很多人都喜欢吃炸鸡柳，每每出门看到路边摊上有炸鸡柳的，就走不动路了，闻着香味就去买了。也不知道人家加的什么料，看上去色泽诱人，味道香飘四溢，过路人看上两眼，忍不住就会流下口水。不过也不便宜，16块钱一斤，往往都是买一斤送半斤。吃炸鸡柳主要是下班太累了，不想做饭，可以要上一斤，尤其是夏天，天气炎热，就着鸡柳，喝点冰镇啤酒，这小日子感觉真是挺不错的。有个问题就是，不知道这路边摊的鸡肉的质量怎么样，还有都加了什么特殊的材料，咱这个不好说，卫生条件怎么样，这些都是关乎我们健康的一些问题。我们搞不清楚这些东西，吃起来还是不会觉得那么放心吧。今天杨哥就给大家分享一个炸鸡柳的秘制的做法，外酥里嫩香辣美味，想吃再也不用去路边摊买了，学会后自己在家做，就可以甩开腮帮子，放心大胆地吃了。资源站最稳定的资源站
香辣炸鸡柳
食材：鸡胸肉1盘、大蒜2瓣、生姜1小块、盐一小勺、胡椒粉适量、料酒一勺、鸡蛋2个、玉米淀粉1碗、面包糠1碗、油适量。
做法：
1、首先准备1盘鸡胸肉、2瓣蒜和一小块生姜。
鸡胸肉、大蒜、生姜
2、将鸡胸肉用刀背轻轻拍打几下，给鸡肉做一个全身按摩。
给鸡胸肉按摩
3、然后将按摩好的鸡胸肉切成条状，全部切好后放入盘中备用。
切好的鸡胸肉
4、接着把蒜拍扁，姜切成片，切好后放入碗中备用。
切好的姜蒜
5、将鸡胸肉放入大碗中，倒入切好的蒜末和姜片。加入一小勺盐，撒上适量的胡椒粉，倒入一勺料酒，然后用手抓匀。抓匀后腌制10分钟。
腌制鸡胸肉
6、另取一个碗，在碗中打入两个鸡蛋，打完之后，充分搅散。接着再准备1碗玉米淀粉和1碗面包糠。
准备玉米淀粉和面包糠
7、将腌制好的鸡胸肉，按顺序先放入玉米淀粉中滚一圈，再放到蛋液中蘸一下，最后将鸡柳蘸满面包糠。全部弄好后备用。
裹好的鸡柳
8、在锅中多倒入一些油，开大火将油烧至7成热，把筷子插入锅内冒很多小泡泡，就可以下入鸡柳了。
试油温
9、下完鸡柳后，转成小火炸。这样可以防止炸糊。炸至鸡柳表面变金黄酥脆时，就可以出锅了。用漏勺将多余的油控干净。
漏勺控油
10、全部炸完放在一个大点的盆中。撒入适量的麻辣鲜，然后用手搅匀。搅匀后放在盆中。
炸好的鸡柳
这道外酥里嫩的香辣炸鸡柳就做好了，不论是颜值还是味道，都不比路边摊上卖的差，做法步骤讲解详细，不会做饭也能学会，学会后，想吃炸鸡柳，再也不用去路边摊上买了。营养美味又健康。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间做给家人吃，一定会让你倍有面子。
1、如果家里没有面包糠的话，可以从下面链接中购买，价格还是特别便宜的。
2、腌制好的鸡胸肉，一定要按照顺序依次放入玉米淀粉中滚一圈，再放入鸡蛋液中蘸一下，最后再蘸满面包糠，这样鸡柳才会更好看更诱人。
3、如果大家不知道7七成油温是什么概念，可以在油中放一根筷子，当筷子周围冒很多小气泡的时候，就说明到火候了。
4、炸制鸡柳的时候，一定要用小火慢炸，这样就不容易炸糊了，炸糊的鸡柳会很难看，口感也不会好。
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