古诗文 步骤开始:(其实……我也是第一次做)
1.鸡胸肉切片儿,加水淀粉,生抽,花椒油,盐,和一个鸡蛋清搅和均匀,腌制20分钟。(可以少量加一点食用油,以免一会儿下锅的时候肉片粘在一起)
2.腌制肉片的时间里,准备配菜。我这里准备了凤尾,折耳根,藕片,金针菇还有一小坨冬瓜,图上忘记拍了。
配菜清洗干净,沸水加少许盐先煮一下,主要是把金针菇和折耳根煮一下,以防一会儿难得煮熟。
所有配菜煮过后捞出备用。
3.准备两颗独蒜,剁成蒜末;一小块姜,剁成末;干红辣椒切段儿;切一点小葱;一小节大葱切圈儿;放上一小撮儿花椒备用。
4.热锅倒油,油热后加入刚刚剁好的蒜末,姜末,大葱圈儿,花椒和干红辣椒段儿。(留一点蒜末,起锅的时候要用)
炒出香味后加入三勺豆瓣酱,炒它~当炒出红油之后,加温水,水量你估计一下,足够煮你所有的配菜就好,然后盖上锅盖煮一会儿~~
煮它个两开,把味道彻底熬出来之后,把刚刚过了水的配菜放进去,煮它们!煮开后捞出,放碗底~
5.然后正头戏来咯~配菜捞完之后,汤底煮开,放肉片!
哈哈哈,这里要特别强调,如果是里脊肉,锅里煮开了得马上捞出,不然煮老了就很柴,但是鸡胸肉就不一样了,随便煮,怎么都是嫩嫩的~
可以稍微多煮一会儿,更入味儿,捞出后放在刚刚摆好的配菜上面~把锅里的汤料淋上去~
6.肉片儿放好后撒上葱花儿,刚剩下的一点蒜末,撒一撮儿花椒,放一点辣椒面,锅中烧油至七成热,浇上去!
只听到滋滋滋~香气随着声音,慢慢的溢出来~~
啧啧,口水都能给你馋下来!
后记:
爆爱吃水煮肉片。不过以前都是别人做给我吃,这是我真正意义上的独自做这个菜,结果味道比我想象中好吃一百倍~
特别还是用鸡胸肉做的,好吃还不胖呐~~
最后:
为了让大家知道这真的爆好吃,有图有真相~
我和我的小姐姐,两个人,干掉了这一盆,哈哈哈哈哈~
今天是一个吃撑了不想唠叨的小可爱。
当然今天很开心,一是学会了自己很喜欢的一道菜;二是想通了一些事,释怀了一些事,豁然开朗。
哦对,小破号现在有人日常催更了。虽然粉丝不多,阅读也不高,但是本来也是打算用来记录自己生活的地方,本也不曾期望有多少人陪伴,但是有人看的感觉还是很好呀~
好吧,又啰嗦了。
日有所吃,也有所胖。长肉去了,晚安。
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