BBC最新纪录片:我们为什么变胖,得糖尿病,不孕不育……

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本文和视频编辑翻译时间40个小时,预计阅读时间,10分钟(不含视频)。


2018年6月6日,BBC发布的一部纪录片,引起全球健康专家,营养学家的一片哗然。

我也有幸看到了它,这几天,加班加点地把它翻译出来,希望给大家一个,关于健康饮食的惊人真相。

(图片:BBC新闻网)

相信看完它,你会轻松找到如下问题的答案:

为什么现在的人越来越胖?

为什么糖尿病人越来越多?

为什么不孕不育的人越来越多?

这部BBC纪录片的名字叫《碳水的真相》。

导演Dr Xand van Tulleken,是个医生,也曾是一个240斤的大胖子。

在改变饮食结构后,他不仅仅很快瘦下来,还变得更加健康,很多指标都改善了,这也是他拍这部纪录片的初衷。

什么是碳水化合物?

Dr Xand 把碳水分了三类,第一类是白色的碳水,主要来源是糖,含糖饮料,加工食品中添加糖。

第二类,是米色碳水主要来源是米饭,面条,谷物等淀粉类主食。

吃前面这两种碳水化合物,都非常容易让人储存脂肪,变得肥胖,除了这些,还有非常多不健康的隐患。

而第三种碳水,是绿色碳水,膳食纤维,这是好的碳水,一般人摄入不够。

我们生活中的很多人,都吃错了碳水,吃了大量的白色和米色碳水,米面等主食和糖吃太多,而绿色碳水却吃得太少。

这样的饮食结构,导致非常严重的健康问题,让我们来一起见识一下,白色和米色碳水的危害。

一碗米饭=20块方糖

大部分人都知道,糖不健康,但是,目前,还有很多人认为主食是健康的,因为主食吃起来没有甜味,感觉不像糖。

那么,主食和糖有什么区别呢?一碗米饭里面有多少糖呢?

研究者找了一帮志愿者,让他们用方糖来代替其中的含糖量,面对一碗米饭,志愿者选择了5块方糖。

而营养师告诉他们,一碗米饭的含糖量,大概和20块方糖差不多。

志愿者直接发出感慨,太恐怖了,我以后再也不吃米饭了,而草莓吃起来甜,看起来含有很多糖,实际含糖量比米饭少很多。

其实,除了米饭,还有面包,土豆等淀粉类食物中的碳水量也非常惊人。

这就是我们常吃的主食的真相,面食可能比米饭更加可怕,详情请点击这篇文章→吃米饭 VS 吃面,哪个更容易长胖?

冰冻过的米饭,更健康

有一种淀粉是健康的淀粉,名字叫做抗性淀粉,其实也算是一种纤维,不仅仅消化慢,还有利于你的肠道健康,是比较健康的碳水来源。

全谷物中含有较多的抗性淀粉,比如说,真正的全麦面包,但是,要小心超市那些不正宗的全麦面包,为了追求口感,他们只是用了一小部分全麦,甚至掺加白砂糖。

当然,如果你很喜欢吃面包,还有一个方法,就是把米面冰冻一晚上,第二天再加热,这样会增加抗性淀粉的含量。

把米饭,面包,冷藏后,再加热,不仅仅升糖指数降低了,摄入的热量也可能降低。

吃完碳水后,再吐掉

很多人会担心,没有碳水(米面糖),会没有能量,身体就会无力,Dr Xand 参加了一个有意思的实验。

他骑自行车的过程中,做了两个对比测试:

第一次,运动中吃一些碳水,然后吐掉。

第二次,运动中喝水,同时也吐掉。

其实,两次都没有摄入任何热量,因为都吐掉了,但是,对比两次的运动表现,吃碳水吐掉的那一次运动表现,竟然大大提高了。

这都是因为大脑的奖励机制,只要大脑知道,我们要摄入碳水了,就会兴奋,我们的运动表现自动就变好了。

如果您想减脂,如果你害怕喝可乐会变胖,那就喝一口就吐掉吧,效果可能也会不错哦。

前面的铺垫了很长,很多朋友可能着急了,现在我们来说一说今天的主题:

为什么说,米面糖不健康,到底高碳水饮食有哪些危害呢?

高碳水饮食,提高不孕不育风险

摄入太多的米面糖等高碳水食物,不仅仅让我们变胖,还可能提高不孕不育的风险,这些都是最新的研究发现。

Dr Xand访问了生育专家Grace,他们正在尝试改变不孕不育夫妻的饮食结构,避免不健康的碳水,帮助患者怀孕,效果非常好。

一对年轻的夫妇,曾经尝试过12个月,怀孕不成功,在别人的介绍下,来的Grace医生的医院,通过改变碳水的类型,很快就怀孕了

而且,父母双方吃太多不健康的碳水,还有可能改变孩子的基因,让你孩子一辈子都携带肥胖基因,更加容易得病

采访完Grace后,Dr Xand分享了自己的想法,就连他也觉得不可思议,因为,这些消息真的太震撼了。

当然,我们还需要更多的研究数据来支撑,只是希望那些不孕不育者,去尝试改变自己的饮食结构,可能会给你们新希望。

不吃米面糖,逆转糖尿病

随后,Dr Xand 访问了一帮特殊的专家,他们都是医生,但是,他们在利用一种特殊的饮食方式,逆转糖尿病,效果还非常好。

这种饮食方式,很快就会得到大量的推广,因为他们为英国国家节约了大量的健康资金。

其中一些客户,践行低碳饮食,6个月之后,就完全停掉了所有的药物。

随后,Dr Xand找到了Maserati博士,他们找到了一帮志愿者,他们坚持2个星期的低碳饮食后,取得了惊人的效果。

大部分人减掉了6-7斤,血糖水平下降,甘油三酯水平直线下降,脂肪肝改善35%,等等。

志愿者Richard,2周之后,减肥6.5斤,好的胆固醇上升10%。

志愿者Phil,2型糖尿病患者,低碳两周后,糖化血红蛋白改善14%,预计在2-3个月之内可以逆转糖尿病。

志愿者Dave,17年的糖尿病,2周之后,已经开始出现逆转的迹象,效果太惊人了。

这些志愿者,两周之内,各种健康水平都大大好转,低碳饮食,确实可以挽救无数人的生命,为国家节约无数的健康开支。

关键的瘦龙说

我不知道这篇文章,会带来什么样的的后果,但是,只要能帮助到更多的人,我还是想给大家分享。

同时要说明的是,这个纪录片的信息,不代表我同意其中的全部观点,我只是一个信息传播者。

这个纪录片中还有很多内容,限于篇幅,我就不一一分享了,感兴趣的同学,可以看视频,视频大概有一个小时,内容很多,慢慢消化。

最后,这个纪录片给我们传达的信息是,想要健康,一定要选择正确的碳水,少吃白色和米色的碳水(米面糖)。

尽量选择消化慢一点,升糖低一点的碳水化合物,比如说绿色蔬菜,全麦等升糖低的食物。

而大部分中国老人,都在追求好消化,要多吃主食,五谷杂粮才养生。

其实,米面糖等这些高升糖指数的食物在国外,已经被大部分人认为是营养价值低,一点都不健康的食品。

总之,避免精制碳水,少吃米面糖,轻松活更长。

BBC碳水的真相视频,因为某些规定,视频不能上传,只能看截图!

(叨叨完了,是不是又说多了?)

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