，姜切片。
2、取一小碗，加入适量的生抽，老抽，米醋，白糖，淀粉和适量的清水搅拌均匀调成酱汁备用。
3、热锅热油，放入大蒜，葱，姜，辣椒炒出香味。
4、接着放入白菜翻炒至软，加入调好的酱汁。
5、白菜炒熟均匀的裹上酱汁，就可以盛出装盘了。
二、蒜蓉粉丝蒸白菜
食材：
大白菜，粉丝，蒜，红辣椒，蚝油，酱油，香醋，盐，植物油
做法：
1、白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份，粉丝用清水浸泡5分钟，沥干水分放入蒸盘中备用。
2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下，捞出过凉水沥干水分，摆在装有粉丝的蒸盘里。
3、大蒜切末，红辣椒切段，碗中加蚝油、酱油、香醋，适量的盐和清水调成汁。
4、锅中加油放入蒜末小火炒香，倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火，炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸制，大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。
5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。
三、酸辣白菜粉丝
食材：
白菜，粉丝，盐，姜丝，葱花，剁椒，酱油，醋，味精
做法：
1、粉丝用温水浸泡5分钟。白菜清洗干净切小块。
2、锅中放水，水开后倒入切好的白菜，加盐过一下水，30秒后就可以捞出了。
3、锅中放底油，油热放姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香。倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，炒至白菜变软。
4、加酱油，醋，盖盖子焖煮一分钟。
5、加入泡好的粉丝。再加点盐，味精调味。
6、翻炒一分钟出锅即可。
四、糖醋白菜
食材：
大白菜，红椒，蒜末、葱花，盐，白糖，陈醋，水淀粉
做法：
1、把洗净的大白菜切成小块。
2、洗好的红椒切成小块。
3、用油起锅，放入少许蒜末，爆香
4、倒入大白菜、红椒，翻炒至熟。
5、加入适量盐、白糖，再放入陈醋，翻炒均匀。
6、加入适量水淀粉勾芡。
7、将炒好的菜盛出，撒少许葱花即可。
五、香辣白菜
食材：
大白菜，干辣椒，大蒜，盐，鸡粉，料酒
做法：
1、将洗好的大白菜对半切开，再分别将菜梗和菜叶切成小片。
2、大蒜切末，干辣椒切段。
3、锅中注油，油热后放入蒜末。
4、再倒入干辣椒煸香。
5、放入大白菜梗。
6、翻炒片刻至白菜变软。
7、再放入大白菜叶翻炒均匀。
8、加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许料酒拌炒至大白菜熟透。
9、将炒好的大白菜盛入盘中即可。
六、白菜炖豆腐
食材：
白菜，豆腐，红尖椒，葱，姜，盐，鸡精，酱油
做法：
1、白菜洗净，用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝。
2、炒锅放油烧热，下葱姜煸炒出香味，下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。
3、下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁略显浓稠即可。起锅前加入盐和鸡精调味。
4、将菜盛入砂煲中，上面撒一些葱花即可。
七、木耳白菜炒肉片
食材：
红椒干，木耳，白菜，五花肉，料酒，酱油，葱，八角，盐
做法：
1、将木耳提前泡发，白菜洗净切成块状，五花肉洗净切片。
2、锅内倒油烧热后，放入葱、八角、红椒爆香。
3、倒入切好的肉片，翻炒均匀。
4、倒入酱油，料酒翻炒均匀。
5、加入白菜和木耳快速翻炒。
6、翻炒至白菜变软后加点水焖煮一会。
7、煮至水收干蔬菜变熟后，放少许食盐翻炒入味出锅即可。
八、蚝油香菇白菜
食材：
香菇，白菜，蚝油，盐，小尖椒
做法：
1、香菇去蒂，洗净切块。白菜洗净切成块。
2、葱切成葱花，蒜切末，小尖椒切段。
3、锅内加油烧热，油热后放入葱、蒜末，小尖椒爆香。
4、放入香菇炒出水分，然后放白菜继续翻炒均匀。
5、加两大勺蚝油翻炒均匀，最后加少许盐调味出锅即可。
九、白菜丸子粉丝汤
食材：
肉馅，白菜，粉丝，黑胡椒粉，葱姜蒜，花椒，盐，鸡精，香油，生抽
做法：
1、先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟。
2、锅中加入清水，放入葱姜蒜，花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，放入锅中。
3、转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火。
4、盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀即可。
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