干煸肥肠
备料：豆瓣酱1勺、花椒粒15粒、盐3克、干辣椒5个、鸡精2克、蒜苗3个、熟肥肠450克、味极鲜1勺、料酒1勺。唐诗三百首
做法：把干辣椒洗净切成段备用，葱切片、蒜洗净切成片。蒜苗洗净切成斜段备用。熟肥肠切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入肥肠煸炒5分钟，加入姜和花椒粒翻炒出香味。加入辣椒段翻炒均匀至肥肠卷曲。倒入豆瓣酱翻炒均匀。倒入味极鲜和蒜苗翻炒至断生，加入鸡精翻炒均匀后。关火出锅装盘即可食用。
干煸肥牛
备料：耗油半勺、白芝麻1勺、肥牛450克、香芹1根、花椒10粒、干辣椒5个、鸡精2克、辣椒油2勺、味精2克、生抽1勺、小葱2根、料酒1勺。
做法：把牛肉洗净切成薄片。锅中烧水，水开后倒入牛肉焯水10秒钟，捞出冲洗干净，控水备用。葱洗净切成丝，芹菜去叶洗净切成段备用。
把花椒和干辣椒洗净放在清水中，浸泡1分钟备用。另一个碗中，加入耗油、生抽、料酒、辣椒油、鸡精、味精搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒和干辣椒翻炒出香味，加入芹菜段翻炒至断生。倒入肥牛片煸炒2分钟。倒入调好的料汁炒干水分，撒入白芝麻翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。
干煸杏鲍菇
备料：蒜5瓣、芝麻10克、干辣椒10克、花生10克、耗油1勺、香油半勺、盐半勺、花椒10克、鸡精2克、葱1段、杏鲍菇300克、白糖1勺、姜2片、生抽1勺。
做法：把花生和芝麻倒入锅中，炒香后。倒在案板上，擀碎备用。杏鲍菇洗净用手撕成细丝，放进微波炉中叮4分钟备用。干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎，生姜切片备用。
锅中倒入少许的油，倒入杏鲍菇丝煸炒至表面呈焦黄色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入花椒炒香，加入干辣椒和葱姜蒜炒出香味。
倒入炒好的杏鲍菇丝大火翻炒均匀。加入酱油翻炒均匀。关小火加入糖、盐、鸡精和耗油翻炒均匀。撒入花生和芝麻碎翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
干煸四季豆
备料：白胡椒粉2克、蒜末10克、盐半勺、猪肉末80克、干辣椒2个、葱花5克、老抽5克、糖1勺、油2勺、鲜酱油8克、四季豆500克、姜末10克、料酒1勺。
做法：把猪肉洗净切成末、袭击都择洗干净掰成段，葱洗净切成花、蒜企鹅皮洗净切成碎、姜切末备用。
锅中烧油，油热后倒入盐煸炒30秒。倒入四季豆煸炒5分钟，至四季豆表面起皱焦黄盛出备用。
锅中留油，油热后倒入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、葱姜蒜和干辣椒段翻炒均匀。加入鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒1分钟。倒入炒好的四季豆，加入盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
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