夏天天气炎热，人很容易感到烦躁，出现上火的现象。去火的方式有很多种，其中喝汤就是不错的选择。
沪港通一、山药鲜蔬汤
食材
番茄、黄豆芽、红枣、香菇、木耳、玉米、山药、胡萝卜、葱、盐、油。
做法
1、香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟；
2、玉米切段；木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块；
3、山药去皮切块； 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段；
4、捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；
5、再下番茄和山药，煮5分钟至熟，撒上葱段，加盐油调味即可。
二、双瓜汤
食材
冬瓜、黄瓜、食用油、盐、葱、姜、香菜、胡椒面、醋。
做法
1、冬瓜去皮洗净切成片，黄瓜洗净切成片。
2、葱切段、姜切片，香菜切段。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱、姜煸香。
4、放入冬瓜、黄瓜片翻炒，再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。
5、加入适量水煮沸，冬瓜煮熟后放入适量盐，放入香菜段即可关火。
三、莲子百合汤
食材
莲子、百合、麦冬、枸杞子、冰糖。
做法
1、将莲子洗干净，去芯，浸泡1个小时；百合、麦冬、枸杞子放到清水中洗干净泡软。
2、锅中加入适量清水煮沸，放入莲子，改小火煮烂。
3、加入百合、麦冬、枸杞子煮20分钟，然后加入冰糖，煮至融化，搅拌均匀即可。
四、黄豆苦瓜排骨汤
食材
黄豆、排骨、苦瓜、香芹、姜、鸡精、胡椒粉、精盐。
做法
1、干黄豆提前浸泡。
2、把洗净的排骨放烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
3、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。
4、苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。
5、一小时后，加入切好的苦瓜和泡发的黄豆，大火煲沸，改小火炖半小时。
6、香芹洗净切粒，黄豆苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量精盐、鸡精、胡椒粉，最后放进香芹粒，即可关火食用。
五、绿豆莲藕汤
食材
莲藕，莲子，绿豆，松子，红枣，茯神，冰糖
做法
1、莲藕去皮，切成片，再对半切开，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。
2、绿豆用清水浸泡；莲子、松子均洗净；红枣、茯神分别泡发，备用。
3、锅中注入适量清水，放入茯神、 绿豆、 红枣，煮约 30 分钟。
4、捞出茯神，放入莲藕、莲子、松子，煮约 15分钟，再放入冰糖，煮至冰糖完全溶化即可。
完成啦！
六、青菜米汤
食材
大米、青菜、枸杞、猪油、葱、盐、味精。
做法
1、大米淘洗干净，放适量水煮米汤。
2、煮米汤时要经常搅动，这样米汤才浓稠。
3、青菜洗干净。洗净的青菜去梗留叶切成段。
4、米汤煮好后过滤取汤。
5、炒锅上火，放入一小匙猪油，油七成热后放青菜煸炒。
6、倒入滤好的米汤和枸杞煮至青菜熟粑。
7、放入盐、味精，撒上葱花即可出锅。
七、黄花菜豆腐汤
食材
黄花菜干、豆腐、干贝裙边、虾皮、姜、盐、鸡精。
做法
1、黄花菜干泡软洗干净、裙边洗干净、虾皮洗净、豆腐切方块备用。
2、把适量的清水放入锅中煮沸。
3、把所有的食材放入锅中大火煮约2分左右，再小火慢煮15分钟后放盐鸡精调味即可。
4、煮好放调料后，放入碗里再撒点葱花就可以吃啦。
八、冬瓜老鸭汤
食材
冬瓜、鸭肉、莲子、人参、枸杞、盐、香菜、姜片。
做法
1、鸭肉焯水，再放入煮开水了的砂锅中，同时放入人参。
2、冬瓜切成厚片，莲子洗净（如果是干的莲子，就得先泡，然后跟着人参一起放），切几大片姜。
3、煮开后小火煲1小时后放入莲子、冬瓜和姜片。
4、再煮20分钟后加入枸杞，再煮10分钟，最后调入盐后，即可关火。
5、出锅后放些香菜即可，煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。
九、冬瓜双花海鲜汤
食材
冬瓜、花蟹、花蛤、生姜、盐、油。
做法
1、冬瓜去皮切块。
2、锅中加适量水，下冬瓜和姜片先煮10分钟；
3、这个时候可以把花蟹宰净； 花蛤洗净；
4、等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻，下盐油调味即可。
十、丝瓜鱼头汤
食材
草鱼头、 丝瓜、蒜头、盐、姜、油。
做法
1、将鱼头洗净去鳃，丝瓜去皮切成块。
2、热锅下蒜头，丝瓜炒一会，加入盐炒入味。
3、炒2分钟盛起待用。
4、热锅入油下鱼头，姜块煎，加入盐煎至微黄，下适量开水。
5、大火煮开后，汤变白色加入丝瓜，煮3分钟即可。
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