上一篇我们说到了广东的早茶文化还有吃早茶的时候有哪些注意事项，说的小编都饿了。作为一个已经毕业回来的北方人，现在吃不到早茶真的是非常难过了。还记得毕业之后偶然寻了个事由又回去看了看，和舍友相约第一件事那就是吃早茶了，甚至只回去了短短四天，吃了三顿早茶。沪港通
那早茶里都有什么种类呢？哪些是比较好吃的呢？就让小编一一为你解答。
粤式早茶从大类来说，分为干和湿两种，干点有包子、糕点、酥等等，那湿点就有粥类、糖水类等等其中干点一般是最为精致的，下面就具体来说一说吧
一、干点
1.【虾饺】推荐指数：★★★★★
如果说各地的早茶楼有哪种是招牌或者是必点的话，那一定是虾饺了。不同于虾仁馅的饺子，早茶中的虾饺是真的有完整的一只虾的，而且个头还不小，再配上猪肉、竹笋等配料，用薄薄的面皮裹成半月形，一口咬下去味道鲜甜，而且完全不腻。有的茶楼制作的虾饺里面还会放点蟹籽，咬起来会在你嘴里爆开，特别有感觉。
一般来说，一笼虾饺里面会有三到四个，别看这小小的几个，但其实还是挺占肚子的，再好吃的虾饺，为了其他种类的美食，还是要适量呀
2.【肠粉】推荐指数：★★★★★
第一次听到这个名字，还有小编在和家里人说起这道菜的时候，都会被吓到，甚至还有点恶心，但是不要担心喔~肠粉可不是真的肠子做成的，其实就是大米制成米浆后，在蒸板上薄薄铺一层，上面可以放各种菜和肉，然后卷起来，最后淋上特制的酱油吃。
而且肠粉有两种流派，一种是布拉肠粉，这个小编在茶餐厅见过这个名字，据广东朋友说这种是把米浆放在布上蒸成的；另一种是抽屉式肠粉，这种小编在夜市上见小商小贩推车来卖。
现在除了这两种，肠粉也有一些升级版了，比如说红米肠就是其中之一，我舍友就是红米肠的忠实追随者。它的外皮是红色的，会比一般的肠粉皮更厚些，然后在馅料和皮中间还有一层脆脆的东西，广东人叫它薄脆。然后和经典肠粉蘸酱油不同的是，红米肠蘸的是麻酱。
3.【烧麦】推荐指数：★★★
还记得第一次去早茶楼点单的我就点了这道小点心，因为北方也有。不过北方的烧麦和早茶中的烧麦可谓是大相径庭了。在早茶界，如果说虾饺是老大，那烧麦一定称得上是老二，所以也就形成了它尴尬的地位。一般来讲，如果人数不多吃不了太多，都会选虾饺而弃烧麦的，不过确实，小编就吃了那一次，之后再也没点过。
不过有的时候会在上课前路过出来卖早点的阿姨小摊上买一份干蒸烧麦，所以去早茶店点就没有太大必要了。在味道上它比虾饺更重一下，少了吃一整只鲜虾的快乐。
4.【蒸凤爪】推荐指数：★★★★
曾经有数据显示，如果说茶楼中销售量最大的点心，不是老大虾饺、也不是老二烧麦，而是蒸凤爪。相比较我们日常生活中啃的那种凤爪，这种蒸出来的更加松软，基本上都不用咬，一吮就能脱掉骨头，酱汁也是甜甜的。凤爪吃完了也别着急让服务人员撤走，下面的花生经过长时间的浸泡，也变得软软甜甜的了。
5.【豉汁蒸排骨】推荐指数：★★★★
如果说虾饺和烧麦是当仁不让的竞争对手的话，那蒸排骨和蒸凤爪也是这种既生瑜何生亮的存在。蒸好的排骨吃起来也是甜甜的，而且一咬就能够离骨，不过它比凤爪要更有嚼头，再加上下面垫的芋头，软软糯糯的，配上酱汁吃，唇齿留香。由于小编更喜欢这种有嚼劲的菜，而且更喜欢芋头，所以一般如果二选一的话都是选这道的，大家可以看自身喜好来点呀。
6.【叉烧包】推荐指数：★★★★
如果你这次去吃早茶是当一天就这一顿了来吃的话，叉烧包的推荐指数那就应该改成五星了，不过如果你单纯吃一道早餐，那可能就这一笼包子你胃就基本上交代了，所以小编中和一下给了四星。在早茶中的各种包子中，叉烧包是最经典最传统的，里面就是肥瘦适中的叉烧馅，吃起来甜甜的，肥而不腻，有点梅菜扣肉中肉的感觉。
7.【流沙包】推荐指数：★★★★
如果让小编挑几个早茶中最想念的，流沙包一定榜上有名，因为爱吃咸蛋黄啊！知道懒蛋蛋吗？你咬破表皮之后微微按压包子，那就是懒蛋蛋的样子。就算是不止一次吃的时候被舍友“嫌弃”说像在吃粑粑，那我也决不能放弃！喜欢吃咸蛋黄的朋友们一定不要放弃！吃不完也要打包走！
二、湿点
关于湿点小编就介绍一个粥类吧，【艇仔粥】，推荐指数四颗星。这种广州西关的特色美食，里面有鱼片、小虾、海蜇、蛋丝等一系列食材的粥品，真是非常适合在饥肠辘辘的时候来一碗了，相比较北方的甜粥，南方的这些咸粥大家一定要尝试一下。
最后小编有话说，不知道大家注意到没有，基本上每一份菜品小编在描述味道的时候都会用到“甜”这个字，但此“甜”可非彼“甜”，广东的甜，不是砂糖堆砌出来的甜，而是鲜甜，是把食物中最原本的味道最大程度保留下来了，所以不需要担心甜腻喔~
联系客服
