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太成功!晚餐4个菜,个个都是儿子最爱,朋友圈:难怪儿子这么高

秋冬季多吃这些菜,简单好吃有营养,热乎乎暖肠胃,百吃不厌

太成功!晚餐4个菜,个个都是儿子最爱,朋友圈:难怪儿子这么高!

现在已经是深秋了,气温低,这个时候,最舒服的莫过于吃一顿热乎乎的饭菜,瞬间治愈白天里所有的辛苦和疲劳!

那么,在做一家人的晚餐时,应该怎么做才味道好吃,又营养全面,同时又尽量每个菜热乎乎呢?

秋冬季节,天气寒冷,要多吃一些富含蛋白质的食物,比如鱼类、虾、豆制品、肉、蛋等,及时补充身体能量,也能起到御寒的作用。

同时气候干燥,所以蔬菜和热汤肯定是必不可少的。

最后,做菜的顺序要合理安排,多个锅同时开动,可以避免2个菜之间相隔时间太久,后面的做好,前面的冷了的情况发生。

晒晒我家的4个菜,避风塘炒虾,素炒四季豆,干煎小黄鱼,蔬菜豆腐汤,有肉有鱼虾,有菜有热汤,一家三口吃得非常舒服!

发了朋友圈,好多人纷纷留言感叹:难怪孩子长得这么高,幸福!

儿子正在长身体,正是需要多吃这些高营养的食物。青少年代谢旺盛,正常情况下,一般无需考虑什么营养过剩啊,什么减肥等问题,除非他狂吃不动。像我家孩子只吃正餐,零食几乎不吃,这些能量都是需要的。

儿子不喜欢吃鱼,说有刺,可能男人和男孩都怕麻烦吧!

但是自从做过一次干煎小黄鱼后,它就成了我家的保留菜。外焦里嫩,奇香无比,每个星期都做,百吃不厌!

四季豆是常见的蔬菜,味道鲜嫩,儿子也很喜欢吃,炒点胡萝卜,好看又好吃!

避风塘炒虾,蒜香扑鼻,鲜嫩美味,做起来非常简单快手,吃起来也方便。不用剥壳,咔擦咔擦,全部可以吃下去,高蛋白还补钙,哈哈!

本来这个菜最后一步是用面包糠炒的,家里没有了,我用了打碎的燕麦片来代替,效果比面包糠差一些,但是虾还是一样好吃的。

热汤,向来是我家的重头戏,里面常常会放上各种各样的食材,秋冬吃,鲜美又营养!

这个汤里有豆腐、青菜、胡萝卜、蘑菇、牛肉丝,完美!

接下去简单说下过程。

首先呢,做一些准备工作。

小黄鱼剖洗干净,用刀在两边斜切几个口子,便于入味。

鱼身抹上适量盐和少许料酒,撒姜丝,腌制一段时间。

牛肉切丝,加盐、料酒、酱油和少许淀粉,拌匀,腌制。

蘑菇、胡萝卜切片,青菜切段,四季豆也折段,豆腐切小块。

活虾剪去尖刺和虾须,挑去虾线,撒少许黑胡椒粉,也腌制着。

接下去正式开始做菜就快了!

先做热汤,因为一大碗汤不容易冷,如果装在砂锅里更能保温,冬天时更需要。

热锅下油,加入腌制好的牛肉丝迅速翻炒,至变色,关火盛起。

油烧热,加入豆腐两面煎至金黄。

直接加入蘑菇和胡萝卜翻炒。

加适量水,煮开。

加入青菜,炒好的肉丝,加盐调味,上桌!

煮汤的时候,姜蒜葱切末,准备做炒虾。

锅内下略多点的油,大火,加入虾爆一爆,表面会金黄变酥脆。

捞起虾以后,留底油,小火爆香姜蒜,倒入面包糠(我倒了燕麦碎代替),加入刚才的虾,使之裹上配料即可。

整个过程非常快,而且超级香!

锅洗干净,中大火,加热油,放入小黄鱼煎。

不要老翻,一面煎至金黄了,再翻面,这样不会破皮。

我觉得不用小火,太慢了,中火挺好,煎出来的颜色也漂亮,时间短,鱼肉也嫩。

煎得差不多了,最后撒蒜末,余温会爆香蒜蓉,又不会焦糊。这个法子是妈妈教我的,屡试不爽,非常好用!

煎鱼的同时,另一个小锅里煮开水焯下四季豆,捞起沥水。

然后下少许油,爆香大蒜,加入四季豆翻炒一下,还加了一些胡萝卜丝增色。

汤是第一个做,但是不容易冷,第二个虾做起来很快,第三个四季豆和煎鱼同时上桌,开饭时,几个菜温度差不多,热热的,也不冷,正好适合肠胃!

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