大家好，我是绿江味道。我们东北的面食真是数一数二的，种类特别多，其中发面糖饼，就是特别好吃的一种面食。小时候，妈妈经常烙发面糖饼，我们既当主食也可以当零食，全家人都非常喜欢吃。由于疫情原因，好长时间没回妈妈家了，但是一直心心念念妈妈的发面烙糖饼，越想越馋，于是一边和妈妈视频告诉我步骤，一边自己在家制作，做法其实很简单，唯一耗时长点是因为发面需要点时间，不过对于吃货来说，这都不是问题。如果你也喜欢这纯纯的粮食香和软软甜甜的口感，一定要收藏这个发面糖饼的做法。
首先准备：中筋面粉330克，温水200克，酵母3克，白糖20克，食用油适量。
第一步，把面粉倒入容器里，加入酵母，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，锅里放油，大火烧开，碗里放入适量面粉，油热后，浇在面粉里，用勺子搅拌均匀，稀油酥就做好了，放在一旁备用。
第三步，做一个糖馅，另外准备一个小碗，把白糖放进去，加入两勺面粉，搅拌均匀，糖馅也做好了，放在一旁备用。
第四步，面团发酵好后，面板上撒一层干面粉，把面团放在面板上，揉一揉，排排气，整理成长条，用大擀面杖擀成薄厚均匀的长方形薄饼，别太薄，把稀油酥用油刷均匀的刷在面饼上，从一头卷向另一头，再切成大小一样的面剂子。
第五步，把面剂子的两边收口捏紧，再用手摁扁，用擀面杖擀成厚一点的圆饼，舀一勺糖馅放在中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，用手摁扁，按照这个方法依次做好全部，盖上保鲜膜再发酵二十分钟。
第六步，平底锅加热，刷一层食用油，放入饼胚，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄，就可以出锅了。
外皮酥脆，里面层次分明，甜甜的糖馅由于放了面粉的原因，一点不外流，喜欢吃芝麻的，也可以在和糖馅的时候放一点芝麻，那样更香甜。喜欢的小伙伴可以试试做一下，松软香甜，凉了也不会硬。
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